Կուրկումին

Քրքումը մարդկության կողմից օգտագործվել է մոտ չորս հազար տարի: Հազարավոր տարիներ այն օգտագործվել է որպես ներկանյութ, որպես խոհարարական համեմունք և որպես բժշկության մեջ օգտագործվող նյութ։ Որպես համեմունք օգտագործելու սանսկրիտ տեքստերը գալիս են հին հնդկական ժամանակներից: Turmeric անվանումը գալիս է լատիներեն Terra merita-ից, քանի որ նրա արմատները, երբ աղացած են, ոսկեգույն են: Համեմունքը պատրաստվում է կոճապղպեղի ընտանիքի քրքում (Curcuma longa) բույսից։ Քրքումն աճեցնում են իր ցողունների համար։ Ցողունը չորանում է և վերածվում դեղին փոշու՝ մեզ ծանոթ և սիրված դառը քաղցր համով:

Քրքումի հիմնական բաղադրիչը, որն ուշադրություն է գրավել, Կուրկումինն է։ Եղել են հաղորդումներ, որ կուրկումինանման պոլիֆենոլներն ունեն դեղագործական հատկություններ, այդ թվում՝ օգնում են վերահսկել բորբոքային պատասխանները, դեգեներատիվ աչքի հիվանդությունները և նույնիսկ նյութափոխանակության համախտանիշը: Պոլիֆենոլները բույսերի մետաբոլիտներ են, որոնք օգնում են բույսերը պաշտպանել ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներից, միջատներից, բակտերիաներից և նույնիսկ վիրուսներից: Նրանք նաև դառնության, թթվայնության, գույնի, համի և օքսիդացնող ուժի աղբյուր են։

Ինչ են պոլիֆենոլները

Պոլիֆենոլները, ինչպիսին է կուրկումինը, ժողովրդականություն են ձեռք բերել, քանի որ համաճարակաբանական հետազոտությունները բազմիցս ցույց են տվել, որ դրանցով հարուստ դիետաները կարող են թեթևացնել բորբոքումները: Մոլեկուլային մակարդակում պոլիֆենոլները օգնում են կայունացնել բջջային բաղադրիչների օքսիդացումը: Օքսիդացումը կարող է հանգեցնել բջիջների ներսում գտնվող օրգանելների վնասմանը, ներառյալ միտոքոնդրիային, «բջջային էներգիայի կայանները», որտեղ բջջի էներգիայի մեծ մասը արտադրվում է մեր շնչած թթվածնի միջոցով: Ենթադրվում է, որ հակաօքսիդանտ հատկություններով մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են հատապտուղները, ընկույզները, առողջ ճարպերը և քրքումը, օգնում են պահպանել օքսիդատիվ վնասների մակարդակը:

Ի՞նչ օգուտ ունի կուրկումինը

Բազմաթիվ վերանայված ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ curcumin-ը կարող է օգնել սահմանափակել արյան մեջ օքսիդատիվ սթրեսի մարկերները՝ ազդելով ազատ ռադիկալները չեզոքացնող ֆերմենտների գործունեության վրա: Բորբոքային արձագանքը ցանկացած հյուսվածքի ռեակցիաների բարդ շարք է, որը հիմնված է ներքին կամ արտաքին գրգռիչների վրա: Նպատակն է պաշտպանել հյուսվածքը և հեռացնել բջիջների վնասման սկզբնական պատճառը: Այնուամենայնիվ, երկարատև անվերահսկելի բորբոքային արձագանքը կարող է հանգեցնել հյուսվածքների վնասմանը, որը գերազանցում է սպասվածը:

Քիմիական ռեակցիաների այս շղթան ստեղծելու համար ազդանշանային մոլեկուլները արտադրվում և ազատվում են բջջի կողմից, ինչը հանգեցնում է ավելի բորբոքային արձագանքների և բջիջների և մոլեկուլների շարունակական ցիկլին, ինչը նշանակում է, որ բորբոքային արձագանքը դառնում է ավելի ծանր: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կուրկումինը արգելափակում է այս բջջային ազդանշանները՝ այդպիսով օգնելով պահպանել բորբոքային պատասխանի սպիտակուցների և բջիջների քանակը: Այնուամենայնիվ, այս ուսումնասիրություններից շատերի ժամանակ հետազոտողները պարզել են, որ curcumin-ը թույլ կենսամատչելիություն ունի:

