නිෂ්පාදන

පැපිකා කරල්

පැපිකා ආර්ජන්ටිනාව, මෙක්සිකෝව, හංගේරියාව, සර්බියාව, ස්පාඤ්ඤය, නෙදර්ලන්තය, චීනය සහ එක්සත් ජනපදයේ සමහර ප්‍රදේශ ඇතුළු විවිධ ස්ථානවල රෝපණය කර නිෂ්පාදනය කෙරේ. දැන් පැපිරා වලින් සියයට 70% කට වඩා චීනයේ සිටුවනු ලබන අතර ඒවා පැපිකා ඔලියොරෙසින් නිස්සාරණය කර කුළුබඩු සහ ආහාර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස අපනයනය කරයි.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
මිරිස් ගම්මිරිස්

සාම්ප්‍රදායික චීන සම්භවයක් ඇති chaotian chili, yidu chili ඇතුළු වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් සහ guajillo, chile california, puya වැනි අනෙකුත් ප්‍රභේද අපගේ ප්ලේටින් ගොවිපලවල සපයනු ලැබේ. 2020 දී මිලියන 36 කි ටොන් අමු මිරිස් සහ ගම්මිරිස් (ඕනෑම Capsicum හෝ Pimenta පලතුරක් ලෙස ගණන් ගනු ලැබේ) ලොව පුරා නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර, චීනය මුළු නිෂ්පාදනයෙන් 46% ක් නිෂ්පාදනය කරයි.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
පැපිකා කුඩු

පැපිකා ලොව පුරා විවිධ කෑම වර්ගවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ප්‍රධාන වශයෙන් සහල් පදම් කිරීමට සහ වර්ණ ගැන්වීමට යොදා ගනී. ඉස්ටුවක්, සහ සුප්, වැනි ගුලාෂ්, සහ සකස් කිරීමේදී සොසේජස් ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ වැනි මස් වර්ග සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, පැපිකා නිතර ආහාර මත අමුවෙන් ඉසිනු ලැබේ, නමුත් එහි රසය අඩංගු වේ. ඔලියොරෙසින් එය තෙල්වල රත් කිරීමෙන් වඩාත් ඵලදායී ලෙස පිටතට ගෙන එනු ලැබේ.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
මිරිස් තලා

මිරිස් තැළුණු හෝ රතු ගම්මිරිස් පෙති යනු වියලන ලද සහ තලා දැමූ (බිමට ප්‍රතිවිරුද්ධව) රතු මිරිස් වලින් සමන්විත කුළුබඩුවක් හෝ කුළුබඩු වර්ගයකි.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
මිරිස් කුඩු

මිරිස් කුඩු සාම්ප්‍රදායික ලතින් ඇමරිකානු, බටහිර ආසියානු සහ නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබේ. එය සුප් වල භාවිතා වේ, ටැකෝස්, enchiladas, ෆාජිටාස්, ව්‍යංජන සහ මස්. මිරිස් සෝස් සහ ව්‍යංජන පදනමේ ද සොයා ගත හැක හරක් මස් සමග මිරිස්. චිලී සෝස් මස් වැනි දේවල් marinate කිරීමට සහ පදම් කිරීමට භාවිතා කළ හැක.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
කහ

කහ යනු බොහෝ ආසියාතික ආහාරවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන අතර, අබ වැනි මිහිරි සුවඳක් සහ තියුණු, තරමක් කටුක රසයක් ආහාර සඳහා ලබා දෙයි. එය බොහෝ විට රසකාරක ආහාරවල භාවිතා වේ, නමුත් කේක් වැනි සමහර පැණිරස කෑම සඳහා ද භාවිතා වේ. sfouf.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
Paprika oleoresin

Paprika oleoresin (paprika extract සහ oleoresin paprika ලෙසද හැඳින්වේ) යනු Capsicum annuum හෝ Capsicum frutescens පලතුරු වලින් තෙල්-ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරණයක් වන අතර එය මූලික වශයෙන් ආහාර නිෂ්පාදනවල වර්ණක සහ/හෝ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ද්‍රාවක අපද්‍රව්‍ය සහිත ස්වභාවික වර්ණය නියාමනයට අනුකූල වන බැවින් පැපිකා ඔලියොරෙසින් ආහාර වර්ණක කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
Capsicum oleoresin

Capsicum oleoresin (oleoresin capsicum ලෙසද හැඳින්වේ) යනු Capsicum annuum හෝ Capsicum frutescens වල පලතුරු වලින් තෙල්-ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරණයක් වන අතර එය මූලික වශයෙන් ආහාර නිෂ්පාදනවල වර්ණක සහ ඉහළ තියුණු රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පරීක්ෂණයක්විස්තර
කහ සාරය සහ කර්කුමින්

Curcumin යනු Curcuma longa විශේෂයේ ශාක මගින් නිපදවන දීප්තිමත් කහ රසායනිකයකි. එය කහ වල ප්‍රධාන curcuminoid වේ (Curcuma longa), ඉඟුරු පවුලේ සාමාජිකයෙක්, Zingiberaceae. එය ඖෂධීය අතිරේකයක්, රූපලාවණ්‍ය ද්‍රව්‍යයක්, ආහාර රසකාරක සහ ආහාර වර්ණක ලෙස විකුණනු ලැබේ.

පරීක්ෂණයක්විස්තර