Nov . 14, 2024 21:24 Back to list

घर बनाया गया चिल्ली पाउडर।

घर का बना चिली पाउडर अपने मसाले में एक नया रंग

चिली पाउडर भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह न केवल खाने को तीखा और स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। बाजार में मिलने वाले चिली पाउडर में कभी-कभी अतिरिक्त रंग और पदार्थ मिलाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए, अपने लिए स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प चुनने के लिए घर का बना चिली पाउडर तैयार करना एक बेहतरीन विचार है।

सामग्री

घर का बना चिली पाउडर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी

1. सूखी लाल मिर्च (सबसे अच्छा है अगर आप अपनी पसंद की मिर्च का चयन करें, जैसे कि कश्मीरी मिर्च या तीखी मिर्च) - 100 ग्राम 2. ओरेगैनो या अन्य सूखे जड़ी-बूटियाँ (यदि आप चाहें) - 1-2 चम्मच 3. लहसुन का पाउडर (वैकल्पिक) - 1 चम्मच

विधि

1. सूखी मिर्च का चयन सबसे पहले, अच्छी गुणवत्ता की सूखी लाल मिर्च का चयन करें। आप विभिन्न प्रकार की मिर्चों का मिश्रण भी कर सकते हैं, ताकि आपके चिली पाउडर में तीखापन और स्वाद बढ़ सके।

homemade chilli powder

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2. भुनाई एक कढ़ाई में बिना तेल के सूखी मिर्च को मध्यम आंच पर हल्का सा भूनें। भुनने से मिर्च का स्वाद और भी अधिक गहरा हो जाता है। ध्यान रखें, मिर्च को ज्यादा न भूनें, वरना इसका रंग और स्वाद खराब हो सकता है।

3. ठंडा करना जब मिर्च भुन जाए, तो उन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि मिर्च पूरी तरह से ठंडी हो जाए ताकि जब हम उन्हें पीसें तो पाउडर में नमी ना हो।

4. पिसाई ठंडी हुई मिर्च को मिक्सर या ग्राइंडर में डालें। यदि आप ओरेगैनो और लहसुन का पाउडर डालना चाहते हैं, तो वे भी इसी समय डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पीसकर एक महीन पाउडर बना लें।

5. सहेजना तैयार चिली पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें। इससे इसका स्वाद और ताजगी लंबे समय तक बनी रहेगी।

फायदे

घर का बना चिली पाउडर न केवल प्राकृतिक है, बल्कि इसके कुछ अद्भुत स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकता है, मेटाबॉलिज्म को तेज कर सकता है और शरीर में खून के संचार को सुधारने में मदद करता है। इसके अलावा, चिली में कैप्साइसिन होता है, जो दर्द निवारक गुण प्रदान करता है।

निष्कर्ष

इस प्रकार, घर का बना चिली पाउडर बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह आपको एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी देता है। जब आप इसे अपने व्यंजनों में जोड़ते हैं, तो न केवल आपको एक अद्भुत स्वाद मिलता है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। तो आज ही अपनी रसोई में जाएँ और अपने स्वादिष्ट घर के बने चिली पाउडर को तैयार करें!

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