Gurkmejapulver och gurkmejaextrakt
-
Gurkmeja är en av nyckelingredienserna i många asiatiska rätter och ger maten en senapsliknande, jordig doft och en skarp, lätt bitter smak. Den används mest i salta rätter, men används också i vissa söta rätter, till exempel kakan sfouf.
-
Curcumin är en ljusgul kemikalie som produceras av växter av arten Curcuma longa. Det är den huvudsakliga curcuminoiden av gurkmeja (Curcuma longa), en medlem av ingefärafamiljen, Zingiberaceae. Det säljs som ett örttillskott, kosmetikaingrediens, matarom och matfärg.