हल्दी पाउडर और हल्दी अर्क

हल्दी

हल्दी कई एशियाई व्यंजनों में प्रमुख सामग्रियों में से एक है, जो खाद्य पदार्थों को सरसों जैसी, मिट्टी जैसी सुगंध और तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद प्रदान करती है। इसका उपयोग ज्यादातर नमकीन व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन कुछ मीठे व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है, जैसे केक sfouf.

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हल्दी अर्क और करक्यूमिन

करक्यूमिन एक चमकीला पीला रसायन है जो करकुमा लोंगा प्रजाति के पौधों द्वारा उत्पादित होता है। यह हल्दी (करकुमा लोंगा) का प्रमुख करक्यूमिनोइड है, जो अदरक परिवार, ज़िंगिबेरासी का एक सदस्य है। इसे हर्बल सप्लीमेंट, सौंदर्य प्रसाधन सामग्री, खाद्य स्वाद और खाद्य रंग के रूप में बेचा जाता है।

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