Հետևաբար, այն բանից հետո, երբ կուրկումինը կլանվի մարմնում, աղեստամոքսային տրակտի համար դժվար է ներծծվել, նյութափոխանակվել և արագ հեռացնել մարմնից: Կուրկումինի օգտագործումը լեցիտինով հարուստ մթերքներում, ինչպիսիք են ձուն, բուսական յուղը և թան, կարող է օգնել մեծացնել դրա կլանումը աղիքների միջոցով: Կուրկումինը սև պղպեղի բնական բաղադրիչի՝ պիպերինի հետ համատեղող ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ քանի որ պիպերինը դանդաղեցնում է կուրկումինի նյութափոխանակությունը, այն բարձրացնում է կուրկումինի մակարդակը 20 անգամ:

Որոնք են բորբոքային արձագանքի հետեւանքները

Կարևոր է հիշել, որ բորբոքային արձագանքը մարմնի բնական արձագանքն է գրգռիչներին: Բորբոքային արձագանքների երկու լայն կատեգորիա կա. Սուր բորբոքային պատասխանը կարճատև է և սովորաբար առաջանում է անցողիկ գրգռիչով, ինչպիսին է բակտերիան, վիրուսը կամ վնասվածքը:

Այնուամենայնիվ, եթե բորբոքային արձագանքը շարունակվի, ապա բորբոքային արձագանքը կտեղափոխվի երկրորդ փուլ: Այս փուլը կոչվում է քրոնիկ փուլ, և եթե չվերահսկվի, կարող է հանգեցնել տարբեր քրոնիկ հիվանդությունների: Խրոնիկ բորբոքային պատասխանի որոշ ախտանիշներ ոչ սպեցիֆիկ են և կարող են ներառել հոդացավ, մարմնի ցավ, քրոնիկ հոգնածություն, անքնություն, դեպրեսիա և քաշի ավելացում կամ քաշի կորուստ:

Ենթադրվում է, որ հոդերի խնդիրները, ավելի կոնկրետ՝ ոսկորների և հոդերի խնդիրները, կապված են քրոնիկ բորբոքային ռեակցիաների հետ: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ օրական 500 միլիգրամից մինչև 2 գրամ curcumin հավելումը կարող է օպտիմալացնել ծնկի ցավը:

Չնայած ուսումնասիրությունը չի ցույց տվել արյան մեջ բորբոքային պատասխանի մարկերների անկում, ենթադրվում է, որ արդյունքները պայմանավորված են հոդի տարածության մեջ առկա բորբոքային սպիտակուցներով: Հետազոտություններից մեկը ցույց է տվել, որ հոդացավը երկու ժամում թեթևանում է կուրկուրինային հավելումով և մեկ ժամում՝ ոչ ստերոիդային բորբոքային պատասխան դեղամիջոցի՝ իբուպրոֆենով, որը խորհուրդ է տրվում հոդերի խնդիրների դեպքում: Կուրկումինի հավելումների տեւողությունը 4-ից 12 շաբաթ էր:

Նյութափոխանակության համախտանիշը, որը սերտորեն կապված է II տիպի գլիկոմետաբոլիկ հիվանդության հետ, ևս մեկ հիվանդություն է, որը կարող է կապված լինել բորբոքային ռեակցիաների հետ: Այն բաղկացած է մի շարք ախտանիշներից, ներառյալ ինսուլինի դիմադրությունը, արյան շաքարի բարձր մակարդակը, արյան բարձր ճնշումը, բարձր տրիգլիցերիդները, ցածր HDL, «լավ» խոլեստերինը, բարձր LDL, «վատ» խոլեստերինը և գիրություն: Կուրկումինի և մետաբոլիկ համախտանիշի վերաբերյալ բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կուրկումինը կարող է օպտիմալացնել ինսուլինի զգայունությունը, վերահսկել արյան ճնշումը և բորբոքային մարկերները:

Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ մեկ ամսվա ընթացքում 1 գրամ կուրկումինի հավելումը նվազեցնում է տրիգլիցերիդների մակարդակը, սակայն մարմնում խոլեստերինի կամ ճարպի մակարդակի փոփոխություն չի եղել: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել նաև, որ բորբոքային ռեակցիաները, բարձր տրիգլիցերիդները և բարձր խոլեստերինը բոլորը մեծացնում են սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը: Ենթադրվում է, որ Curcumin հավելումը օգնում է նվազեցնել հարակից ռիսկը:

