Curcumin

Túrmerik hefur verið notað af mönnum í næstum fjögur þúsund ár. Í þúsundir ára hefur það verið notað sem litarefni, sem matreiðslukrydd og sem efni sem notað er í læknisfræði. Sanskrít textar um notkun þess sem krydd ná aftur til forna indverskra tíma. Nafnið túrmerik kemur frá latnesku Terra merita vegna þess að rætur þess, þegar þær eru malaðar, eru gullnar. Kryddið er unnið úr túrmerik (Curcuma longa) plöntunni í engiferfjölskyldunni. Túrmerik er ræktað vegna stilkanna. Stilkurinn er þurrkaður og malaður í gult duft með beiskju sæta bragðinu sem við þekkjum og elskum.

Aðal innihaldsefnið í túrmerik sem hefur vakið athygli er Curcumin. Það hafa verið skýrslur um að curcumin-lík pólýfenól hafi lyfjafræðilega eiginleika, þar á meðal að hjálpa til við að stjórna bólguviðbrögðum, hrörnandi augnsjúkdómum og jafnvel efnaskiptaheilkenni. Pólýfenól eru umbrotsefni plantna sem hjálpa til við að vernda plöntur fyrir útfjólubláum geislum, skordýrum, bakteríum og jafnvel veirum. Þau eru einnig uppspretta beiskju, sýrustigs, litar, bragðs og oxunarkrafts.

Hvað eru pólýfenól

Pólýfenól, eins og curcumin, hafa náð vinsældum vegna þess að faraldsfræðilegar rannsóknir hafa ítrekað sýnt að mataræði sem er ríkt af þeim getur veitt bólgueyðandi léttir. Á sameindastigi hjálpa pólýfenól við að koma á stöðugleika í oxun í frumuhlutum. Oxun getur leitt til skemmda á frumulíffærum innan frumna, þar á meðal hvatbera, "frumustöðvarnar" þar sem mikið af orku frumunnar er framleitt af súrefninu sem við öndum að okkur. Að borða matvæli með andoxunareiginleika, eins og ber, hnetur, holla fitu og túrmerik, er talið hjálpa til við að viðhalda magni oxunarskemmda.

Hvaða ávinning hefur curcumin

Margar endurskoðaðar rannsóknir hafa bent til þess að curcumin gæti hjálpað til við að takmarka merki um oxunarálag í blóði með því að hafa áhrif á virkni ensíma sem hlutleysa sindurefna. Bólgusvörun er flókin röð viðbragða í hvaða vef sem er sem byggist á innra eða ytra áreiti. Markmiðið er að vernda vef og fjarlægja upphaflega orsök frumuskemmda. Hins vegar getur langvarandi stjórnlaus bólgusvörun leitt til vefjaskemmda umfram væntingar.

Til þess að mynda þessa keðju efnahvarfa eru boðsameindir framleiddar og losaðar af frumunni, sem leiðir til fleiri bólguviðbragða og samfelldrar hringrás frumna og sameinda, sem þýðir að bólgusvörunin verður alvarlegri. Margar rannsóknir hafa sýnt að curcumin blokkar þessi frumumerki og hjálpar þannig til við að viðhalda fjölda bólgusvörunarpróteina og frumna. Hins vegar, í mörgum þessara rannsókna, hafa vísindamenn komist að því að curcumin hefur lélegt aðgengi.

Þess vegna, eftir að curcumin er tekið inn í líkamanum, er erfitt fyrir meltingarveginn að taka upp, umbrotna og fjarlægja fljótt úr líkamanum. Neysla curcumins í matvælum sem eru rík af lesitíni, eins og eggjum, jurtaolíu og súrmjólk, getur hjálpað til við að auka frásog þess í gegnum þörmum. Rannsóknir á því að sameina curcumin og piperine, náttúrulega innihaldsefnið í svörtum pipar, hafa sýnt að vegna þess að piperine hægir á umbrotum curcumins eykur það curcuminmagn um 20.

Hverjar eru afleiðingar bólgusvörunar

Mikilvægt er að muna að bólgusvörun er náttúruleg viðbrögð líkamans við áreiti. Það eru tveir breiðir flokkar bólguviðbragða. Bráð bólgusvörun er skammvinn og kemur venjulega af stað með tímabundnu áreiti eins og bakteríu, veiru eða meiðslum.

Hins vegar, ef bólgusvörun er viðvarandi, mun bólgusvörunin færast yfir í annað stig. Þetta stig er kallað langvarandi stig og ef ekki er hakað við það getur það leitt til margvíslegra langvinnra sjúkdóma. Sum einkenni langvinnrar bólgusvörunar eru ósértæk og geta verið liðverkir, líkamsverkir, langvarandi þreyta, svefnleysi, þunglyndi og þyngdaraukning eða þyngdartap.

Liðavandamál - nánar tiltekið bein- og liðvandamál - eru talin tengjast langvarandi bólguviðbrögðum. Sumar rannsóknir benda til þess að daglegt viðbót upp á 500 milligrömm til 2 g af curcumin geti hámarkað hnéverki.

