Capsicum oleoresina

Capsicum oleoresin (oleoresin capsicum izenez ere ezaguna) Capsicum annuum edo Capsicum frutescens fruituetatik olio-disolbagarria den extract bat da, eta elikagai-produktuetan koloratzaile eta zapore pikor gisa erabiltzen da batez ere.

KONTAKTU ORAIN deskargatu pdfra

Xehetasunak

Etiketak

Produktuaren Aurkezpena

Disolbatzaile hondarrak dituen kolore naturala denez, araudia betetzen du, piperrautsa oleoresina oso erabilia da elikagaien koloratzaileen industrian.

Paprika oleoresina bezala, capsicum oleoreisn ere oso erabilia da elikagaien gehigarri gisa pikortasuna hobetzeko, edo piper sprayaren osagai nagusi gisa edo berotzeko igeltsu itsasteko erabiltzen da.

Produktuen erabilera

Muki-mintzekin kontaktuan jartzen denean kapsaizinak eragiten duen erre-sentsazioa dela eta, janari-produktuetan erabili ohi da pikantea edo "beroa" (pikantzia) gehitzeko, normalean, txili hautsa eta piperrautsa bezalako espezien moduan. Kontzentrazio altuetan, kapsaizinak erre-efektua eragingo du beste eremu sentikor batzuetan, hala nola larruazalean edo begietan. Elikagai baten barruan aurkitzen den bero-maila Scoville eskalan neurtzen da askotan.

Aspalditik dago kapsaizinaz espeziatutako produktuen eskaera, piperbeltza bezalakoa, eta saltsa beroa, esate baterako, Tabasco saltsa eta Mexikoko salsa. Ohikoa da jendeak capsaizina irensteko efektu atseginak eta are euforikoak izatea. Autodeskribatutako "chiliheads"-en artean folkloreak minak estimulatutako endorfinen askapenari egozten dio, kapsaizina gaurkotasun analgesiko gisa eraginkorra bihurtzen duen tokiko hartzaileen gainkargaren mekanismo desberdina.

Gure kapsicum oleoresina ZERO gehigarriarekin saltzen da orain Europa, Hego Korea, Malaysia, Errusia eta abar. ISO, HACCP, HALAL eta KOSHER ziurtagiriak eskuragarri daude.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresina

Gure produktuak interesatzen bazaizkizu, zure informazioa hemen uztea aukera dezakezu, eta laster jarriko gara zurekin harremanetan.