Kurkuma

Kurkuma to jeden z kluczowych składników wielu dań azjatyckich, nadający potrawom musztardowy, ziemisty aromat i ostry, lekko gorzki smak. Używana jest głównie do dań pikantnych, ale jest również dodawana do niektórych dań słodkich, takich jak ciasta sfouf.

SKONTAKTUJ SIĘ TERAZ pobierz do pliku pdf

Detale

Tagi

Wprowadzenie produktów

Kurkuma była używana w Azji od wieków i stanowi główny element Ajurwedy, medycyny Siddha, tradycyjnej medycyny chińskiej, Unani[14] i animistycznych rytuałów ludów austronezyjskich. Najpierw stosowano go jako barwnik, a później ze względu na swoje rzekome właściwości w medycynie ludowej.

Z Indii rozprzestrzenił się do Azji Południowo-Wschodniej wraz z hinduizmem i buddyzmem, ponieważ żółty barwnik używany jest do barwienia szat mnichów i księży. Kurkumę znaleziono także na Tahiti, Hawajach i Wyspie Wielkanocnej przed kontaktem z Europą. Istnieją językowe i poszlakowe dowody na rozprzestrzenianie się i stosowanie kurkumy przez ludy austronezyjskie w Oceanii i na Madagaskarze. Zwłaszcza populacje Polinezji i Mikronezji nigdy nie miały kontaktu z Indiami, ale powszechnie używają kurkumy zarówno jako pożywienia, jak i barwnika. Zatem prawdopodobne są również niezależne zdarzenia udomowienia.

Kurkumę znaleziono w Farmana, datowaną na lata 2600–2200 p.n.e. oraz w grobowcu kupieckim w Megiddo w Izraelu, datowanym na drugie tysiąclecie p.n.e. W tekstach medycznych asyryjskich pism klinowych z biblioteki Asurbanipala w Niniwie z VII wieku p.n.e. odnotowano ją jako roślinę barwiącą. W średniowiecznej Europie kurkumę nazywano „indyjskim szafranem”.

Nasze produkty z kurkumy, wolne od naturalnych i pestycydów, z dodatkiem ZERO, są obecnie gorąco sprzedawane w krajach i regionach, które lubią używać jej podczas gotowania. Dostępne są certyfikaty ISO, HACCP, HALAL i KOSHER.

turmeric extract

turmeric rhizome extract

turmeric root extract

turmeric standardized extract

Jeśli jesteś zainteresowany naszymi produktami, możesz zostawić tutaj swoje dane, a my wkrótce się z Tobą skontaktujemy.