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Dic . 15, 2023 16:23 Torna alla lista

Cos'è la paprika

Paprica è un Spezia made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Patate varietà del Longum gruppo, Compreso peperoncini. La paprika può avere diversi livelli di Calore, ma i peperoncini utilizzati per la paprika piccante tendono ad essere più delicati e ad avere una polpa più sottile di quelli utilizzati per produrre peperoncino in polvere. In some languages, but not English, the word paprica si riferisce anche alla pianta e al frutto da cui si ricava la spezia, nonché ai peperoni nel Grossum gruppo (per esempio, peperoni).

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Tutte le varietà di peperoni discendono da antenati selvatici in Nord America, in particolare Messico centrale, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Vecchio mondo, quando venivano portati i peperoni Spagna nel XVI secolo. Il condimento viene utilizzato per aggiungere sapore e colore a molti tipi di piatti in diverse cucine.

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Il commercio della paprika si espanse dal Penisola Iberica A Africa E Asia[6]: 8 and ultimately reached Europa centrale tramite la Balcani, che allora era sotto ottomano regola. Questo aiuta a spiegare il serbo-croato origine del termine inglese.

In spagnolo, la paprika è stata conosciuta come pimentón fin dal XVI secolo, quando divenne un ingrediente tipico della cucina occidentale Estremodura.Nonostante la sua presenza nell'Europa centrale fin dall'inizio delle conquiste ottomane, non divenne popolare Ungheria until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.

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Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the pericarpo, con più della metà dei semi rimossi, mentre la paprika piccante contiene alcuni semi, gambi, uova, E calici. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of carotenoidi.

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