Capsicum oleoresin

Capsicum oleoresin (ku wekî oleoresin capsicum jî tê zanîn) jêkvekişîna rûnê ya ji fêkiyên Capsicum annuum an Capsicum frutescens e, û di serî de di hilberên xwarinê de wekî rengînek û bîhnfirehiyek bilind tê bikar anîn.

TÊKILIYA NIHA dakêşin pdf

Details

Tags

Nasandina Hilberê

Ji ber ku ew rengê xwezayî ye ku bi bermahiyên helwêstê re rêziknameyê pêk tîne, oleoresin paprika bi berfirehî di pîşesaziya rengîniya xwarinê de tê bikar anîn.

Mîna oleoresinê paprika, oleoreisn capsicum di heman demê de bi berfirehî wekî lêzêdekirina xwarinê jî tê bikar anîn da ku tûjiyê baştir bike, an jî wekî hêmanek bingehîn a spraya bîberê tê bikar anîn, an jî ji bo germkirinê di çîpekê de tê bikar anîn.

Bikaranîna Hilberê

Ji ber hesta şewitandinê ya ku ji hêla kapsaicin ve dema ku ew bi mûkozê re têkiliyek çêdibe, ew bi gelemperî di hilberên xwarinê de tê bikar anîn da ku tûjbûna zêde an "germ" (piquancy) peyda bike, bi gelemperî di forma biharatên wekî toza chili û paprika de. Di hûrgelên bilind de, capsaicin dê di heman demê de bandorek şewitandinê li deverên din ên hestiyar, wek çerm an çav, jî bike. Asta germa ku di nav xwarinê de tê dîtin bi gelemperî li ser pîvana Scoville tê pîvandin.

Demek dirêj e daxwazek ji bo hilberên biharat-kapsaicin ên mîna îsota chili, û sosên germ ên wekî sosê Tabasco û salsa Meksîkî heye. Bi gelemperî ku mirov ji vexwarina kapsaicin bandorên dilşad û tewra jî dilşewat biceribînin. Folklorê di nav "çilihead"ên xwe-navê de vê yekê bi serbestberdana endorfîn a bi êş-teşwîqkirî ve girêdide, mekanîzmayek cûda ji bargiraniya wergirên herêmî ku kapsaicin wekî analjîkîyek topkî bi bandor dike.

Oleoresina meya kapsîcum a bi lêzêdekirina ZERO niha germ li Ewropa, Koreya Başûr, Malezya, Rûsya û hwd tê firotin. Sertîfîkayên ISO, HACCP, HALAL û KOSHER hene.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresin

Heke hûn bi hilberên me re eleqedar in, hûn dikarin hilbijêrin ku agahdariya xwe li vir bihêlin, û em ê di demek nêzîk de bi we re têkilî daynin.