Sili pepa

Pepa chili mago e aofia ai le chili chili mai Saina masani, chili yidu ma isi ituaiga e pei o guajillo, chile california, puya o loʻo tuʻuina atu i totonu o matou faʻatoʻaga faʻatoʻaga. I le 2020, 36 miliona tone o chili lanumeamata ma pepa (e faitaulia e pei o so'o se fua Capsicum po'o Pimenta) na gaosia i le lalolagi atoa, ma Saina na gaosia le 46% o le aofa'i.

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Folasaga o oloa

Matou te tuʻuina atu le tele o ituaiga o chili na afua mai i Saina, o le SHU mai le 1,000SHU i le 30,000SHU. E masani lava o le chili e teuina i le 10kg poʻo le 25kg pepa lalaga palasitika ma le pusa 12.5kg. Ole susu ile 18%.
Ona o lo latou malosi uiga ese, o pepa chili o se vaega taua o le tele o meaʻai i le lalolagi, aemaise lava i Saina (aemaise i meaʻai Sichuanese), Mekisiko, Thai, Initia, ma le tele o isi meaʻai a Amerika i Saute ma Asia i Sasaʻe.
O tama'i pepa chili o fua fa'atatau. A fa'aaogaina fou, e masani ona saunia ma 'ai e pei o se fualaau faisua. E mafai ona fa'amamago po'o uma ona tu'imomomo pe fa'apala i totonu o le chili pauta e fa'aaogaina e fai ma mea manogi po'o se mea fa'ama'i.

E mafai ona fa'amago le 'aisa e fa'aumi ai le ola. E mafai fo'i ona fa'asaoina le pepa chili e ala i le su'eina, fa'atofuina o pusa i le suāu'u, po'o le pikiina.
O le tele o chill fou e pei o le poblano e malō le pa'u i fafo e le malepelepe pe a kuka. O chili e fa'aaoga atoa pe fa'aputu tetele, e ala i le taoina, po'o isi auala e fa'afu ai le pa'u, ina ia le vela atoa ai le aano o lo'o i lalo. A mālūlū, e masani lava ona see gofie pa'u.

Fa'aaogaina o Mea

E masani ona fa'aogaina chili fou pe mago e fai ai sosi vevela, o se fa'ainu vai—e masani ona faguina pe a maua fa'atau—e fa'aopoopoina ai mea manogi i isi ipu. O sosi vevela e maua i le tele o meaʻai e aofia ai le harissa mai Aferika i Matu, suauʻu chili mai Saina (ua taʻua o le rāyu i Iapani), ma sriracha mai Taialani. E fa'aoga fo'i chili mago e fa'ainu ai le suāu'u kuka.

O le matou pepa chili e leai ni vailaau fa'alenatura ma fa'ama'i fa'atasi ai ma le ZERO additive ua fa'atau atu nei i atunu'u ma itumalo e fiafia e fa'aoga pe a kuka. BRC, ISO, HACCP, HALAL ma KOSHER tusipasi e maua.

bulk dried chiles

bulk dried peppers

dried round red chillies

smoked dried chili peppers

Afai e te fiafia i a matou oloa, e mafai ona e filifili e tuʻu lau faʻamatalaga iinei, ma o le a matou fesoʻotaʻi ma oe i se taimi lata mai.