ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಹಂಗೇರಿ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಸ್ಪೇನ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನಾ ಮೂಲದ ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಯಿಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ, ಚಿಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಪುಯಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಪನ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ, 36 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ಪಿಮೆಂಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಚೀನಾವು ಒಟ್ಟು 46% ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೌಲಾಶ್, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿಯಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿತು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ನೆಲಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಎಂಚಿಲಾಡಾಸ್, ಫಜಿಟಾಸ್, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿ ಬೇಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಸೀಸನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಅರಿಶಿನ

ಅರಿಶಿನವು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಾಸಿವೆ ತರಹದ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇಕ್ sfouf.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಫ್ರೂಟೆಸೆನ್ಸ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೈಲ-ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರಾವಕ ಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್ (ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಫ್ರೂಟೆಸೆನ್ಸ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೈಲ-ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ
ಅರಿಶಿನ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್

ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಎಂಬುದು ಕರ್ಕುಮಾ ಲಾಂಗಾ ಜಾತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅರಿಶಿನದ ಪ್ರಮುಖ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ (ಕರ್ಕುಮಾ ಲಾಂಗಾ), ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ, ಜಿಂಗಿಬೆರೇಸಿ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರಕ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಘಟಕಾಂಶ, ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಚಾರಣೆ ವಿವರ

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ news