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Paprikaschoten

Paprika wird an verschiedenen Orten angebaut und produziert, darunter in Argentinien, Mexiko, Ungarn, Serbien, Spanien, den Niederlanden, China und einigen Regionen der Vereinigten Staaten. Mittlerweile werden mehr als 70 % des Paprikas in China angebaut, aus dem Paprika-Oleoresin gewonnen und als Gewürz und Lebensmittelzutat exportiert wird.

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Chili-Pfeffer

Getrocknete Chilischoten, darunter traditionelles Chaotian-Chili aus China, Yidu-Chili und andere Sorten wie Guajillo, Chili California und Puya, werden auf unseren Plattierungsfarmen bereitgestellt. Im Jahr 2020 waren es 36 Millionen Tonnen Weltweit wurden grüne Chilis und Paprika (zu den Capsicum- oder Pimenta-Früchten gezählt) produziert, wobei China 46 % der Gesamtmenge produzierte.

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Paprikapulver

Paprika wird weltweit als Zutat in zahlreichen Gerichten verwendet. Es wird hauptsächlich zum Würzen und Färben von Reis verwendet. Eintöpfe, und Suppen, wie z Gulasch, und bei der Vorbereitung von Würste wie spanische Chorizo, gemischt mit Fleisch und anderen Gewürzen. In den Vereinigten Staaten wird Paprika häufig roh als Beilage auf Lebensmittel gestreut, der darin enthaltene Geschmack bleibt jedoch erhalten Oleoresin wird durch Erhitzen in Öl besser zur Geltung gebracht.

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Chili zerkleinert

Zerkleinerte Chilis oder rote Pfefferflocken sind Würzmittel oder Gewürze, die aus getrockneten und zerkleinerten (im Gegensatz zu gemahlenen) roten Chilischoten bestehen.

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Chilipulver

Chilipulver kommt in der traditionellen lateinamerikanischen, westasiatischen und osteuropäischen Küche sehr häufig vor. Es wird in Suppen verwendet, Tacos, Enchiladas, Fajitas, Currys und Fleisch. Chili findet sich auch in Saucen und Curry-Grundlagen, wie z Chili mit Rindfleisch. Chilisauce kann zum Marinieren und Würzen von Dingen wie Fleisch verwendet werden.

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Kurkuma

Kurkuma ist eine der Hauptzutaten in vielen asiatischen Gerichten und verleiht Lebensmitteln ein senfartiges, erdiges Aroma und einen scharfen, leicht bitteren Geschmack. Es wird hauptsächlich in herzhaften Gerichten verwendet, kommt aber auch in einigen süßen Gerichten wie Kuchen zum Einsatz sfouf.

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Paprika-Oleoresin

Paprika-Oleoresin (auch bekannt als Paprika-Extrakt und Oleoresin-Paprika) ist ein öllöslicher Extrakt aus den Früchten von Capsicum annuum oder Capsicum frutescens und wird hauptsächlich als Farbstoff und/oder Aromastoff in Lebensmitteln verwendet. Da es sich um eine natürliche Farbe mit Lösungsmittelrückständen handelt, die den Vorschriften entspricht, wird Paprika-Oleoresin häufig in der Lebensmittelfarbstoffindustrie verwendet.

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Capsicum-Oleoresin

Capsicum Oleoresin (auch bekannt als Oleoresin Capsicum) ist ein öllöslicher Extrakt aus den Früchten von Capsicum annuum oder Capsicum frutescens und wird hauptsächlich als Farbstoff und scharfes Aroma in Lebensmitteln verwendet.

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Kurkumaextrakt und Curcumin

Curcumin ist eine leuchtend gelbe Chemikalie, die von Pflanzen der Art Curcuma longa produziert wird. Es ist das Hauptcurcuminoid von Kurkuma (Curcuma longa), einem Mitglied der Ingwerfamilie Zingiberaceae. Es wird als pflanzliches Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetikzutat, Lebensmittelaroma und Lebensmittelfarbe verkauft.

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