Paprika & Capsicum Oleoresin
-
Paprika oleoresin (også kjent som paprikaekstrakt og oleoresin paprika) er et oljeløselig ekstrakt fra fruktene av Capsicum annuum eller Capsicum frutescens, og brukes først og fremst som farge- og/eller smakstilsetning i matvarer. Siden det er naturlig farge med rester av løsemidler, er det i samsvar med forskriften, og paprikaoljeharpiks er mye brukt i matfargeindustrien.
-
Capsicum oleoresin (også kjent som oleoresin capsicum) er et oljeløselig ekstrakt fra fruktene av Capsicum annuum eller Capsicum frutescens, og brukes først og fremst som fargestoff og smakstilsetning med høy skarphet i matvarer.