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パプリカとは

パプリカ ですスパイス made from dried and ground red peppers. It is traditionally made from ポテト ロンガムの品種グループ、含むチリペッパー。パプリカにはさまざまなレベルの熱ただし、ホットパプリカに使用される唐辛子は、生産に使用される唐辛子よりもマイルドで果肉が薄い傾向があります。チリパウダー. In some languages, but not English, the word パプリカ グロッサム語のピーマンだけでなく、スパイスが作られる植物や果物も指します。グループ（例えば、ピーマン).

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すべてのトウガラシの品種は、野生の祖先から派生しています。北米、特に中央メキシコ, where they have been cultivated for centuries. The peppers were subsequently introduced to the 旧世界、ピーマンが運ばれてきたとき、スペイン 16世紀に。調味料は、さまざまな料理のさまざまな種類の料理に風味と色を加えるために使用されます。

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パプリカの取引は、イベリア半島にアフリカそしてアジア[6]: 8 and ultimately reached 中央ヨーロッパを通ってバルカン半島、当時は下にありましたオスマン帝国ルール。これは、次のことを説明するのに役立ちますセルボ・クロアチア語英語の用語の語源。

でスペイン語、パプリカはとして知られています。 pimentón 16世紀以来、西洋料理の代表的な食材となりました。エストレマドゥーラオスマン帝国の征服が始まって以来、中央ヨーロッパに存在していたにもかかわらず、ヨーロッパでは人気がありませんでした。ハンガリー until the late 19th century. Now, more than 70% paprika are planted and harvested from China origin.

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Paprika can range from mild to hot – the flavor also varies from country to country – but almost all plants grown produce the sweet variety. Sweet paprika is mostly composed of the 果皮、種子の半分以上が取り除かれていますが、ホットパプリカには種子、茎、卵、そしてがく. The red, orange or yellow color of paprika is due to its content of カロテノイド.

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