ຜະລິດຕະພັນ

ຝັກ paprika

Paprika ຖືກປູກແລະຜະລິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆລວມທັງອາເຈນຕິນາ, ເມັກຊິໂກ, ຮັງກາຣີ, ເຊີເບຍ, ສະເປນ, ເນເທີແລນ, ຈີນ, ແລະບາງພາກພື້ນຂອງສະຫະລັດ. ໃນປັດຈຸບັນຫຼາຍກວ່າ 70% ຂອງ paprika ແມ່ນປູກຢູ່ໃນປະເທດຈີນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະກັດ paprika oleoresin ແລະສົ່ງອອກເປັນເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບອາຫານ.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
ໝາກເຜັດ

ຫມາກເຜັດແຫ້ງລວມທັງຫມາກເຜັດ chaotian ພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ຫມາກເຜັດ yidu ແລະແນວພັນອື່ນໆເຊັ່ນ guajillo, chile california, puya ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນຟາມແຜ່ນຂອງພວກເຮົາ. ໃນປີ 2020, 36 ລ້ານ ໂຕນ ໝາກເຜັດຂຽວ ແລະ ໝາກພິກໄທ (ນັບເປັນໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກພິລາ) ໄດ້ຜະລິດຢູ່ທົ່ວໂລກ, ໃນນັ້ນ ຈີນ ຜະລິດໄດ້ 46% ຂອງຈຳນວນທັງໝົດ.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
ຜົງ paprika

Paprika ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານຈໍານວນຫລາຍໃນທົ່ວໂລກ. ຕົ້ນຕໍແມ່ນໃຊ້ເຂົ້າໃນລະດູ ແລະສີເຂົ້າ, ແກງ, ແລະແກງ, ເຊັ່ນ: goulash, ແລະໃນການກະກຽມຂອງ ໄສ້ກອກ ເຊັ່ນ: chorizo ແອສປາໂຍນ, ປະສົມກັບຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, paprika ມັກຈະຖືກ sprinkled ດິບໃນອາຫານເປັນເຄື່ອງປຸງ, ແຕ່ລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານ. ໂອເຣຊິນ ຖືກນໍາອອກມາຢ່າງມີປະສິດທິພາບໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນ.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
ໝາກເຜັດຕຳ

ໝາກເຜັດເຜັດ ຫຼື ໝາກພິກໄທແດງ ເປັນເຄື່ອງປຸງ ຫຼື ເຄື່ອງເທດທີ່ປະກອບດ້ວຍໝາກເຜັດແດງ ແຫ້ງ ແລະ ເຜັດ (ກົງກັນຂ້າມກັບດິນ).

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
ໝາກເຜັດ

ຜົງຫມາກເຜັດແມ່ນເຫັນໄດ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານພື້ນເມືອງອາເມລິກາລາຕິນ, ອາຊີຕາເວັນຕົກແລະເອີຣົບຕາເວັນອອກ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງ, ທາໂຄສ, enchiladas, fajitas, curries ແລະ meat.Chili ຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຊອດແລະຖານ curry, ເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດກັບຊີ້ນງົວ. ຊອດໝາກເຜັດສາມາດນຳມາໝັກ ແລະປຸງລົດຊາດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
ຂີ້ໝິ້ນ

ຂີ້ໝິ້ນເປັນສ່ວນປະກອບສຳຄັນອັນໜຶ່ງຂອງອາຫານອາຊີຫຼາຍເຍື່ອງ, ມີກິ່ນເໝັນ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນເໝັນ, ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຕໍ່ອາຫານ. ສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ໃນອາຫານແຊບໆ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ໃນອາຫານຫວານບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ເຄັກ. sfouf.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
Paprika oleoresin

Paprika oleoresin (ຍັງເອີ້ນວ່າສານສະກັດຈາກ paprika ແລະ oleoresin paprika) ແມ່ນສານສະກັດຈາກນ້ໍາມັນທີ່ລະລາຍຈາກຫມາກໄມ້ຂອງ Capsicum annuum ຫຼື Capsicum frutescens, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເປັນສີແລະ / ຫຼືປຸງລົດຊາດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ເນື່ອງຈາກມັນເປັນສີທໍາມະຊາດທີ່ມີສານຕົກຄ້າງຂອງສານລະລາຍປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ, paprika oleoresin ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາສີອາຫານ.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
ໝາກພິກໄທ ໂອເລຊິນ

Capsicum oleoresin (ຍັງເອີ້ນວ່າ oleoresin capsicum) ແມ່ນສານສະກັດຈາກນ້ໍາມັນທີ່ລະລາຍຈາກຫມາກໄມ້ຂອງ Capsicum annuum ຫຼື Capsicum frutescens, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເປັນສີແລະລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນ ເໝັນ ສູງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ
ສານສະກັດຈາກຂີ້ໝິ້ນ ແລະ Curcumin

Curcumin ແມ່ນສານເຄມີສີເຫຼືອງສົດໃສທີ່ຜະລິດໂດຍພືດຂອງຊະນິດ Curcuma longa. ມັນແມ່ນ curcuminoid ຕົ້ນຕໍຂອງຂີ້ເຜິ້ງ (Curcuma longa), ສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວຂີງ, Zingiberaceae. ມັນຖືກຂາຍເປັນອາຫານເສີມສະຫມຸນໄພ, ສ່ວນປະກອບເຄື່ອງສໍາອາງ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອາຫານ, ແລະສີອາຫານ.

ການສອບຖາມ ລາຍລະອຽດ