कर्क्युमिन

बेसार मानिसले करिब चार हजार वर्षदेखि प्रयोग गर्दै आएको छ। हजारौं वर्षदेखि, यो रङको रूपमा, खाना पकाउने मसलाको रूपमा र औषधिमा प्रयोग हुने सामग्रीको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। मसलाको रूपमा यसको प्रयोगको संस्कृत ग्रन्थहरू पुरातन भारतीय समयको हो। टर्मरिक नाम ल्याटिन टेरा मेरिटाबाट आएको हो किनभने यसको जरा जमिनमा सुनको हुन्छ। मसला अदुवा परिवारको बेसार (Curcuma longa) बिरुवाबाट बनाइन्छ। बेसार यसको डाँठका लागि खेती गरिन्छ। डाँठलाई सुकाएर पहेँलो धुलोमा भुइँमा हालिन्छ जुन तीतो मीठो स्वादले हामीलाई थाहा छ र माया गर्छ।

बेसारमा ध्यान आकर्षित गर्ने मुख्य तत्व कर्क्युमिन हो। त्यहाँ रिपोर्टहरू छन् कि कर्क्युमिन-जस्तो पोलिफेनोलहरूमा औषधि गुणहरू छन्, जसमा भडकाउने प्रतिक्रियाहरू, डिजेनेरेटिव आँखा रोगहरू, र मेटाबोलिक सिन्ड्रोम पनि नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। पोलिफेनोलहरू वनस्पति मेटाबोलाइटहरू हुन् जसले बिरुवाहरूलाई पराबैंगनी किरणहरू, कीराहरू, ब्याक्टेरियाहरू र भाइरसहरूबाट पनि जोगाउन मद्दत गर्दछ। तिनीहरू तितोपन, अम्लता, रंग, स्वाद, र अक्सिडाइजिंग शक्तिको स्रोत पनि हुन्।

Polyphenols के हो

पोलिफेनोलहरू, जस्तै कर्क्युमिन, लोकप्रियता प्राप्त भएको छ किनभने महामारी विज्ञान अध्ययनहरूले बारम्बार देखाएको छ कि तिनीहरूमा धनी आहारहरूले सूजनबाट राहत प्रदान गर्न सक्छ। आणविक स्तरमा, पोलिफेनोलले सेलुलर घटकहरूमा अक्सीकरण स्थिर गर्न मद्दत गर्दछ। अक्सिडेशनले कोशिकाहरू भित्रका अर्गनेलहरूलाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ, माइटोकोन्ड्रिया सहित, "सेल पावरहाउसहरू" जहाँ कोशिकाको धेरै ऊर्जा हामीले सास फेर्ने अक्सिजनद्वारा उत्पादन गरिन्छ। जामुन, नट, स्वस्थ बोसो र बेसार जस्ता एन्टिअक्सिडेन्ट गुण भएका खानेकुराहरू खाँदा अक्सिडेटिभ क्षतिको स्तर कायम राख्न मद्दत गर्ने मानिन्छ।

कर्क्युमिनले के फाइदा गर्छ?

धेरै समीक्षा गरिएका अध्ययनहरूले सुझाव दिएका छन् कि कर्क्यूमिनले रगतमा अक्सिडेटिभ तनावको मार्करहरूलाई सीमित गर्न मद्दत गर्न सक्छ जसले इन्जाइमहरूको गतिविधिलाई असर गर्छ जसले मुक्त रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्छ। इन्फ्लेमेटरी प्रतिक्रिया आन्तरिक वा बाह्य उत्तेजनाहरूमा आधारित कुनै पनि ऊतकमा प्रतिक्रियाहरूको एक जटिल श्रृंखला हो। लक्ष्य भनेको तन्तुको रक्षा गर्नु र सेल क्षतिको प्रारम्भिक कारण हटाउनु हो। यद्यपि, लामो समयसम्म अनियन्त्रित भडकाऊ प्रतिक्रियाले अपेक्षाभन्दा बाहिरको ऊतक क्षति निम्त्याउन सक्छ।

रासायनिक प्रतिक्रियाहरूको यो श्रृंखला उत्पन्न गर्नको लागि, संकेतक अणुहरू कोशिकाद्वारा उत्पादन र जारी गरिन्छ, जसले थप भडकाऊ प्रतिक्रियाहरू र कोशिकाहरू र अणुहरूको निरन्तर चक्रको नेतृत्व गर्दछ, जसको अर्थ भडकाउने प्रतिक्रिया अझ गम्भीर हुन्छ। धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कर्क्यूमिनले यी सेलुलर संकेतहरूलाई रोक्छ, यसरी भडकाऊ प्रतिक्रिया प्रोटीन र कोशिकाहरूको संख्या कायम राख्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि, यी धेरै अध्ययनहरूमा, अन्वेषकहरूले फेला पारेका छन् कि कर्क्युमिनको जैव उपलब्धता कमजोर छ।

