Oleorezín z papriky

Paprikový oleorezín (tiež známy ako oleoresin capsicum) je v oleji rozpustný extrakt z plodov Capsicum annuum alebo Capsicum frutescens a používa sa predovšetkým ako farbivo a vysoko štipľavé dochucovadlo v potravinárskych výrobkoch.

KONTAKTUJ TERAZ stiahnuť do pdf

Podrobnosti

Tagy

Predstavenie výrobku

Keďže má prirodzenú farbu so zvyškami rozpúšťadla v súlade s predpismi, paprikový oleorezín sa široko používa v priemysle potravinárskych farbív.

Podobne ako paprikový oleoresin, aj paprikový olej sa široko používa ako potravinárska prísada na zlepšenie štipľavosti alebo sa používa ako hlavná zložka paprikového spreja alebo sa používa v lepiacej omietke na zahrievanie.

Použitie produktu

Kvôli pocitu pálenia spôsobeného kapsaicínom pri kontakte so sliznicami sa bežne používa v potravinárskych výrobkoch na zvýšenie pikantnosti alebo „tepla“ (pikantnosti), zvyčajne vo forme korenia, ako je čili prášok a paprika. Vo vysokých koncentráciách kapsaicín spôsobí pálenie aj na iných citlivých miestach, ako je koža alebo oči. Stupeň tepla nachádzajúci sa v jedle sa často meria na Scovilleho stupnici.

Už dlho existuje dopyt po produktoch okorenených kapsaicínom, ako je čili paprička a pálivé omáčky, ako je omáčka Tabasco a mexická salsa. Je bežné, že ľudia zažívajú príjemné a dokonca euforické účinky po požití kapsaicínu. Folklór medzi samozvanými „chiliheadmi“ to pripisuje bolesťou stimulovanému uvoľňovaniu endorfínov, čo je mechanizmus odlišný od lokálneho preťaženia receptorov, vďaka ktorému je kapsaicín účinný ako lokálne analgetikum.

Naša papriková oleoresín s prísadou ZERO sa teraz predáva za horúca do Európy, Južnej Kórey, Malajzie, Ruska atď. K dispozícii sú certifikáty ISO, HACCP, HALAL a KOSHER.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Oleorezín Capsicum frutescens

Ak máte záujem o naše produkty, môžete tu nechať svoje informácie a my sa vám čoskoro ozveme.