Куркумин

Турмерикро одамон тақрибан чор ҳазор сол истифода мебаранд. Дар тӯли ҳазорсолаҳо, он ҳамчун ранг, ҳамчун ҳанут барои пухтупаз ва ҳамчун маводи дар тиб истифодашуда истифода мешуд. Матнҳои санскрит дар бораи истифодаи он ҳамчун ҳанут ба замонҳои қадимии Ҳиндустон рост меоянд. Номи турмерик аз лотинии Terra merita омадааст, зеро решаҳои он ҳангоми хок кардан тиллоӣ мебошанд. Дору аз растании турмерик (Curcuma longa) дар оилаи занҷабил сохта шудааст. Турмерикро барои пояаш парвариш мекунанд. Пояро хушк карда, хокаи зард бо таъми талхи ширини мо медонем ва дӯст медорем.

Компоненти асосии турмерик, ки таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кардааст, Куркумин аст. Гузоришҳо мавҷуданд, ки полифенолҳои ба curcumin монанд хосиятҳои фармасевтӣ доранд, аз ҷумла дар мубориза бо аксуламали илтиҳобӣ, бемориҳои дегенеративии чашм ва ҳатто синдроми метаболикӣ. Полифенолҳо метаболитҳои растанӣ мебошанд, ки растаниҳоро аз нурҳои ултрабунафш, ҳашарот, бактерияҳо ва ҳатто вирусҳо муҳофизат мекунанд. Онҳо инчунин манбаи талхӣ, туршӣ, ранг, мазза ва қувваи оксидкунанда мебошанд.

Полифенолҳо чистанд

Полифенолҳо, ба монанди curcumin, маъруфият пайдо карданд, зеро таҳқиқоти эпидемиологӣ борҳо нишон доданд, ки парҳезҳои аз онҳо бой метавонанд сабукии илтиҳобро таъмин кунанд. Дар сатҳи молекулавӣ, полифенолҳо ба эътидол овардани оксидшавӣ дар ҷузъҳои ҳуҷайра кӯмак мекунанд. Оксидшавӣ метавонад боиси вайрон шудани органеллҳо дар дохили ҳуҷайраҳо гардад, аз ҷумла митохондрияҳо, "энергетикҳои ҳуҷайра", ки дар он қисми зиёди энергияи ҳуҷайра тавассути оксигени нафаскашӣ тавлид мешавад. Хӯрдани хӯрокҳои дорои хосиятҳои антиоксидантӣ, аз қабили буттамева, чормағз, равғанҳои солим ва турмерик, барои нигоҳ доштани сатҳи зарари оксидшавӣ кӯмак мекунад.

Куркумин чӣ фоида дорад

Тадқиқотҳои сершумори баррасишуда нишон доданд, ки curcumin метавонад ба маҳдуд кардани маркерҳои стресси оксидитӣ дар хун тавассути таъсир ба фаъолияти ферментҳое, ки радикалҳои озодро безарар мегардонанд, кӯмак кунад. Ҷавоби илтиҳобӣ як силсилаи мураккаби реаксияҳо дар ҳама бофтаҳо мебошад, ки ба ангезаҳои дохилӣ ё беруна асос ёфтааст. Мақсад муҳофизати бофта ва бартараф кардани сабаби ибтидоии зарари ҳуҷайра мебошад. Бо вуҷуди ин, аксуламали дарозмуддати беназорати илтиҳобӣ метавонад ба осеби бофтаи берун аз интизорӣ оварда расонад.

Барои тавлиди ин занҷири реаксияҳои кимиёвӣ, молекулаҳои сигнализатсия аз ҷониби ҳуҷайра истеҳсол ва озод карда мешаванд, ки боиси аксуламали бештари илтиҳобӣ ва гардиши пайвастаи ҳуҷайраҳо ва молекулаҳо мешаванд, ки ин маънои онро дорад, ки аксуламали илтиҳобӣ шадидтар мешавад. Бисёр тадқиқотҳо нишон доданд, ки curcumin ин сигналҳои ҳуҷайраро маҳкам мекунад ва ба ин васила барои нигоҳ доштани шумораи сафедаҳо ва ҳуҷайраҳои аксуламали илтиҳобӣ кӯмак мекунад. Бо вуҷуди ин, дар бисёре аз ин таҳқиқот, муҳаққиқон дарёфтанд, ки curcumin дорои биологии суст аст.