तसर्थ, शरीरमा कर्क्युमिन इन्जेस्ट भएपछि, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई अवशोषित गर्न, चयापचय गर्न र चाँडै शरीरबाट हटाउन गाह्रो हुन्छ। अण्डा, वनस्पतिको तेल र छाछ जस्ता लेसिथिन युक्त खानेकुराहरूमा कर्क्युमिनको सेवनले यसको अवशोषणलाई आन्द्राबाट बढाउन मद्दत गर्न सक्छ। कालो मिर्चको प्राकृतिक घटक पाइपरिनसँग कर्क्युमिनको संयोजन गर्ने अध्ययनले देखाएको छ कि पाइपरिनले कर्क्युमिनको चयापचयलाई सुस्त बनाउँछ, यसले कर्क्युमिनको स्तर २० को कारकले बढाउँछ।

भडकाऊ प्रतिक्रिया को नतिजा के हो

यो सम्झना महत्त्वपूर्ण छ कि भडकाऊ प्रतिक्रिया उत्तेजनाको लागि शरीरको प्राकृतिक प्रतिक्रिया हो। त्यहाँ भड़काऊ प्रतिक्रिया को दुई व्यापक वर्गहरु छन्। एक तीव्र भडकाऊ प्रतिक्रिया अल्पकालीन हुन्छ र सामान्यतया ब्याक्टेरियम, भाइरस, वा चोट जस्ता क्षणिक उत्तेजना द्वारा ट्रिगर हुन्छ।

यद्यपि, यदि भडकाऊ प्रतिक्रिया जारी रह्यो भने, भडकाऊ प्रतिक्रिया दोस्रो चरणमा सर्नेछ। यो अवस्थालाई क्रोनिक स्टेज भनिन्छ, र यदि जाँच नगरी छोडियो भने, विभिन्न दीर्घकालीन रोगहरू निम्त्याउन सक्छ। क्रोनिक इन्फ्लेमेटरी प्रतिक्रियाका केही लक्षणहरू अविशिष्ट हुन् र जोर्नी दुखाइ, शरीरको दुखाइ, पुरानो थकान, अनिद्रा, अवसाद, र तौल बढ्ने वा तौल घटाउन सक्छ।

जोर्नी समस्याहरू - विशेष गरी हड्डी र जोर्नी समस्याहरू - पुरानो भडकाऊ प्रतिक्रियाहरूसँग सम्बन्धित मानिन्छ। केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि दैनिक 500 मिलीग्रामदेखि 2 ग्राम कर्क्युमिनको पूरकले घुँडाको दुखाइलाई अनुकूलन गर्न सक्छ।

यद्यपि अध्ययनले रगतमा भडकाउने प्रतिक्रियाको मार्करमा कमी देखाएको छैन, परिणामहरू संयुक्त स्पेसमा रहेको भडकाऊ प्रोटीनहरूको कारणले भएको मानिन्छ। एक अध्ययनले जोर्नी समस्याको लागि सिफारिस गरिएको औषधि, आइबुप्रोफेन, ननस्टेरोइडल इन्फ्लेमेटरी रेस्पोन्स ड्रगले एक घन्टा र एक घन्टामा कर्क्यूरिन सप्लिमेन्टले जोर्नी दुखाइ कम भएको देखाएको छ। कर्क्यूमिन पूरकको अवधि 4 देखि 12 हप्ता थियो।

मेटाबोलिक सिन्ड्रोम, जुन ग्लाइकोमेटाबोलिक रोग प्रकार II सँग नजिकको सम्बन्ध हो, अर्को रोग हो जुन भडकाऊ प्रतिक्रियाहरूसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। यसमा इन्सुलिन प्रतिरोध, उच्च रक्त शर्कराको स्तर, उच्च रक्तचाप, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, कम एचडीएल, "राम्रो" कोलेस्ट्रोल, उच्च LDL, "खराब" कोलेस्ट्रोल, र मोटोपना सहित लक्षणहरूको दायरा समावेश हुन्छ। कर्क्युमिन र मेटाबोलिक सिन्ड्रोममा धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कर्क्युमिनले इन्सुलिन संवेदनशीलता, रक्तचाप नियन्त्रण, र सूजन मार्करहरूलाई अनुकूलन गर्न सक्छ।

एक अध्ययनले देखाएको छ कि १ ग्राम कर्क्युमिनको साथ एक महिनाको लागि पूरकले ट्राइग्लिसराइडको स्तर घटाउँछ, तर शरीरमा कोलेस्ट्रोल वा बोसोको स्तरमा कुनै परिवर्तन भएको छैन। अध्ययनहरूले यो पनि देखाएको छ कि भडकाऊ प्रतिक्रियाहरू, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स र उच्च कोलेस्ट्रोलले हृदय रोगको जोखिम बढाउँछ। Curcumin पूरकले सम्बन्धित जोखिम कम गर्न मद्दत गर्ने विश्वास गरिन्छ।

