Kurkumīns

Cilvēki kurkumu ir izmantojuši gandrīz četrus tūkstošus gadu. Tūkstošiem gadu tas ir izmantots kā krāsviela, kā ēdiena gatavošanas garšviela un kā materiāls, ko izmanto medicīnā. Sanskrita teksti par tās izmantošanu kā garšvielu ir datēti ar senajiem Indijas laikiem. Nosaukums kurkuma cēlies no latīņu vārda Terra merita, jo tās saknes, maltas, ir zeltainas. Garšvielu gatavo no ingveru dzimtas kurkumas (Curcuma longa) auga. Kurkumu audzē tā kātu dēļ. Kātiņu žāvē un sasmalcina dzeltenā pulverī ar mums zināmo un mīlēto rūgteno saldo garšu.

Galvenā kurkuma sastāvdaļa, kas ir piesaistījusi uzmanību, ir kurkumīns. Ir ziņots, ka kurkumīnam līdzīgajiem polifenoliem ir farmaceitiskas īpašības, tostarp palīdz kontrolēt iekaisuma reakcijas, deģeneratīvas acu slimības un pat metabolisko sindromu. Polifenoli ir augu metabolīti, kas palīdz aizsargāt augus no ultravioletajiem stariem, kukaiņiem, baktērijām un pat vīrusiem. Tie ir arī rūgtuma, skābuma, krāsas, garšas un oksidējošās spējas avots.

Kas ir polifenoli

Polifenoli, piemēram, kurkumīns, ir ieguvuši popularitāti, jo epidemioloģiskie pētījumi vairākkārt ir pierādījuši, ka ar tiem bagātas diētas var atvieglot iekaisumu. Molekulārā līmenī polifenoli palīdz stabilizēt oksidāciju šūnu komponentos. Oksidācija var izraisīt šūnu organellu bojājumus, tostarp mitohondrijus, "šūnu spēkstacijas", kur lielu daļu šūnas enerģijas ražo skābeklis, ko mēs elpojam. Tiek uzskatīts, ka pārtikas produktu ar antioksidantu īpašībām ēšana, piemēram, ogas, rieksti, veselīgie tauki un kurkuma, palīdz uzturēt oksidatīvo bojājumu līmeni.

Kādas ir kurkumīna priekšrocības

Vairāki pārskatīti pētījumi liecina, ka kurkumīns var palīdzēt ierobežot oksidatīvā stresa marķierus asinīs, ietekmējot enzīmu aktivitāti, kas neitralizē brīvos radikāļus. Iekaisuma reakcija ir sarežģīta reakciju virkne jebkuros audos, kuras pamatā ir iekšēji vai ārēji stimuli. Mērķis ir aizsargāt audus un novērst sākotnējo šūnu bojājumu cēloni. Tomēr ilgstoša nekontrolēta iekaisuma reakcija var izraisīt audu bojājumus, kas nav gaidīti.

Lai radītu šo ķīmisko reakciju ķēdi, šūna ražo un atbrīvo signalizācijas molekulas, kas izraisa vairāk iekaisuma reakciju un nepārtrauktu šūnu un molekulu ciklu, kas nozīmē, ka iekaisuma reakcija kļūst smagāka. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīns bloķē šos šūnu signālus, tādējādi palīdzot saglabāt iekaisuma reakcijas proteīnu un šūnu skaitu. Tomēr daudzos no šiem pētījumiem pētnieki ir atklājuši, ka kurkumīna biopieejamība ir slikta.

Tāpēc pēc kurkumīna uzņemšanas organismā kuņģa-zarnu traktam ir grūti uzsūkties, metabolizēties un ātri izvadīt no organisma. Kurkumīna lietošana pārtikas produktos, kas bagāti ar lecitīnu, piemēram, olās, augu eļļā un paniņās, var palīdzēt palielināt tā uzsūkšanos caur zarnām. Pētījumi, kuros kurkumīns ir apvienots ar piperīnu, melno piparu dabisko sastāvdaļu, liecina, ka, tā kā piperīns palēnina kurkumīna metabolismu, tas palielina kurkumīna līmeni 20 reizes.

Kādas ir iekaisuma reakcijas sekas

Ir svarīgi atcerēties, ka iekaisuma reakcija ir dabiska ķermeņa reakcija uz stimuliem. Ir divas plašas iekaisuma reakciju kategorijas. Akūta iekaisuma reakcija ir īslaicīga, un to parasti izraisa pārejošs stimuls, piemēram, baktērija, vīruss vai ievainojums.

Tomēr, ja iekaisuma reakcija turpinās, iekaisuma reakcija pāriet uz otro posmu. Šo posmu sauc par hronisko stadiju, un, ja to nekontrolē, tas var izraisīt dažādas hroniskas slimības. Daži hroniskas iekaisuma reakcijas simptomi ir nespecifiski un var ietvert locītavu sāpes, ķermeņa sāpes, hronisku nogurumu, bezmiegu, depresiju un svara pieaugumu vai svara zudumu.

Tiek uzskatīts, ka locītavu problēmas - precīzāk kaulu un locītavu problēmas - ir saistītas ar hroniskām iekaisuma reakcijām. Daži pētījumi liecina, ka ikdienas piedeva no 500 miligramiem līdz 2 gramiem kurkumīna var optimizēt ceļa sāpes.

