Productes

Beines de pebre vermell

El pebre vermell es planta i es produeix a diversos llocs com l'Argentina, Mèxic, Hongria, Sèrbia, Espanya, els Països Baixos, la Xina i algunes regions dels Estats Units. Ara més del 70% del pebre vermell es planta a la Xina, que s'utilitza per extreure l'oleorresina de pebre vermell i exportar-lo com a espècies i ingredient alimentari.

investigació detall
Pebrot picant

A les nostres granges de xapat s'ofereixen pebrot sec, inclòs el xile chaotian d'origen tradicional de la Xina, el xili yidu i altres varietats com el guajillo, el xile california i la puya. El 2020, 36 milions tones de pebrots i pebrots verds (comptats com qualsevol fruita de Capsicum o Pimenta) es van produir a tot el món, amb la Xina produint el 46% del total.

investigació detall
Pebre vermell en pols

El pebre vermell s'utilitza com a ingredient en nombrosos plats arreu del món. S'utilitza principalment per condimentar i acolorir l'arròs, guisats, i sopes, com ara gulax, i en la preparació de botifarres com el xoriço espanyol, barrejat amb carns i altres espècies. Als Estats Units, el pebre vermell s'escampa sovint cru sobre els aliments com a guarnició, però el sabor que conté el oleorresina es treu més eficaçment escalfant-lo amb oli.

investigació detall
Xile triturat

El xili triturat o flocs de pebrot vermell és un condiment o espècie que consisteix en pebrots vermells secs i triturats (en lloc de mòlt).

investigació detall
Xili en pols

El xili en pols es veu molt habitualment a les cuines tradicionals d'Amèrica Llatina, Àsia occidental i Europa de l'Est. S'utilitza en sopes, tacs, enchiladas, faixetes, curri i carn. El xili també es pot trobar en salses i bases de curri, com ara bitxo amb vedella. La salsa de xili es pot utilitzar per marinar i condimentar coses com la carn.

investigació detall
Cúrcuma

La cúrcuma és un dels ingredients clau en molts plats asiàtics, i confereix als aliments un aroma terrós i semblant a la mostassa i un sabor picant i lleugerament amarg. S'utilitza sobretot en plats salats, però també s'utilitza en alguns plats dolços, com el pastís. sfouf.

investigació detall
Oleorresina de pebre vermell

L'oleoresina de pebre vermell (també coneguda com a extracte de pebre vermell i oleorresina de pebre vermell) és un extracte soluble en oli dels fruits de Capsicum annuum o Capsicum frutescens, i s'utilitza principalment com a colorant i/o aromatitzant en productes alimentaris. Com que és un color natural amb residus de dissolvent compleix la normativa, l'oleorresina de pebre vermell s'utilitza àmpliament en la indústria de colorants alimentaris.

investigació detall
Extracte de cúrcuma i curcumina

La curcumina és un producte químic groc brillant produït per plantes de l'espècie Curcuma longa. És el principal curcuminoide de la cúrcuma (Curcuma longa), membre de la família del gingebre, Zingiberaceae. Es ven com a suplement d'herbes, ingredient cosmètics, aromatitzants i colorants alimentaris.

investigació detall
Oleorresina de pebre

L'oleoresina de Capsicum (també coneguda com a oleorresina de pebrot) és un extracte soluble en oli dels fruits de Capsicum annuum o Capsicum frutescens, i s'utilitza principalment com a colorant i aroma picant en productes alimentaris.

investigació detall

relacionats news