ໝາກເຜັດ

ຫມາກເຜັດແຫ້ງລວມທັງຫມາກເຜັດ chaotian ພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ຫມາກເຜັດ yidu ແລະແນວພັນອື່ນໆເຊັ່ນ guajillo, chile california, puya ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນຟາມແຜ່ນຂອງພວກເຮົາ. ໃນປີ 2020, 36 ລ້ານ ໂຕນ ໝາກເຜັດຂຽວ ແລະ ໝາກພິກໄທ (ນັບເປັນໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກພິລາ) ໄດ້ຜະລິດຢູ່ທົ່ວໂລກ, ໃນນັ້ນ ຈີນ ຜະລິດໄດ້ 46% ຂອງຈຳນວນທັງໝົດ.

ຕິດຕໍ່ຕອນນີ້ ໂຫຼດລົງເປັນ pdf

ລາຍລະອຽດ

ປ້າຍກຳກັບ

ການແນະນໍາຜະລິດຕະພັນ

ພວກເຮົາສະຫນອງແນວພັນທີ່ສຸດຂອງຫມາກເຜັດທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, SHU ລະດັບຈາກ 1,000SHU ກັບ 30,000SHU. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ໝາກເຜັດແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຖົງຢາງພລາສຕິກ 10 ກິໂລ ຫຼື 25 ກິໂລກຣາມ ແລະ ກ່ອງ 12.5 ກິໂລກຣາມ. ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 18%.
ເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ, ຫມາກພິກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນພາສາຈີນ (ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານ Sichuanese), ເມັກຊິໂກ, ໄທ, ອິນເດຍ, ແລະອາຫານອາເມລິກາໃຕ້ແລະອາຊີຕາເວັນອອກອື່ນໆ.
ຝັກ ໝາກ ເຜັດແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີສະ ໝຸນ ໄພ. ເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ສົດ, ພວກມັນມັກຈະຖືກກະກຽມແລະກິນຄືກັບຜັກ. ຝັກທັງໝົດສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລ້ວນຳມາຕຳ ຫຼື ຕຳໃສ່ເປັນຜົງໝາກເຜັດທີ່ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດ ຫຼື ເຄື່ອງເທດ.

ໝາກເຜັດສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ໝາກເຜັດຍັງສາມາດຮັກສາໄດ້ໂດຍການນຳມາຖູ, ແຊ່ຝັກໃນນ້ຳມັນ, ຫຼືໂດຍການດອງ.
ໝາກເຜັດສົດຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: poblano ມີຜິວໜັງນອກທີ່ແຂງບໍ່ແຕກໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ໝາກເຜັດຖືກນຳມາໃຊ້ເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ໆ ຫຼືເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ໆ, ໂດຍນຳມາປີ້ງ, ຫຼືວິທີອື່ນໃນການເຮັດໃຫ້ຜິວໜັງເປື່ອຍ ຫຼື ເປື່ອຍ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເນື້ອໜັງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເມື່ອເຢັນລົງ, ຜິວຫນັງມັກຈະເລື່ອນອອກໄດ້ງ່າຍ.

ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ

ໝາກເຜັດສົດ ຫຼື ແຫ້ງມັກຈະຖືກນຳມາເຮັດນ້ຳຊອດຮ້ອນ, ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ — ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນບັນຈຸຂວດເມື່ອມີຂາຍໃນຮ້ານ – ເຊິ່ງເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃຫ້ກັບອາຫານອື່ນໆ. ຊອດຮ້ອນແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍອາຫານລວມທັງ harissa ຈາກອາຟຣິກາເຫນືອ, ນ້ໍາມັນຫມາກເຜັດຈາກປະເທດຈີນ (ເອີ້ນວ່າ rāyu ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ), ແລະ sriracha ຈາກປະເທດໄທ. ໝາກເຜັດແຫ້ງຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອໃສ່ນ້ຳມັນປຸງອາຫານ.

ໝາກເຜັດທຳມະຊາດ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດຂອງພວກເຮົາ ທີ່ມີສານເພີ່ມ ZERO ແມ່ນກຳລັງຂາຍຢ່າງຮ້ອນແຮງໃນບັນດາປະເທດ ແລະ ເມືອງທີ່ມັກໃຊ້ມັນໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ໃບຢັ້ງຢືນ BRC, ISO, HACCP, HALAL ແລະ KOSHER ແມ່ນມີຢູ່.

bulk dried chiles

bulk dried peppers

dried round red chillies

smoked dried chili peppers

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະອອກຈາກຂໍ້ມູນຂອງທ່ານທີ່ນີ້, ແລະພວກເຮົາຈະຕິດຕໍ່ກັບທ່ານໃນໄວໆນີ້.