Lai gan pētījums neuzrādīja iekaisuma reakcijas marķieru samazināšanos asinīs, tiek uzskatīts, ka rezultāti ir saistīti ar iekaisuma proteīniem, kas atrodas locītavu telpā. Viens no pētījumiem parādīja, ka locītavu sāpes mazinājās divās stundās, lietojot kurkurīna piedevu, un vienas stundas laikā ar nesteroīdo iekaisuma reakciju, ibuprofēnu, zāles, kas ieteicamas locītavu problēmām. Kurkumīna papildināšanas ilgums bija no 4 līdz 12 nedēļām.

Metaboliskais sindroms, kas ir cieši saistīts ar II tipa glikometabolisko slimību, ir vēl viena slimība, kas var būt saistīta ar iekaisuma reakcijām. Tas sastāv no vairākiem simptomiem, tostarp insulīna rezistenci, paaugstinātu cukura līmeni asinīs, augstu asinsspiedienu, paaugstinātu triglicerīdu līmeni, zemu ABL, "labo" holesterīnu, augstu ZBL, "slikto" holesterīnu un aptaukošanos. Daudzi kurkumīna un metaboliskā sindroma pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīns var optimizēt jutību pret insulīnu, kontrolēt asinsspiedienu un iekaisuma marķierus.

Viens pētījums parādīja, ka, pievienojot 1 gramu kurkumīna mēnesi, triglicerīdu līmenis pazeminājās, bet holesterīna vai tauku līmenis organismā nemainījās. Pētījumi arī liecina, ka iekaisuma reakcijas, augsts triglicerīdu līmenis un augsts holesterīna līmenis palielina sirds un asinsvadu slimību risku. Tiek uzskatīts, ka kurkumīna papildināšana palīdz samazināt saistīto risku.

Kā lietot kurkumīnu

Kurkumīns karija sastāvā vidēji ir aptuveni 3% no sausnas svara. Tējas un citi dzērieni, kas satur kurkumu, piemēram, zelta piens, ir dzeramas alternatīvas, kas gūst labumu no kurkumīna pretiekaisuma īpašībām. Tāpat kā karijs, arī to kurkumīna saturs atšķiras.

Kurkumīna uztura bagātinātāji, kas satur kurkumīna saknes ekstraktu, ir vēl viens kurkumīna uzņemšanas veids. Papildinājumu etiķetes norādīs dažādus kurkumīna ekstrakta procentus. Neatkarīgas kvalitātes kontroles un kvalitātes nodrošināšanas laboratorijas pārbauda un pārbauda produktu, lai pārbaudītu šos apgalvojumus un apstiprinātu etiķeti, kā norādījis produkta ražotājs. Daži kurkumīna uztura bagātinātāju preparāti var saturēt arī citus ekstraktus, piemēram, melno piparu ekstraktu (piperīnu) vai patentētus maisījumus, kas satur augu sveķus, vai citus lipīdu preparātus, lai uzlabotu kurkumīna biopieejamību. Jo īpaši pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīnu var izmantot kā lokālu līdzekli kolagēna plēvju, losjonu, sūkļu un pārsēju sastāvos, lai veicinātu veselīgu ādu.

Kurkumīna piedevu dozēšana un pārliecība

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir apstiprinājusi kurkumīnu kā nomierinošu savienojumu. Ieteicamās galējās dienas devas ir no 3 mg/kg līdz 4-10 g/dienā. Tā kā lielākajai daļai pētījumu, kurā tika izmantots ekstrakts, ir noteikts 1–3 mēnešu laika ierobežojums, līdz šim nav pierādījumu par ilgstošām kurkumīna ilgtermiņa lietošanas sekām. Lai gan nav ziņots par nopietnām kurkumīna lietošanas blakusparādībām, dažas blakusparādības var būt caureja, galvassāpes, izsitumi uz ādas un dzelteni izkārnījumi.

Ja lietojat zāles, konsultējieties ar savu ārstu, pirms apsverat iespēju lietot kurkumīna piedevas. In vitro pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīns palielina asiņošanas risku pacientiem, kuri vienlaikus lieto šķīdinātājus, tāpēc jebkura iespējamā zāļu mijiedarbība vai bažas ir jāapspriež ar savu ārstu. Ir arī ziņots par kurkumīna pulveri, kas izraisa alerģisku reakciju, piemēram, niezi vai izsitumus uzreiz pēc saskares.

Ja rodas kāds no šiem simptomiem, nekavējoties pārtrauciet lietošanu. Īpaši svarīgi ir pārtraukt lietot kurkumīnu saturošus produktus un zvanīt vietējiem neatliekamās palīdzības dienestiem, ja jūtat jebkādu sēkšanu, elpas trūkumu, apgrūtinātu rīšanu vai lūpu pietūkumu.

Kopumā kurkumīnam ir liels potenciāls kā alternatīvai vielai un tas var palīdzēt uzturēt veselīgas funkcijas. Tā ir lieliska garšviela, kas ēdienam, īpaši vistas gaļai un dārzeņiem, piešķir atsvaidzinošu garšu un krāsu. Apvienojiet ogas, liesu gaļu un veselīgus taukus, un jūsu uzturs būs pilns ar polifenoliem.

Atcerieties, ja izvēlaties sākt lietot kādu uztura bagātinātāju, noteikti konsultējieties ar savu ārstu un noteikti vispirms skaidri izlasiet produkta etiķeti, lai noteiktu uzņemamā kurkumīna daudzumu.