Kurkuma por és kurkuma kivonat
-
A kurkuma számos ázsiai étel egyik kulcsfontosságú összetevője, mustárszerű, földes aromát és csípős, enyhén kesernyés ízt kölcsönöz az ételeknek. Leginkább sós ételekben használják, de néhány édes ételben is, például süteményekben. sfouf.
-
A kurkumin egy élénksárga vegyszer, amelyet a Curcuma longa fajhoz tartozó növények állítanak elő. A kurkuma (Curcuma longa) fő kurkuminoidja, amely a gyömbérfélék, a Zingiberaceae család tagja. Gyógynövény-kiegészítőként, kozmetikai összetevőként, ételízesítőként és ételfestékként értékesítik.