پیپریکا ایک ھے مسالا made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from آلو لانگم میں مختلف قسمیں گروپسمیت مرچ مرچ. پیپریکا کی مختلف سطحیں ہوسکتی ہیں۔ گرمیلیکن گرم پیپریکا کے لیے استعمال ہونے والی مرچیں ہلکی ہوتی ہیں اور ان کا گوشت تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے گوشت کے مقابلے میں پتلا ہوتا ہے۔ مرچ پاؤڈر. In some languages, but not English, the word پیپریکا پودے اور پھل سے بھی مراد ہے جس سے مسالا بنایا جاتا ہے، نیز گروسم میں کالی مرچ گروپ (مثال کے طور پر، گھنٹی مرچ).
شملہ مرچ کی تمام اقسام جنگلی آباؤ اجداد سے تعلق رکھتی ہیں۔ شمالی امریکہ، خاص طور پر وسطی میکسیکو, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the پرانی دنیا، جب کالی مرچیں لائی گئیں۔ سپین 16 ویں صدی میں. مسالا مختلف کھانوں میں کئی قسم کے پکوانوں میں ذائقہ اور رنگ شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
پیپریکا کی تجارت میں سے توسیع ہوئی۔ آئبیرین جزیرہ نما کو افریقہ اور ایشیا[6]: 8 and ultimately reached وسطی یورپ کے ذریعے بلقان، جو اس وقت کے نیچے تھا۔ عثمانی حکمرانی یہ وضاحت کرنے میں مدد کرتا ہے۔ سربو کروشین انگریزی اصطلاح کی اصل
میں ہسپانوی، پیپریکا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ pimentón 16ویں صدی سے، جب یہ مغربی کھانوں میں ایک عام جزو بن گیا ایسٹریمادورا.عثمانی فتوحات کے آغاز سے ہی وسطی یورپ میں اس کی موجودگی کے باوجود یہ مقبول نہیں ہو سکا۔ ہنگری until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the pericarpآدھے سے زیادہ بیجوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، جبکہ گرم پیپریکا میں کچھ بیج، ڈنٹھل ہوتے ہیں، انڈے، اور calyces. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of carotenoids.