Paprika je a korenie made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Zemiaky odrody v Longum skupina, počítajúc do toho chilli papričky. Paprika môže mať rôzne úrovne teplo, ale čili papričky používané na štipľavú papriku bývajú jemnejšie a majú tenšiu dužinu ako tie, ktoré sa používajú na výrobu chilli prášok. In some languages, but not English, the word paprika sa vzťahuje aj na rastlinu a ovocie, z ktorých sa korenie vyrába, ako aj na papriku v Grossum skupina (napr. papriky).
Všetky odrody papriky pochádzajú z divokých predkov v Severná Amerika, najmä Stredné Mexiko, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Starý svet, keď sa paprika priviezla do Španielsko v 16. storočí. Korenie sa používa na pridanie chuti a farby do mnohých druhov jedál v rôznych kuchyniach.
Obchod s paprikou sa rozšíril od r Iberský polostrov do Afriky a Ázie[6]: 8 and ultimately reached strednej Európy cez Balkán, ktorý bol vtedy pod Osmanská pravidlo. To pomáha vysvetliť srbochorvátsky pôvod anglického výrazu.
In španielčina, paprika bola známa ako pimentón od 16. storočia, kedy sa stal typickou ingredienciou v kuchyni westernu Estremadura.Napriek svojej prítomnosti v strednej Európe od začiatku osmanských výbojov sa nestala populárnou v r Maďarsko until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the oplodie, pričom je odstránená viac ako polovica semien, zatiaľ čo pálivá paprika obsahuje nejaké semená, stopky, vajcia, a kalichy. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of karotenoidy.