Capsicum oleoresin

Capsicum oleoresin (även känd som oleoresin capsicum) är ett oljelösligt extrakt från frukterna av Capsicum annuum eller Capsicum frutescens, och används främst som färgämne och högt skärande arom i livsmedel.

KONTAKTA NU ladda ner till pdf

Detaljer

Taggar

produkt introduktion

Eftersom det är en naturlig färg med rester av lösningsmedel följer förordningen, används paprika oleoresin flitigt i livsmedelsfärgämnesindustrin.

Liksom paprika oleoresin, är paprika oleoreisn också allmänt använd som en livsmedelstillsats för att förbättra skarpheten, eller används som en huvudingrediens i pepparspray, eller används i häftgips för uppvärmning.

Produktanvändning

På grund av den brännande känsla som orsakas av capsaicin när det kommer i kontakt med slemhinnor, används det ofta i livsmedelsprodukter för att ge extra kryddighet eller "värme" (pikant), vanligtvis i form av kryddor som chilipulver och paprika. I höga koncentrationer kommer capsaicin också att orsaka en brännande effekt på andra känsliga områden, såsom hud eller ögon. Graden av värme som finns i ett livsmedel mäts ofta på Scoville-skalan.

Det har länge funnits en efterfrågan på capsaicin-kryddade produkter som chilipeppar och heta såser som tabascosås och mexikansk salsa. Det är vanligt att människor upplever njutningsfulla och till och med euforiska effekter av att få i sig capsaicin. Folklore bland självbeskrivna "chiliheads" tillskriver detta smärtstimulerad frisättning av endorfiner, en annan mekanism än den lokala receptoröverbelastningen som gör capsaicin effektivt som ett topiskt analgetikum.

Vår capsicum oleoresin med NOLL tillsats säljs nu till Europa, Sydkorea, Malaysia, Ryssland och etc. ISO, HACCP, HALAL och KOSHER-certifikat finns tillgängliga.

capiscum extract

capisum extract

capsicum extract

Capsicum frutescens oleoresin

Om du är intresserad av våra produkter kan du välja att lämna dina uppgifter här, så kontaktar vi dig inom kort.