ໝາກເຜັດ ເປັນ ເຄື່ອງເທດ made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from ມັນຕົ້ນ ແນວພັນໃນ Longum ກຸ່ມ, ລວມທັງ ໝາກເຜັດ. Paprika ສາມາດມີລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ຫມາກພິກທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບ paprika ຮ້ອນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະອ່ອນໆແລະມີເນື້ອຫນັງບາງກວ່າທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ. ຜົງຫມາກພິກ. In some languages, but not English, the word paprika ຍັງ ໝາຍ ເຖິງພືດແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ໝາກ ເຜັດໃນ Grossum. ກຸ່ມ (ຕົວຢ່າງ: ໝາກເຜັດ).
ແນວພັນໝາກເຜັດທັງໝົດແມ່ນມາຈາກບັນພະບຸລຸດປ່າ ອາເມລິກາເຫນືອ, ໂດຍສະເພາະ ເມັກຊິໂກກາງ, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the ໂລກເກົ່າ, ໃນເວລາທີ່ peppers ໄດ້ນໍາເອົາໄປ ສະເປນ ໃນສະຕະວັດທີ 16. ເຄື່ອງປຸງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ ແລະສີສັນໃຫ້ກັບອາຫານຫຼາຍປະເພດໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ການຄ້າໃນ paprika ຂະຫຍາຍຕົວຈາກ ແຫຼມ Iberian ກັບ ອາຟຣິກາ ແລະ ອາຊີ[6]: 8 and ultimately reached ເອີຣົບກາງ ຜ່ານ Balkans, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນພາຍໃຕ້ການ ໂອໂຕມັນ ກົດລະບຽບ. ນີ້ຊ່ວຍອະທິບາຍ ເຊີໂບ-ໂຄຣເອເຊຍ ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຄໍາສັບພາສາອັງກິດ.
ໃນ ແອສປາໂຍນ, paprika ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ pimentón ນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 16, ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບປົກກະຕິໃນອາຫານຂອງຕາເວັນຕົກ Estremaduraເຖິງວ່າຈະມີການປະກົດຕົວຂອງມັນຢູ່ໃນເອີຣົບກາງນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງໄຊຊະນະ Ottoman, ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມໃນ. ຮັງກາຣີ until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the pericarp, ໂດຍເອົາແກ່ນຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ paprika ຮ້ອນມີບາງເມັດ, ກ້ານໃບ, ໄຂ່, ແລະ ກາບດອກ. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of carotenoids.