Þrátt fyrir að rannsóknin hafi ekki sýnt lækkun á merkjum um bólgusvörun í blóði er talið að niðurstöðurnar séu vegna bólgupróteina sem eru til staðar í liðrými. Ein rannsóknanna sýndi að liðverkir lækkuðu á tveimur klukkustundum með curcurin viðbót og einni klukkustund með bólgueyðandi lyfi sem ekki er sterar, íbúprófen, lyf sem mælt er með við liðvandamálum. Lengd curcumin viðbót var 4 til 12 vikur.

Efnaskiptaheilkenni, sem er nátengt sykursýkissjúkdómi af tegund II, er annar sjúkdómur sem getur tengst bólguviðbrögðum. Það samanstendur af ýmsum einkennum, þar á meðal insúlínviðnám, hækkað blóðsykursgildi, háan blóðþrýsting, hækkað þríglýseríð, lágt HDL, „góða“ kólesterólið, hátt LDL, „slæma“ kólesterólið og offita. Margar rannsóknir á curcumin og efnaskiptaheilkenni hafa sýnt að curcumin getur hámarkið insúlínnæmi, stjórnað blóðþrýstingi og bólgumerkjum.

Ein rannsókn sýndi að viðbót við 1 gramm af curcumini í mánuð minnkaði þríglýseríðmagn, en engin breyting varð á kólesteróli eða fitugildum í líkamanum. Rannsóknir hafa einnig sýnt að bólgusvörun, hátt þríglýseríð og hátt kólesteról auka hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum. Curcumin viðbót er talin hjálpa til við að draga úr tengdri áhættu.

Hvernig á að taka curcumin

Curcumin í karrý er að meðaltali um 3% af þurrþyngd. Te og aðrir drykkir sem innihalda túrmerik, eins og gullmjólk, eru drykkjarhæfir kostir sem njóta góðs af bólgueyðandi eiginleikum curcumins. Eins og karrý er curcumin innihald þeirra einnig mismunandi.

Curcumin fæðubótarefni sem innihalda curcumin rót þykkni eru önnur form af curcumin inntöku. Viðbótarmerkimiðar gefa til kynna mismunandi hlutfall af curcumin þykkni. Óháðar gæðaeftirlits- og gæðatryggingarannsóknarstofur prófa og skoða vöruna til að sannreyna þessar fullyrðingar og staðfesta merkimiðann eins og framleiðandi vörunnar hefur mælt fyrir um. Sumar curcumin fæðubótarefnasamsetningar geta einnig innihaldið önnur útdrætti, svo sem svart piparseyði (piperine) eða sérblöndur sem innihalda grænmetisgúmmí, eða önnur lípíðblöndur, til að reyna að bæta aðgengi curcumins. Sérstaklega hafa rannsóknir sýnt að curcumin er hægt að nota sem staðbundið efni í samsetningar kollagenfilma, húðkrem, svampa og sárabindi til að stuðla að heilbrigðri húð.

Skammtar og fullvissa um curcumin viðbót

Curcumin hefur verið samþykkt af matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna sem róandi efnasamband. Ráðlagðir stórir dagskammtar eru á bilinu 3 mg/kg til 4-10 g/dag. Þar sem flestar rannsóknir sem nota útdráttinn hafa tímamörk upp á 1-3 mánuði, hingað til, eru engar vísbendingar um neinar langtíma afleiðingar af langtíma notkun curcumins. Þrátt fyrir að ekki hafi verið tilkynnt um alvarlegar aukaverkanir við notkun curcumins, geta sumar aukaverkanir verið niðurgangur, höfuðverkur, húðútbrot og gular hægðir.

Ef þú tekur lyf skaltu ráðfæra þig við lækninn áður en þú íhugar að byrja með curcumin viðbót. In vitro rannsóknir hafa sýnt að curcumin eykur hættuna á blæðingum hjá sjúklingum sem taka þynningarefni á sama tíma, þannig að allar hugsanlegar milliverkanir eða áhyggjur af lyfjum verður að ræða við lækninn þinn. Einnig hefur verið greint frá curcumindufti sem veldur ofnæmisviðbrögðum við snertingu, svo sem kláða eða útbrotum strax eftir snertingu.

Ef eitthvað af þessum einkennum kemur fram skal hætta notkun tafarlaust. Það er sérstaklega mikilvægt að hætta að nota allar vörur sem innihalda curcumin og hringja í neyðarþjónustu á staðnum ef þú finnur fyrir önghljóði, mæði, kyngingarerfiðleikum eða bólgu í vörum.

Á heildina litið sýnir curcumin mikla möguleika sem annað efni og getur hjálpað til við að viðhalda heilbrigðri starfsemi. Það er frábært krydd til að bæta frískandi bragði og lit í matinn, sérstaklega kjúkling og grænmeti. Sameina ber, magurt kjöt og holla fitu og mataræðið þitt verður fullt af pólýfenólum.

Mundu að ef þú velur að byrja að taka hvaða fæðubótarefni sem er, vertu viss um að hafa samband við lækninn þinn og vertu viss um að lesa vörumerkið greinilega fyrst til að ákvarða magn curcumins sem á að neyta.