Produktuak

Paprika lekak

Paprika hainbat lekutan landatzen eta ekoizten da, besteak beste, Argentinan, Mexikon, Hungarian, Serbian, Espainian, Herbehereetan, Txinan eta Estatu Batuetako zenbait eskualdetan. Orain piperraren ehuneko 70 baino gehiago Txinan landatzen da, piperrautsa oleoresina ateratzeko eta espezia eta elikagaien osagai gisa esportatzeko erabiltzen dena.

kontsulta xehetasuna
Txile piperra

Txile piper lehorrak Txinako jatorri tradizionala duten pipermin kaotia, yidu chili eta guajillo, chile california, puya bezalako beste barietate batzuk eskaintzen dira gure plater-ustiategietan. 2020an, 36 milioi tona piper eta piper berdeak (kapsicum edo pimenta fruitu gisa zenbatuta) mundu osoan ekoizten ziren, Txinak guztizkoaren % 46 ekoizten zuen.

kontsulta xehetasuna
Paprika hautsa

Paprika mundu osoko plater askotan osagai gisa erabiltzen da. Batez ere arroza ontzeko eta koloreztatzeko erabiltzen da, gisatuak, eta zopak, esaterako goulash, eta prestaketan saltxitxak hala nola, espainiar txorizoa, haragi eta bestelako espeziekin nahastuta. Ameriketako Estatu Batuetan, piperrautsa maiz botatzen da elikagaietan gordinik apaingarri gisa, baina barruan dagoen zaporea. oleoresina eraginkorrago ateratzen da oliotan berotuz.

kontsulta xehetasuna
Txilia xehatuta

Txile birrindua edo piper gorriaren malutak pipermin lehortu eta xehatu (lurrean ez bezala) osatutako ongailu edo espezia da.

kontsulta xehetasuna
Txile hautsa

Txile hautsa oso ohikoa da Latinoamerikako, Asiako mendebaldeko eta Europako ekialdeko sukaldaritza tradizionaletan. zopetan erabiltzen da, takoak, entxiladak, fajitak, curry eta haragia.Txilia saltsa eta curry oinarrietan ere aurki daiteke, esaterako pipermina txahalarekin. Txile saltsa haragia bezalako gauzak marinatzeko eta ontzeko erabil daiteke.

kontsulta xehetasuna
Turmeric

Turmeric Asiako plater askoren osagai nagusietako bat da, ziape-usain lurtsu eta zapore garratza eta apur bat mingotsa ematen die jakiei. Gehienetan plater gazietan erabiltzen da, baina plater gozo batzuetan ere erabiltzen da, pastelan adibidez. sfouf.

kontsulta xehetasuna
Paprika oleoresina

Paprika oleoresin (piperrairen extract eta oleoresin piperrautsa izenez ere ezagutzen dena) Capsicum annuum edo Capsicum frutescens fruituetatik olio-disolbagarria den extract bat da, eta elikagai-produktuetan koloratzaile eta/edo aromagarri gisa erabiltzen da batez ere. Disolbatzaile hondarrak dituen kolore naturala denez, araudia betetzen du, piperrautsa oleoresina oso erabilia da elikagaien koloratzaileen industrian.

kontsulta xehetasuna
Capsicum oleoresina

Capsicum oleoresin (oleoresin capsicum izenez ere ezaguna) Capsicum annuum edo Capsicum frutescens fruituetatik olio-disolbagarria den extract bat da, eta elikagai-produktuetan koloratzaile eta zapore pikor gisa erabiltzen da batez ere.

kontsulta xehetasuna
Turmeric extract eta kurkumina

Curcumina Curcuma longa espezieko landareek sortutako produktu kimiko hori distiratsua da. Zingiberaceae jengibrearen familiako (Curcuma longa) kurkuminoide nagusia da. Belar osagarri gisa saltzen da, osagai kosmetiko, elikagaien zapore eta elikagaien koloratzaile gisa.

kontsulta xehetasuna

erlazionatuta news