Paprika ແລະຜະລິດຕະພັນຫມາກພິກ
-
Paprika ຖືກປູກແລະຜະລິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆລວມທັງອາເຈນຕິນາ, ເມັກຊິໂກ, ຮັງກາຣີ, ເຊີເບຍ, ສະເປນ, ເນເທີແລນ, ຈີນ, ແລະບາງພາກພື້ນຂອງສະຫະລັດ. ໃນປັດຈຸບັນຫຼາຍກວ່າ 70% ຂອງ paprika ແມ່ນປູກຢູ່ໃນປະເທດຈີນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະກັດ paprika oleoresin ແລະສົ່ງອອກເປັນເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບອາຫານ.
-
ຫມາກເຜັດແຫ້ງລວມທັງຫມາກເຜັດ chaotian ພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ຫມາກເຜັດ yidu ແລະແນວພັນອື່ນໆເຊັ່ນ guajillo, chile california, puya ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນຟາມແຜ່ນຂອງພວກເຮົາ. ໃນປີ 2020, 36 ລ້ານ ໂຕນ ໝາກເຜັດຂຽວ ແລະ ໝາກພິກໄທ (ນັບເປັນໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກພິລາ) ໄດ້ຜະລິດຢູ່ທົ່ວໂລກ, ໃນນັ້ນ ຈີນ ຜະລິດໄດ້ 46% ຂອງຈຳນວນທັງໝົດ.
-
Paprika ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານຈໍານວນຫລາຍໃນທົ່ວໂລກ. ຕົ້ນຕໍແມ່ນໃຊ້ເຂົ້າໃນລະດູ ແລະສີເຂົ້າ, ແກງ, ແລະແກງ, ເຊັ່ນ: goulash, ແລະໃນການກະກຽມຂອງ ໄສ້ກອກ ເຊັ່ນ: chorizo ແອສປາໂຍນ, ປະສົມກັບຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, paprika ມັກຈະຖືກ sprinkled ດິບໃນອາຫານເປັນເຄື່ອງປຸງ, ແຕ່ລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານ. ໂອເຣຊິນ ຖືກນໍາອອກມາຢ່າງມີປະສິດທິພາບໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນ.
-
ໝາກເຜັດເຜັດ ຫຼື ໝາກພິກໄທແດງ ເປັນເຄື່ອງປຸງ ຫຼື ເຄື່ອງເທດທີ່ປະກອບດ້ວຍໝາກເຜັດແດງ ແຫ້ງ ແລະ ເຜັດ (ກົງກັນຂ້າມກັບດິນ).
-
ຜົງຫມາກເຜັດແມ່ນເຫັນໄດ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານພື້ນເມືອງອາເມລິກາລາຕິນ, ອາຊີຕາເວັນຕົກແລະເອີຣົບຕາເວັນອອກ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງ, ທາໂຄສ, enchiladas, fajitas, curries ແລະ meat.Chili ຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຊອດແລະຖານ curry, ເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດກັບຊີ້ນງົວ. ຊອດໝາກເຜັດສາມາດນຳມາໝັກ ແລະປຸງລົດຊາດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ.