Txile piperra

Txile piper lehorrak Txinako jatorri tradizionala duten pipermin kaotia, yidu chili eta guajillo, chile california, puya bezalako beste barietate batzuk eskaintzen dira gure plater-ustiategietan. 2020an, 36 milioi tona piper eta piper berdeak (kapsicum edo pimenta fruitu gisa zenbatuta) mundu osoan ekoizten ziren, Txinak guztizkoaren % 46 ekoizten zuen.

KONTAKTU ORAIN deskargatu pdfra

Xehetasunak

Etiketak

Produktuaren Aurkezpena

Txinan sortutako chili barietate gehienak hornitzen ditugu, SHU 1.000SHUtik 30.000SHU bitartekoa. Orokorrean, txiliak 10 kg edo 25 kg plastikozko ehundutako poltsan eta 12,5 kg-ko kutxan biltzen dira. Hezetasuna % 18tik beherakoa da.
Piperrentzako pipermintza berezia dela eta, mundu osoko sukaldaritza askoren zati erabakigarria da, batez ere txinatar (batez ere Sichuaneko janarian), mexikar, thailandiar, indiar eta Hego Amerikako eta Asiako ekialdeko beste hainbat sukaldaritzan.
Piperren lekak botanikoki baia dira. Fresko erabiltzen denean, gehienetan barazki bat bezala prestatu eta jaten dira. Lekak osoak lehortu eta gero xehatu edo xehatu daitezke, espezia edo ongailu gisa erabiltzen den chili hautsean.

Piperminak lehortu daitezke beren iraupena luzatzeko. Txile piperrak gatzunarekin, lekak oliotan murgilduta edo desugertatuz ere kontserba daitezke.
Poblano bezalako piper fresko askok kanpoko azal gogorra dute, sukaldaritzan apurtzen ez dena. Piperminak batzuetan osorik edo xerra handietan erabiltzen dira, errez edo azala babak edo kiskaltzeko beste bide batzuk erabiliz, azpian haragia guztiz egosi ez dadin. Hozten direnean, azala normalean erraz irristatzen da.

Produktuen erabilera

Pipermin freskoak edo lehorrak saltsa beroa egiteko erabiltzen dira sarritan, beste plater batzuei espezia gehitzen dien ongailu likidoa, normalean botilaratzen den komertzialki eskuragarri dagoenean. Saltsa beroak sukaldaritza askotan aurkitzen dira, besteak beste, Afrika iparraldeko harissa, Txinako txili olioa (Japonian rāyu izenez ezagutzen dena) eta Thailandiako sriracha. Pipermin lehorrak sukaldeko olioa infusatzeko ere erabiltzen dira.

Gure pipermin naturala eta pestizidarik gabekoa ZERO gehigarriarekin orain saltzen da sukaldaritzan erabiltzea gustatzen zaien herrialde eta barrutietan. BRC, ISO, HACCP, HALAL eta KOSHER ziurtagiriak eskuragarri daude.

bulk dried chiles

bulk dried peppers

dried round red chillies

smoked dried chili peppers

Gure produktuak interesatzen bazaizkizu, zure informazioa hemen uztea aukera dezakezu, eta laster jarriko gara zurekin harremanetan.