Kurkuma w proszku i ekstrakt z kurkumy
-
Kurkuma to jeden z kluczowych składników wielu dań azjatyckich, nadający potrawom musztardowy, ziemisty aromat i ostry, lekko gorzki smak. Używana jest głównie do dań pikantnych, ale jest również dodawana do niektórych dań słodkich, takich jak ciasta sfouf.
-
Ekstrakt z kurkumy i kurkumina
Kurkumina to jasnożółta substancja chemiczna wytwarzana przez rośliny z gatunku Curcuma longa. Jest to główny kurkuminoid kurkumy (Curcuma longa), członka rodziny imbirowatych, Zingiberaceae. Jest sprzedawany jako suplement ziołowy, składnik kosmetyków, aromat spożywczy i barwnik spożywczy.