Paprika Eshte nje erëz made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from Patate varieteteve në Longum grup, duke përfshirë speca djegës. Paprika mund të ketë nivele të ndryshme të ngrohjes, por specat djegës të përdorur për paprikën e nxehtë priren të jenë më të butë dhe kanë mish më të hollë se ato që përdoren për të prodhuar pluhur djegës. In some languages, but not English, the word paprika gjithashtu i referohet bimës dhe frutit nga i cili është bërë erëza, si dhe specave në Grossum grup (p.sh., speca zile).
Të gjitha varietetet e piperit e kanë prejardhjen nga paraardhësit e egër Amerika e Veriut, veçanërisht Meksika Qendrore, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the Bota e Vjetër, kur u sollën specat Spanja në shekullin e 16-të. Erëza përdoret për t'i dhënë shije dhe ngjyrë shumë llojeve të pjatave në kuzhina të ndryshme.
Tregtia e paprikës u zgjerua nga Gadishulli Iberik te Afrika dhe Azia[6]: 8 and ultimately reached Evropa Qendrore permes Ballkani, e cila ishte atëherë nën osmane rregull. Kjo ndihmon në shpjegimin e serbo-kroatisht Origjina e termit anglez.
Në Spanjisht, paprika ka qenë e njohur si pimentón që nga shekulli i 16-të, kur u bë një përbërës tipik në kuzhinën perëndimore Estremadura.Megjithë praninë e saj në Evropën Qendrore që nga fillimi i pushtimeve osmane, ajo nuk u bë e njohur në Hungaria until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.
Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the perikarpi, me më shumë se gjysmën e farave të hequra, ndërsa paprika e nxehtë përmban disa fara, kërcell, vezët, dhe kaliket. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of karotenoidet.