Ինչպես ընդունել curcumin

Կուրկումինը կարիներում կազմում է չոր քաշի մոտ 3%-ը: Թեյերը և քրքում պարունակող այլ ըմպելիքները, օրինակ՝ ոսկե կաթը, խմելու այլընտրանքներ են, որոնք օգուտ են քաղում կուրկումինի հակաբորբոքային հատկություններից: Կարիի պես, նրանց կուրկումինի պարունակությունը նույնպես տարբերվում է:

Կուրկումինի սննդային հավելումները, որոնք պարունակում են կուրկումինի արմատի էքստրակտ, կուրկումինի ընդունման մեկ այլ ձև են: Հավելվածի պիտակները ցույց կտան curcumin-ի էքստրակտի տարբեր տոկոսներ: Որակի վերահսկման և որակի ապահովման անկախ լաբորատորիաները փորձարկում և ստուգում են արտադրանքը՝ ստուգելու այս պնդումները և հաստատելու պիտակը, ինչպես նշված է արտադրանքի արտադրողի կողմից: Կուրկումինի սննդային հավելումների որոշ ձևակերպումներ կարող են նաև պարունակել այլ էքստրակտներ, ինչպիսիք են սև պղպեղի էքստրակտը (պիպերին) կամ բուսական մաստակներ կամ այլ լիպիդային պատրաստուկներ պարունակող հատուկ խառնուրդներ՝ փորձելով բարելավել կուրկումինի կենսահասանելիությունը: Մասնավորապես, հետազոտությունը ցույց է տվել, որ curcumin-ը կարող է օգտագործվել որպես արդիական միջոց կոլագենի թաղանթների, լոսյոնների, սպունգների և վիրակապերի ձևավորման մեջ՝ առողջ մաշկ խթանելու համար:

Կուրկումինի հավելումների չափաբաժին և հանգստություն

Curcumin-ը հաստատվել է ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության կողմից որպես հանգստացնող միացություն: Առաջարկվող ծայրահեղ օրական չափաբաժինների միջակայքը 3 մգ/կգ-ից մինչև 4-10 գ/օր է: Քանի որ քաղվածքի օգտագործմամբ ուսումնասիրությունների մեծ մասը ունեն 1-3 ամիս ժամկետ, մինչ օրս չկա որևէ ապացույց curcumin-ի երկարատև օգտագործման որևէ երկարաժամկետ հետևանքների մասին: Թեև կուրկումինի օգտագործման լուրջ անբարենպաստ ռեակցիաների մասին հաղորդումներ չեն եղել, որոշ կողմնակի ազդեցությունները կարող են ներառել փորլուծություն, գլխացավ, մաշկի ցան և դեղին կղանք:

Եթե ​​դուք դեղորայք եք ընդունում, խորհրդակցեք ձեր բժշկին, նախքան կուրկումինի հավելումներ սկսելը: In vitro հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կուրկումինը մեծացնում է արյունահոսության վտանգը միաժամանակ լուծիչներ ընդունող հիվանդների մոտ, ուստի ցանկացած հնարավոր դեղամիջոցների փոխազդեցություն կամ մտահոգություն պետք է քննարկվի ձեր բժշկի հետ: Եղել են նաև հաղորդումներ այն մասին, որ կուրկումինի փոշին շփման ժամանակ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում, օրինակ՝ քոր կամ ցան շփումից անմիջապես հետո:

Եթե ​​այս ախտանիշներից որևէ մեկը առաջանա, անմիջապես դադարեցրեք օգտագործումը: Հատկապես կարևոր է դադարեցնել կուրկումին պարունակող արտադրանքի օգտագործումը և զանգահարել ձեր տեղական շտապօգնության ծառայություններ, եթե զգում եք որևէ շնչառություն, շնչառության շեղում, կուլ տալու դժվարություն կամ շրթունքների այտուցվածություն:

Ընդհանուր առմամբ, curcumin-ը մեծ ներուժ է ցույց տալիս որպես այլընտրանքային նյութ և կարող է օգնել պահպանել առողջ գործառույթները: Դա հիանալի համեմունք է սննդին, հատկապես հավի միսին և բանջարեղենին թարմացնող համ և գույն հաղորդելու համար: Միավորեք հատապտուղները, անյուղ միսը և առողջ ճարպերը, և ձեր սննդակարգը հագեցած կլինի պոլիֆենոլներով:

Հիշեք, եթե որոշեք սկսել որևէ սննդային հավելում ընդունել, համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ և համոզվեք, որ նախ հստակորեն կարդացեք ապրանքի պիտակը, որպեսզի որոշեք սպառվող կուրկումինի քանակը: