Бүтээгдэхүүн

Паприка цэцгийн баглаа

Паприкаг Аргентин, Мексик, Унгар, Серби, Испани, Нидерланд, Хятад, АНУ-ын зарим бүс нутагт тарьж, үйлдвэрлэдэг. Одоо паприкагийн 70 гаруй хувийг Хятадад тарьж, улаан чинжүүний олеорезиныг гаргаж аваад амтлагч, хүнсний орц болгон экспортлоход ашигладаг.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Чили чинжүү

Манай өнгөлгөөний фермүүдэд Хятадаас гаралтай уламжлалт хаотиан чили, йду чили болон гуажилло, калифорни, пуя зэрэг сортуудыг хатаасан чинжүү нийлүүлдэг. 2020 онд 36 сая тонн Ногоон чинжүү, чинжүү (ямар ч Capsicum эсвэл Pimenta жимс гэж тооцогддог) дэлхий даяар үйлдвэрлэгдсэн бөгөөд Хятад нийт 46% -ийг үйлдвэрлэдэг.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Паприка нунтаг

Паприкаг дэлхий даяар олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Энэ нь голчлон цагаан будааг амтлах, будахад хэрэглэгддэг. шөл, болон шөл гэх мэт гуляш, бэлтгэхэд хиам мах болон бусад халуун ногоотой хольсон испани chorizo гэх мэт. АНУ-д паприкаг ихэвчлэн түүхийгээр нь хүнсний бүтээгдэхүүнд чимэн гоёг болгон цацдаг ч амт нь маш их байдаг. oleoresin тосонд халаахад илүү үр дүнтэй гарч ирдэг.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Буталсан чинжүү

Буталсан чинжүү эсвэл улаан чинжүүний хальс нь хатаасан, буталсан (газараас ялгаатай) улаан чинжүүгээс бүрддэг амтлагч эсвэл амтлагч юм.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Чили нунтаг

Чили нунтаг нь уламжлалт Латин Америк, Баруун Ази, Зүүн Европын хоолонд маш их байдаг. Энэ нь шөлөнд хэрэглэгддэг, тако, enchiladas, фажита, карри болон мах.Чили нь мөн сүмс, карри суурь зэрэгт олж болно үхрийн махтай чинжүү. Чили соусыг мах гэх мэт зүйлсийг даршилж, амтлахад ашиглаж болно.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Турмерик

Турмерик нь Азийн олон хоолны гол орцуудын нэг бөгөөд хоолонд гичтэй төстэй, шороон үнэр, хурц, бага зэрэг гашуун амтыг өгдөг. Энэ нь ихэвчлэн амтат хоолонд ашиглагддаг, гэхдээ бялуу зэрэг зарим амтат хоолонд ашиглагддаг. сфоф.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Улаан чинжүүний олеорезин

Паприка олеорезин (мөн улаан чинжүүний ханд ба oleoresin paprika гэгддэг) нь Capsicum annuum эсвэл Capsicum frutescens жимсний тосонд уусдаг ханд бөгөөд голчлон хүнсний бүтээгдэхүүнд будагч ба/эсвэл амтлагч болгон ашигладаг. Уусгагчийн үлдэгдэлтэй байгалийн өнгө нь дүрэм журамд нийцсэн тул паприка олеорезиныг хүнсний өнгөт бодисын үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Улаан лоолийн чинжүү

Capsicum oleoresin (мөн oleoresin capsicum гэгддэг) нь Capsicum annuum эсвэл Capsicum frutescens жимсний тосонд уусдаг ханд бөгөөд голчлон хүнсний бүтээгдэхүүнд будагч, хурц амтлагч болгон ашигладаг.

лавлагаа дэлгэрэнгүй
Турмерикийн ханд ба Куркумин

Куркумин нь Curcuma longa төрлийн ургамлаас гаргаж авсан тод шар өнгийн химийн бодис юм. Энэ нь цагаан гааны гэр бүлийн Zingiberaceae-ийн гишүүн болох турмерик (Curcuma longa)-ийн үндсэн куркуминоид юм. Энэ нь ургамлын гаралтай нэмэлт, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хүнсний амтлагч, хүнсний будагч бодис болгон зарагддаг.

лавлагаа дэлгэрэнгүй