Аз ин рӯ, пас аз ворид шудани curcumin дар бадан, барои рӯдаи меъда ҷаббида, мубодилаи моддаҳо ва зуд аз бадан хориҷ шудан душвор аст. Истеъмоли curcumin дар хӯрокҳое, ки аз лецитин бой аст, ба монанди тухм, равғани растанӣ ва равған, метавонад ба афзоиши азхудкунии он тавассути рӯда мусоидат кунад. Тадқиқотҳое, ки куркуминро бо пиперин, ҷузъи табиии қаламфури сиёҳ муттаҳид мекунанд, нишон доданд, ки аз сабаби он ки пиперин мубодилаи куркуминро суст мекунад, сатҳи куркуминро 20 маротиба зиёд мекунад.

Оқибатҳои аксуламали илтиҳобӣ чӣ гунаанд

Дар хотир доштан муҳим аст, ки аксуламали илтиҳобӣ вокуниши табиии бадан ба ангезандаҳост. Ду категорияи васеи аксуламалҳои илтиҳобӣ мавҷуданд. Ҷавоби шадиди илтиҳобӣ кӯтоҳмуддат аст ва одатан аз ҷониби як ангезаи муваққатӣ ба монанди бактерия, вирус ё осеб ба вуҷуд меояд.

Аммо, агар аксуламали илтиҳобӣ идома ёбад, аксуламали илтиҳобӣ ба марҳилаи дуюм мегузарад. Ин марҳиларо марҳилаи музмин меноманд ва дар сурати пешгирӣ кардан, метавонад ба бемориҳои мухталифи музмин оварда расонад. Баъзе нишонаҳои вокуниши музмини илтиҳобӣ ғайримуқаррарӣ буда, метавонанд дарди буғумҳо, дарди бадан, хастагии музмин, бехобӣ, депрессия ва афзоиши вазн ё талафоти вазнро дар бар гиранд.

Проблемаҳои муштарак - махсусан мушкилоти устухон ва буғумҳо - бо аксуламалҳои музмини илтиҳобӣ алоқаманданд. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки иловаи ҳаррӯзаи 500 миллиграмм то 2 грамм curcumin метавонад дарди зонуҳоро беҳтар созад.

Гарчанде ки тадқиқот коҳиши аломатҳои аксуламали илтиҳобиро дар хун нишон надодааст, натиҷаҳо аз сафедаҳои илтиҳобӣ дар фазои муштарак мавҷуданд. Яке аз тадқиқотҳо нишон дод, ки дарди буғумҳо дар давоми ду соат бо иловаи куркурин ва як соат бо доруи зидди илтиҳобии ғайристероидӣ, ибупрофен, доруе, ки барои мушкилоти муштарак тавсия дода мешавад, сабук карда мешавад. Давомнокии иловаи curcumin аз 4 то 12 ҳафта буд.

Синдроми метаболикӣ, ки бо бемории навъи II зич алоқаманд аст, як бемории дигарест, ки метавонад бо аксуламалҳои илтиҳобӣ алоқаманд бошад. Он аз як қатор аломатҳо иборат аст, аз ҷумла муқовимати инсулин, баланд шудани сатҳи қанди хун, фишори баланди хун, баланд шудани триглицеридҳо, пасти HDL, холестирин "хуб", баланд будани LDL, холестирини "бад" ва фарбеҳӣ. Бисёр тадқиқотҳо оид ба curcumin ва синдроми метаболикӣ нишон доданд, ки curcumin метавонад ҳассосияти инсулинро оптимизатсия кунад, фишори хун ва маркерҳои илтиҳобиро назорат кунад.

Як тадқиқот нишон дод, ки илова кардани 1 грамм curcumin дар тӯли як моҳ сатҳи триглицеридҳоро коҳиш медиҳад, аммо дар бадан дар сатҳи холестирин ё чарбу тағирот ба назар намерасад. Таҳқиқотҳо инчунин нишон доданд, ки аксуламалҳои илтиҳобӣ, триглицеридҳои баланд ва холестирини баланд ҳама хатари бемориҳои дилу рагҳоро зиёд мекунанд. Гумон меравад, ки иловаи curcumin барои коҳиш додани хатари алоқаманд кӯмак мекунад.

