فلفل قرمز هست یک ادویه made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from سیب زمینیها واریته ها در لانگوم گروه، شامل فلفل تند. پاپریکا می تواند سطوح مختلفی داشته باشد حرارتاما فلفلهای چیلی که برای پاپریکا تند استفاده میشود نسبت به فلفلهایی که برای تولید استفاده میشوند ملایمتر و گوشت نازکتری دارند. پودر فلفل قرمز. In some languages, but not English, the word فلفل قرمز همچنین به گیاه و میوه ای که ادویه از آن تهیه می شود و همچنین فلفل های موجود در گروسوم اشاره دارد. گروه (به عنوان مثال، فلفل دلمه ای).
همه گونههای فلفل دلمهای از اجداد وحشی موجود در آن منشأ میگیرند آمریکای شمالی، به خصوص مکزیک مرکزی, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the دنیای قدیم، وقتی فلفل ها را آوردند به اسپانیا در قرن شانزدهم این چاشنی برای افزودن طعم و رنگ به بسیاری از انواع غذاها در غذاهای متنوع استفاده می شود.
تجارت پاپریکا از این سال گسترش یافت شبه جزیره ایبری به آفریقا و آسیا[6]: 8 and ultimately reached اروپای مرکزی از طریق بالکان، که در آن زمان زیر بود عثمانی قانون. این به توضیح کمک می کند صربی کرواتی منشا اصطلاح انگلیسی
که در اسپانیایی، پاپریکا به نام شناخته شده است pimentón از قرن شانزدهم، زمانی که به یک عنصر معمولی در غذاهای غربی تبدیل شد استرمادوراعلیرغم حضور در اروپای مرکزی از آغاز فتوحات عثمانی، اما در مجارستان until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the پریکارپبا حذف بیش از نیمی از دانه ها، در حالی که پاپریکا داغ حاوی مقداری دانه، ساقه، تخم مرغ، و کالیس ها. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of کاروتنوئیدها.