Capsicum-Oleoresin

Capsicum Oleoresin (auch bekannt als Oleoresin Capsicum) ist ein öllöslicher Extrakt aus den Früchten von Capsicum annuum oder Capsicum frutescens und wird hauptsächlich als Farbstoff und scharfes Aroma in Lebensmitteln verwendet.

KONTAKTIEREN SIE MICH JETZT als PDF herunterladen

Einzelheiten

Stichworte

Produkteinführung

Da es sich um eine natürliche Farbe mit Lösungsmittelrückständen handelt, die den Vorschriften entspricht, wird Paprika-Oleoresin häufig in der Lebensmittelfarbstoffindustrie verwendet.

Wie das Paprika-Oleoresin wird auch Capsicum Oleoresin häufig als Lebensmittelzusatz zur Verbesserung der Schärfe, als Hauptbestandteil von Pfefferspray oder in Heftpflastern zum Erhitzen verwendet.

Produktnutzung

Aufgrund des brennenden Gefühls, das Capsaicin bei Kontakt mit Schleimhäuten verursacht, wird es häufig in Lebensmitteln verwendet, um ihnen zusätzliche Schärfe oder „Wärme“ (Pikantheit) zu verleihen, meist in Form von Gewürzen wie Chilipulver und Paprika. In hohen Konzentrationen verursacht Capsaicin auch eine brennende Wirkung auf andere empfindliche Bereiche wie Haut oder Augen. Der Grad der Schärfe eines Lebensmittels wird häufig anhand der Scoville-Skala gemessen.

Es besteht seit langem eine Nachfrage nach mit Capsaicin gewürzten Produkten wie Chilischoten und scharfen Soßen wie Tabasco-Sauce und mexikanischer Salsa. Es ist üblich, dass Menschen durch die Einnahme von Capsaicin angenehme und sogar euphorische Wirkungen verspüren. Folklore unter selbsternannten „Chiliheads“ führen dies auf die schmerzstimulierte Freisetzung von Endorphinen zurück, einen anderen Mechanismus als die lokale Rezeptorüberladung, der Capsaicin als topisches Analgetikum wirksam macht.

Unser Paprika-Oleoresin mit NULL-Zusatz wird jetzt heiß nach Europa, Südkorea, Malaysia, Russland usw. verkauft. ISO-, HACCP-, HALAL- und KOSHER-Zertifikate sind verfügbar.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens Oleoresin

Wenn Sie an unseren Produkten interessiert sind, können Sie hier Ihre Informationen hinterlassen. Wir werden uns in Kürze mit Ihnen in Verbindung setzen.