12月 . 15, 2023 16:23 リストに戻る

クルクミン

ターメリックは、約 4,000 年にわたって人間によって使用されてきました。何千年もの間、染料、料理のスパイス、薬の材料として使用されてきました。スパイスとしての使用に関するサンスクリット語の文書は、古代インド時代にまで遡ります。ターメリックという名前は、根を粉砕すると金色になることから、ラテン語の「Terra Merita」に由来しています。このスパイスは、ショウガ科のウコン（Curcumalonga）という植物から作られています。ウコンは茎を目的として栽培されます。茎を乾燥させて粉砕し、私たちがよく知っているほろ苦い甘い味を持つ黄色の粉末にします。

注目されているウコンの主成分はクルクミンです。クルクミン様ポリフェノールには、炎症反応、変性眼疾患、さらにはメタボリックシンドロームの制御を助けるなどの薬学的特性があることが報告されています。ポリフェノールは植物の代謝産物であり、紫外線、昆虫、細菌、さらにはウイルスから植物を守るのに役立ちます。また、苦味、酸味、色、風味、酸化力の源でもあります。

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ポリフェノールとは何ですか

クルクミンなどのポリフェノールが人気を博しているのは、ポリフェノールを豊富に含む食事が炎症を軽減する効果があることが疫学研究で繰り返し示されているためです。分子レベルでは、ポリフェノールは細胞成分の酸化を安定化するのに役立ちます。酸化は、細胞のエネルギーの多くが私たちが呼吸する酸素によって生成される「細胞の発電所」であるミトコンドリアを含む、細胞内の細胞小器官の損傷につながる可能性があります。ベリー、ナッツ、健康的な脂肪、ターメリックなどの抗酸化作用のある食品を食べると、酸化による損傷のレベルを維持するのに役立つと考えられています。

クルクミンにはどのような効果があるのか

複数の検討された研究は、クルクミンがフリーラジカルを中和する酵素の活性に影響を与えることにより、血液中の酸化ストレスのマーカーを制限するのに役立つ可能性があることを示唆しています。炎症反応は、内部または外部の刺激に基づくあらゆる組織における一連の複雑な反応です。目標は、組織を保護し、細胞損傷の最初の原因を取り除くことです。しかし、制御されていない炎症反応が長期にわたって続くと、予想を超える組織損傷が生じる可能性があります。

この一連の化学反応を生成するために、シグナル伝達分子が細胞によって生成および放出され、さらなる炎症反応と細胞と分子の継続的なサイクルが引き起こされます。これは、炎症反応がより重篤になることを意味します。多くの研究は、クルクミンがこれらの細胞シグナルをブロックし、炎症反応タンパク質と細胞の数の維持に役立つことを示しています。しかし、これらの研究の多くで、研究者らはクルクミンの生物学的利用能が低いことを発見しました。

したがって、クルクミンが体内に摂取されると、胃腸管で吸収、代謝され、速やかに体外に除去されることが困難になります。卵、植物油、バターミルクなどのレシチンが豊富な食品でクルクミンを摂取すると、腸からの吸収が高まる可能性があります。クルクミンと黒コショウの天然成分であるピペリンを組み合わせた研究では、ピペリンがクルクミンの代謝を遅くするため、クルクミンレベルが20倍増加することが示されています。

炎症反応の結果は何ですか

炎症反応は刺激に対する体の自然な反応であることを覚えておくことが重要です。炎症反応には大きく 2 つのカテゴリがあります。急性炎症反応は持続時間が短く、通常、細菌、ウイルス、損傷などの一過性の刺激によって引き起こされます。

しかし、炎症反応が持続する場合、炎症反応は第2段階に移行します。この段階は慢性期と呼ばれ、放置しておくとさまざまな慢性疾患を引き起こす可能性があります。慢性炎症反応の一部の症状は非特異的であり、関節痛、体の痛み、慢性疲労、不眠症、うつ病、体重増加または体重減少などが含まれる場合があります。

関節の問題、より具体的には骨と関節の問題は、慢性炎症反応に関連していると考えられています。いくつかの研究では、毎日500ミリグラムから2グラムのクルクミンをサプリメントで摂取すると、膝の痛みを最適化できることが示唆されています。

