Gurkemejepulver & Gurkemejeekstrakt
-
Gurkemeje er en af nøgleingredienserne i mange asiatiske retter, og den giver en sennepslignende, jordagtig aroma og en skarp, let bitter smag til fødevarer. Den bruges mest i salte retter, men bruges også i nogle søde retter, såsom kagen sfouf.
-
Curcumin er et lysegult kemikalie produceret af planter af Curcuma longa-arten. Det er den vigtigste curcuminoid af gurkemeje (Curcuma longa), et medlem af ingefærfamilien, Zingiberaceae. Det sælges som et urtetilskud, kosmetikingrediens, fødevarearoma og madfarve.