Capsicum oleohartsi

Capsicum-oleoresiini (tunnetaan myös nimellä oleoresin capsicum) on öljyliukoinen uute Capsicum annuumin tai Capsicum frutescensin hedelmistä, ja sitä käytetään pääasiassa väriaineena ja erittäin pistävänä aromiaineena elintarvikkeissa.

OTA YHTEYTTÄ NYT ladata pdf-muotoon

Yksityiskohdat

Tunnisteet

Tuotteen esittely

Koska se on luonnollinen väri ja liuotinjäännös täyttää määräyksen, paprikaoleohartsia käytetään laajasti elintarvikeväriteollisuudessa.

Paprikan oleohartsin tavoin myös paprikan oleoreisnia käytetään laajalti elintarvikelisäaineena lisäämään pisteitä tai pippurisumutteen pääainesosana tai laastarin lämmitykseen.

Tuotteen käyttö

Koska kapsaisiini aiheuttaa polttavan tunteen sen joutuessaan kosketuksiin limakalvojen kanssa, sitä käytetään yleisesti elintarvikkeissa lisäämään mausteisuutta tai "lämpöä" (piquancy), yleensä mausteiden, kuten chilijauheen ja paprikan muodossa. Suurina pitoisuuksina kapsaisiini aiheuttaa polttavan vaikutuksen myös muille herkille alueille, kuten iholle tai silmiin. Ruoan sisältämä lämpö mitataan usein Scovillen asteikolla.

Kapsaisiinilla maustetuille tuotteille, kuten chilipippurilla, ja tulisille kastikkeille, kuten Tabasco-kastikkeelle ja meksikolaiselle salsalle, on ollut jo pitkään kysyntää. On tavallista, että ihmiset kokevat nautinnollisia ja jopa euforisia vaikutuksia kapsaisiinin nauttimisesta. Itsekuvattujen "chiliheadien" kansanperinteen mukaan tämä johtuu kivun stimuloimasta endorfiinien vapautumisesta, joka on eri mekanismi kuin paikallisen reseptorin ylikuormitus, mikä tekee kapsaisiinista tehokkaan paikallisena kipulääkkeenä.

Paprika-oleohartsimme ZERO-lisäaineella on nyt kuuma myynti Euroopassa, Etelä-Koreassa, Malesiassa, Venäjällä jne. ISO-, HACCP-, HALAL- ja KOSHER-sertifikaatit ovat saatavilla.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens -oleohartsi

Jos olet kiinnostunut tuotteistamme, voit jättää tietosi tähän, niin olemme sinuun pian yhteydessä.