この研究では血液中の炎症反応マーカーの低下は示されませんでしたが、結果は関節腔に存在する炎症性タンパク質によるものであると考えられています。研究の1つでは、クルクリンサプリメントで2時間、関節の問題に推奨されている非ステロイド性炎症反応薬イブプロフェンで1時間で関節痛が軽減されたことが示されています。クルクミンの補給期間は4週間から12週間でした。

メタボリックシンドロームは糖代謝疾患 II 型と密接に関連しており、炎症反応と関連している可能性のある別の疾患です。これは、インスリン抵抗性、血糖値の上昇、高血圧、中性脂肪の上昇、低HDL、「善玉」コレステロール、高LDL、「悪玉」コレステロール、肥満などのさまざまな症状で構成されます。クルクミンとメタボリックシンドロームに関する多くの研究では、クルクミンがインスリン感受性を最適化し、血圧や炎症マーカーを制御できることが示されています。

ある研究では、1 グラムのクルクミンを 1 か月間摂取すると中性脂肪レベルが低下しましたが、体内のコレステロールや脂肪レベルには変化がなかったことが示されました。研究では、炎症反応、高トリグリセリド、高コレステロールはすべて心血管疾患のリスクを高めることも示されています。クルクミンの補給は、関連するリスクの軽減に役立つと考えられています。

クルクミンの摂取方法

カレーに含まれるクルクミンは平均して乾燥重量の約 3% です。ゴールデンミルクなどのターメリックを含むお茶やその他の飲み物は、クルクミンの抗炎症特性の恩恵を受ける代替飲料です。カレーと同様に、クルクミン含有量も異なります。

クルクミン根抽出物を含むクルクミン栄養補助食品は、クルクミン摂取の別の形態です。サプリメントのラベルには、クルクミン抽出物のさまざまな割合が示されています。独立した品質管理および品質保証研究所が製品をテストおよび検査して、これらの主張を検証し、製品メーカーの指示に従ってラベルを承認します。一部のクルクミン栄養補助食品製剤には、クルクミンの生物学的利用能を向上させるために、黒コショウ抽出物 (ピペリン) や植物性ガムを含む独自の混合物、または他の脂質製剤などの他の抽出物も含まれる場合があります。特に、クルクミンは、健康な皮膚を促進するためのコラーゲンフィルム、ローション、スポンジ、包帯などの処方における局所薬剤として使用できることが研究によって示されています。

クルクミンサプリメントの用量と安心感

クルクミンは、米国食品医薬品局によって鎮静作用のある化合物として承認されています。推奨される極端な 1 日用量の範囲は 3 mg/kg から 4 ～ 10 g/日です。この抽出物を使用したほとんどの研究の期限は 1 ～ 3 か月であるため、これまでのところ、クルクミンの長期使用による長期的な影響の証拠はありません。クルクミンの使用による重篤な副作用の報告はありませんが、下痢、頭痛、皮膚発疹、黄色便などの副作用が発生する可能性があります。

薬を服用している場合は、クルクミンサプリメントの開始を検討する前に医師に相談してください。インビトロ研究では、クルクミンが希釈剤を同時に服用している患者の出血リスクを高めることが示されているため、薬物相互作用の可能性や懸念事項については医師と話し合う必要があります。また、クルクミン粉末に触れるとすぐにかゆみや発疹などのアレルギー反応を引き起こすとの報告もあります。

これらの症状が発生した場合は、直ちに使用を中止してください。喘鳴、息切れ、嚥下困難、唇の腫れを感じた場合は、クルクミンを含む製品の使用を中止し、最寄りの救急サービスに連絡することが特に重要です。

全体として、クルクミンは代替物質として大きな可能性を示しており、健康な機能の維持に役立つ可能性があります。食品、特に鶏肉や野菜にさわやかな風味と色を加えるのに最適なスパイスです。ベリー類、赤身の肉、健康的な脂肪を組み合わせると、食事にポリフェノールがたっぷり含まれます。

栄養補助食品の摂取を開始する場合は、必ず医師に相談し、最初に製品ラベルをよく読んでクルクミンの摂取量を決定するようにしてください。

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