Куркуминро чӣ гуна бояд гирифт

Куркумин дар карри ба ҳисоби миёна тақрибан 3% вазни хушкро ташкил медиҳад. Чой ва дигар нӯшокиҳои дорои турмерик, ба монанди шири тиллоӣ, алтернативаҳои нӯшокӣ мебошанд, ки аз хосиятҳои зидди илтиҳобии куркумин баҳра мебаранд. Мисли карри, мундариҷаи curcumin онҳо низ гуногун аст.

Иловаҳои парҳезии curcumin, ки дорои иқтибосҳои решаи curcumin мебошанд, як шакли дигари истеъмоли curcumin мебошанд. Тамғакоғазҳои иловагӣ фоизи гуногуни иқтибосҳои curcuminро нишон медиҳанд. Лабораторияҳои мустақили назорати сифат ва кафолати сифат маҳсулотро месанҷанд ва тафтиш мекунанд, то ин иддаоҳоро тасдиқ кунанд ва тамғаро мувофиқи дастури истеҳсолкунандаи маҳсулот тасдиқ кунанд. Баъзе формулаҳои иловагии парҳезии curcumin инчунин метавонанд иқтибосҳои дигар, аз қабили иқтибосҳои қаламфури сиёҳ (пиперин) ё омехтаҳои хусусии дорои сақичҳои сабзавот ё дигар доруҳои липидӣ дошта бошанд, то барои беҳтар кардани дастрасии биологии curcumin. Аз ҷумла, тадқиқот нишон дод, ки curcumin метавонад ҳамчун агенти актуалӣ дар формулаҳои филмҳои коллаген, лосьонҳо, исфанҷҳо ва бинтҳо барои пешбурди пӯсти солим истифода шавад.

Микдор ва эътимоднокии иловаҳои curcumin

Куркумин аз ҷониби Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА ҳамчун таркиби оромкунанда тасдиқ шудааст. Микдори тавсияшавандаи шабонарӯзӣ аз 3 мг/кг то 4-10 г дар як рӯз аст. Азбаски аксари тадқиқотҳо бо истифода аз иқтибос мӯҳлати 1-3 моҳ доранд, то имрӯз, ягон далели оқибатҳои дарозмуддат аз истифодаи дарозмуддати curcumin вуҷуд надорад. Гарчанде ки дар бораи аксуламалҳои ҷиддии манфии истифодаи curcumin гузориш дода нашудааст, баъзе таъсири тарафҳо метавонанд дарунравӣ, дарди сар, доғи пӯст ва наҷосати зардро дар бар гиранд.

Агар шумо доруворӣ истеъмол карда истода бошед, пеш аз баррасии иловаҳои curcumin бо духтур маслиҳат кунед. Тадқиқотҳои in vitro нишон доданд, ки curcumin хавфи хунравиро дар беморони дар як вақт истеъмоли ҳалкунанда зиёд мекунад, аз ин рӯ ҳама гуна таъсироти эҳтимолии маводи мухаддир ё нигарониҳо бояд бо духтуратон муҳокима карда шаванд. Инчунин гузоришҳо дар бораи хокаи curcumin, ки боиси аксуламали аллергӣ дар тамос мешаванд, ба монанди хориш ё доғ дарҳол пас аз тамос.

Агар яке аз ин нишонаҳо пайдо шавад, фавран истифодаро қатъ кунед. Махсусан муҳим аст, ки истифодаи ҳама гуна маҳсулоти дорои curcumin -ро қатъ кунед ва ба хадамоти ёрии таъҷилии маҳаллии худ занг занед, агар шумо ҳисси нафаскашӣ, кӯтоҳ будани нафас, душвории фурӯ бурдан ё варами лабҳоро ҳис кунед.

Дар маҷмӯъ, curcumin потенсиали бузургро ҳамчун як моддаи алтернативӣ нишон медиҳад ва метавонад ба нигоҳ доштани функсияҳои солим мусоидат кунад. Ин як хушбӯй барои илова кардани мазза ва ранги тароватбахш ба ғизо, махсусан мурғ ва сабзавот аст. Буттамева, гӯшти лоғар ва равғанҳои солимро якҷоя кунед, ва парҳези шумо пур аз полифенолҳо хоҳад буд.

Дар хотир доред, ки агар шумо ба гирифтани ягон иловаи парҳезӣ шурӯъ кунед, ҳатман бо духтур маслиҳат кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз ҳама тамғаи маҳсулотро дақиқ хонед, то миқдори curcumin бояд истеъмол карда шавад.