शिमला मिर्च ओलियोरेसिन

कैप्सिकम ओलेरेसिन (ओलेरेसिन कैप्सिकम के रूप में भी जाना जाता है) कैप्सिकम एन्युम या कैप्सिकम फ्रूटसेन्स के फलों से एक तेल में घुलनशील अर्क है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उत्पादों में रंग और उच्च तीखे स्वाद के रूप में किया जाता है।

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विवरण

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उत्पाद परिचय

चूंकि यह विलायक अवशेषों के साथ प्राकृतिक रंग है जो विनियमन का अनुपालन करता है, इसलिए पेपरिका ओलियोरेसिन का व्यापक रूप से खाद्य रंग उद्योग में उपयोग किया जाता है।

पेपरिका ओलियोरेसिन की तरह, शिमला मिर्च ओलियोरेसिन का भी तीखापन सुधारने के लिए खाद्य योज्य के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, या काली मिर्च स्प्रे के मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, या गर्म करने के लिए प्लास्टर चिपकाने में उपयोग किया जाता है।

उत्पाद का उपयोग

श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में आने पर कैप्साइसिन के कारण होने वाली जलन के कारण, इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य उत्पादों में अतिरिक्त तीखापन या "गर्मी" (तीखापन) प्रदान करने के लिए किया जाता है, आमतौर पर मिर्च पाउडर और पेपरिका जैसे मसालों के रूप में। उच्च सांद्रता में, कैप्साइसिन त्वचा या आंखों जैसे अन्य संवेदनशील क्षेत्रों पर भी जलन पैदा करेगा। भोजन के भीतर पाई जाने वाली ऊष्मा की मात्रा को अक्सर स्कोविल पैमाने पर मापा जाता है।

मिर्च मिर्च जैसे कैप्साइसिन-मसालेदार उत्पादों और टबैस्को सॉस और मैक्सिकन साल्सा जैसे गर्म सॉस की लंबे समय से मांग रही है। कैप्साइसिन खाने से लोगों को सुखद और यहां तक कि उत्साहपूर्ण प्रभाव का अनुभव होना आम बात है। स्व-वर्णित "चिलीहेड्स" के बीच लोककथाएं इसका श्रेय एंडोर्फिन के दर्द-उत्तेजित रिलीज को देती हैं, जो स्थानीय रिसेप्टर अधिभार से एक अलग तंत्र है जो कैप्साइसिन को एक सामयिक एनाल्जेसिक के रूप में प्रभावी बनाता है।

जीरो एडिटिव के साथ हमारा शिमला मिर्च ओलेरोसिन अब यूरोप, दक्षिण कोरिया, मलेशिया, रूस और आदि में गर्म बिक्री कर रहा है। आईएसओ, एचएसीसीपी, हलाल और कोषेर प्रमाणपत्र उपलब्ध हैं।

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शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स ओलियोरेसिन

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