कर्क्यूमिन कसरी लिने

सुक्खा तौलको औसतमा ३% करक्युमिन करीमा हुन्छ। चिया र अन्य पेयहरू कन्/अनिङ टर्मिक, जस्तै सुनौलो दूध, पिउन योग्य विकल्पहरू हुन् जसले कर्क्युमिनको भडकाउने गुणहरूबाट लाभ उठाउँछन्। करी जस्तै, तिनीहरूको curcumin सामग्री पनि भिन्न हुन्छ।

कर्क्युमिन रूट एक्स्ट्र्याक्ट भएको कर्क्युमिन आहार पूरक कर्क्यूमिन सेवनको अर्को रूप हो। पूरक लेबलहरूले कर्क्यूमिन निकासीको विभिन्न प्रतिशतहरू संकेत गर्नेछ। स्वतन्त्र गुणस्तर नियन्त्रण र गुणस्तर आश्वासन प्रयोगशालाहरूले यी दावीहरू प्रमाणित गर्न उत्पादनको परीक्षण र निरीक्षण गर्दछ र उत्पादनको निर्माताद्वारा निर्देशित लेबललाई समर्थन गर्दछ। केही कर्क्युमिन आहार पूरक सूत्रहरूमा अन्य अर्कहरू पनि समावेश हुन सक्छन्, जस्तै कालो मिर्च एक्स्ट्र्याक्ट (पाइपरिन) वा सब्जी गिजाहरू भएको स्वामित्व मिश्रणहरू, वा अन्य लिपिड तयारीहरू, कर्क्यूमिनको जैवउपलब्धता सुधार गर्ने प्रयासमा। विशेष गरी, अनुसन्धानले देखाएको छ कि स्वस्थ छालालाई प्रवर्द्धन गर्न कोलाजेन फिल्म, लोशन, स्पन्ज र ब्यान्डेजको ढाँचामा कर्क्युमिनलाई सामयिक एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

कर्क्यूमिन सप्लिमेन्टको खुराक र आश्वासन

कर्क्युमिनलाई युएस फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनले सुखदायक कम्पाउन्डको रूपमा अनुमोदन गरेको छ। सिफारिस गरिएको चरम दैनिक खुराक दायरा 3 mg/kg देखि 4-10 g/दिन हो। चूंकि एक्स्ट्र्याक्ट प्रयोग गर्ने अधिकांश अध्ययनहरूमा 1-3 महिनाको समय सीमा रहेको छ, आजसम्म, कर्क्युमिनको दीर्घकालीन प्रयोगबाट कुनै दीर्घकालीन परिणामहरूको कुनै प्रमाण छैन। यद्यपि कर्क्युमिन प्रयोगमा गम्भीर प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरूको कुनै रिपोर्ट छैन, केही साइड इफेक्टहरूमा पखाला, टाउको दुखाइ, छालामा दाग र पहेंलो मल समावेश हुन सक्छ।

यदि तपाइँ औषधिहरू लिइरहनुभएको छ भने, कर्क्युमिन पूरकहरू सुरु गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्। इन भिट्रो अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कर्क्युमिनले एकै समयमा पातलो लिने बिरामीहरूमा रगत बग्ने जोखिम बढाउँछ, त्यसैले कुनै पनि सम्भावित औषधि अन्तरक्रिया वा चिन्ताहरू तपाईंको डाक्टरसँग छलफल गर्नुपर्छ। त्यहाँ पनि कर्क्युमिन पाउडरले सम्पर्कमा एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउने रिपोर्टहरू छन्, जस्तै सम्पर्क पछि तुरुन्तै चिलाउने वा दागहरू।

यदि यी मध्ये कुनै पनि लक्षण देखा पर्यो भने, तुरुन्तै प्रयोग बन्द गर्नुहोस्। यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ कि कर्क्युमिन युक्त कुनै पनि उत्पादनहरू प्रयोग गर्न बन्द गर्नुहोस् र यदि तपाईंलाई कुनै घरघराहट, सास फेर्न गाह्रो, निल्न गाह्रो वा ओठ सुन्निएको महसुस भयो भने आफ्नो स्थानीय आपतकालीन सेवाहरूलाई कल गर्नुहोस्।

समग्रमा, कर्क्युमिनले वैकल्पिक पदार्थको रूपमा ठूलो सम्भावना देखाउँछ र स्वस्थ कार्यहरू कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ। खानामा स्फूर्तिदायी स्वाद र रंग थप्नको लागि यो उत्कृष्ट मसला हो, विशेष गरी चिकन र तरकारीहरू। जामुन, दुबला मासु, र स्वस्थ बोसो मिलाउनुहोस्, र तपाईंको आहार पोलिफेनोलले भरिएको हुनेछ।

याद गर्नुहोस्, यदि तपाइँ कुनै पनि आहार पूरक लिन सुरु गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने, तपाइँको डाक्टरसँग परामर्श गर्न निश्चित हुनुहोस् र उपभोग गरिने कर्क्युमिनको मात्रा निर्धारण गर्न पहिले उत्पादनको लेबल स्पष्ट रूपमा पढ्न निश्चित हुनुहोस्।