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vainas de pimentón

El pimentón se planta y produce en varios lugares, incluidos Argentina, México, Hungría, Serbia, España, Países Bajos, China y algunas regiones de Estados Unidos. Actualmente, más del 70% del pimentón se planta en China y se utiliza para extraer oleorresina de pimentón y exportarlo como especia e ingrediente alimentario.

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Ají picante

En nuestras granjas de enchapado se proporcionan chiles secos, incluido el chile chaotian de origen tradicional chino, el chile yidu y otras variedades como guajillo, chile california y puya. En 2020, 36 millones montones de chiles y pimientos verdes (contados como cualquier fruto de Capsicum o Pimenta) se produjeron en todo el mundo, y China produjo el 46% del total.

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Polvo de pimentón

El pimentón se utiliza como ingrediente en numerosos platos en todo el mundo. Se utiliza principalmente para condimentar y dar color al arroz, guisosy sopas, como Estofado húngaro, y en la preparación de salchichas como el chorizo español, mezclado con carnes y otras especias. En los Estados Unidos, el pimentón se suele espolvorear crudo sobre los alimentos como guarnición, pero el sabor contenido en el oleorresina Se elimina más eficazmente calentándolo en aceite.

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Chile triturado

El chile triturado o las hojuelas de pimiento rojo son un condimento o especia que consiste en chiles rojos secos y triturados (en lugar de molidos).

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chile en polvo

El chile en polvo se ve muy comúnmente en las cocinas tradicionales de América Latina, Asia occidental y Europa del este. Se utiliza en sopas, tacos, enchiladas, fajitas, curry y carne. El chile también se puede encontrar en salsas y bases de curry, como chile con carne. La salsa de chile se puede utilizar para marinar y condimentar cosas como la carne.

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Cúrcuma

La cúrcuma es uno de los ingredientes clave en muchos platos asiáticos, ya que imparte un aroma terroso parecido a la mostaza y un sabor picante y ligeramente amargo a los alimentos. Se utiliza principalmente en platos salados, pero también en algunos platos dulces, como el pastel. sfouf.

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Oleorresina de pimentón

La oleorresina de pimentón (también conocida como extracto de pimentón y oleorresina de pimentón) es un extracto soluble en aceite de los frutos de Capsicum annuum o Capsicum frutescens y se utiliza principalmente como colorante y/o saborizante en productos alimenticios. Como es un color natural con residuos de disolvente que cumple con la normativa, la oleorresina de pimentón se utiliza ampliamente en la industria de colorantes alimentarios.

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Oleorresina de pimiento

La oleoresina de Capsicum (también conocida como oleoresina de pimiento) es un extracto soluble en aceite de los frutos de Capsicum annuum o Capsicum frutescens, y se utiliza principalmente como colorante y saborizante de alto picante en productos alimenticios.

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Extracto de cúrcuma y curcumina

La curcumina es una sustancia química de color amarillo brillante producida por plantas de la especie Curcuma longa. Es el principal curcuminoide de la cúrcuma (Curcuma longa), un miembro de la familia del jengibre, Zingiberaceae. Se vende como suplemento a base de hierbas, ingrediente cosmético, aromatizante y colorante alimentario.

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