Curcumină

Turmericul a fost folosit de oameni de aproape patru mii de ani. De mii de ani, a fost folosit ca colorant, ca condiment pentru gătit și ca material folosit în medicină. Textele sanscrite ale utilizării sale ca condiment datează din timpurile indiene antice. Numele Turmeric provine din latinescul Terra merita deoarece rădăcinile sale, atunci când sunt măcinate, sunt aurii. Condimentul este făcut din planta de turmeric (Curcuma longa) din familia ghimbirului. Turmericul este cultivat pentru tulpinile sale. Tulpina este uscată și măcinată într-o pulbere galbenă cu gustul dulce-amar pe care îl cunoaștem și îl iubim.

Principalul ingredient al turmericului care a atras atenția este curcumina. Au existat rapoarte că polifenolii asemănător curcuminei au proprietăți farmaceutice, inclusiv ajutând la controlul răspunsurilor inflamatorii, a bolilor degenerative ale ochilor și chiar a sindromului metabolic. Polifenolii sunt metaboliți ai plantelor care ajută la protejarea plantelor de razele ultraviolete, insecte, bacterii și chiar viruși. Sunt, de asemenea, o sursă de amărăciune, aciditate, culoare, aromă și putere de oxidare.

Ce sunt polifenolii

Polifenolii, precum curcumina, au câștigat popularitate deoarece studiile epidemiologice au arătat în mod repetat că dietele bogate în aceștia pot oferi ameliorarea inflamației. La nivel molecular, polifenolii ajută la stabilizarea oxidării componentelor celulare. Oxidarea poate duce la deteriorarea organelelor din celule, inclusiv mitocondriile, „centralele celulare” unde o mare parte din energia celulei este produsă de oxigenul pe care îl respirăm. Consumul de alimente cu proprietăți antioxidante, cum ar fi fructele de pădure, nucile, grăsimile sănătoase și turmericul, se crede că ajută la menținerea nivelurilor de daune oxidative.

Ce beneficii are curcumina

Mai multe studii revizuite au sugerat că curcumina poate ajuta la limitarea markerilor stresului oxidativ din sânge prin afectarea activității enzimelor care neutralizează radicalii liberi. Răspunsul inflamator este o serie complexă de reacții în orice țesut bazate pe stimuli interni sau externi. Scopul este de a proteja țesutul și de a elimina cauza inițială a leziunii celulare. Cu toate acestea, un răspuns inflamator prelungit necontrolat poate duce la leziuni tisulare peste așteptări.

Pentru a genera acest lanț de reacții chimice, moleculele de semnalizare sunt produse și eliberate de celulă, ceea ce duce la mai multe răspunsuri inflamatorii și la un ciclu continuu de celule și molecule, ceea ce înseamnă că răspunsul inflamator devine mai sever. Multe studii au arătat că curcumina blochează aceste semnale celulare, ajutând astfel la menținerea numărului de proteine ​​și celule de răspuns inflamator. Cu toate acestea, în multe dintre aceste studii, cercetătorii au descoperit că curcumina are o biodisponibilitate slabă.

Prin urmare, după ce curcumina este ingerată în organism, este dificil pentru tractul gastrointestinal să absoarbă, să metabolizeze și să elimine rapid din organism. Consumul de curcumină în alimente bogate în lecitină, cum ar fi ouăle, uleiul vegetal și laptele de unt, poate ajuta la creșterea absorbției acesteia prin intestin. Studiile care combină curcumina cu piperina, ingredientul natural al piperului negru, au arătat că, deoarece piperina încetinește metabolismul curcuminei, crește nivelul curcuminei cu un factor de 20.

Care sunt consecințele răspunsului inflamator

Este important să ne amintim că răspunsul inflamator este răspunsul natural al organismului la stimuli. Există două categorii mari de răspunsuri inflamatorii. Un răspuns inflamator acut este de scurtă durată și este de obicei declanșat de un stimul tranzitoriu, cum ar fi o bacterie, un virus sau o leziune.

Cu toate acestea, dacă răspunsul inflamator persistă, răspunsul inflamator va trece la a doua etapă. Această etapă se numește stadiul cronic și, dacă este lăsată necontrolată, poate duce la o varietate de boli cronice. Unele simptome ale răspunsului inflamator cronic sunt nespecifice și pot include dureri articulare, dureri corporale, oboseală cronică, insomnie, depresie și creștere în greutate sau scădere în greutate.

Problemele articulare - mai precis problemele osoase și articulare - se consideră că sunt asociate cu răspunsuri inflamatorii cronice. Unele studii sugerează că un supliment zilnic de 500 miligrame până la 2 grame de curcumină poate optimiza durerea de genunchi.

Deși studiul nu a arătat o scădere a markerilor răspunsului inflamator din sânge, se crede că rezultatele se datorează proteinelor inflamatorii prezente în spațiul articular. Unul dintre studii a arătat că durerile articulare au atenuat în două ore cu un supliment de curcurină și o oră cu un medicament de răspuns inflamator nesteroidian, ibuprofen, un medicament recomandat pentru problemele articulare. Durata suplimentării cu curcumină a fost de 4 până la 12 săptămâni.

Sindromul metabolic, care este strâns legat de boala glicometabolică de tip II, este o altă boală care poate fi asociată cu răspunsuri inflamatorii. Constă dintr-o serie de simptome, inclusiv rezistență la insulină, niveluri crescute de zahăr din sânge, hipertensiune arterială, trigliceride crescute, HDL scăzut, colesterol „bun”, LDL crescut, colesterol „rău” și obezitate. Multe studii despre curcumină și sindromul metabolic au arătat că curcumina poate optimiza sensibilitatea la insulină, poate controla tensiunea arterială și markerii inflamatori.

Un studiu a arătat că suplimentarea cu 1 gram de curcumină timp de o lună a redus nivelul de trigliceride, dar nu a existat nicio modificare a nivelului de colesterol sau grăsimi din organism. Studiile au arătat, de asemenea, că răspunsurile inflamatorii, trigliceridele ridicate și colesterolul crescut cresc toate riscul de boli cardiovasculare. Se crede că suplimentarea cu curcumină ajută la reducerea riscului asociat.

Cum să luați curcumină

Curcumina din curry reprezintă în medie aproximativ 3% din greutatea uscată. Ceaiurile și alte băuturi care conțin turmeric, cum ar fi laptele auriu, sunt alternative de băut care beneficiază de proprietățile antiinflamatorii ale curcuminei. Ca și curry, și conținutul lor de curcumină variază.

Suplimentele alimentare cu curcumină care conțin extract de rădăcină de curcumină sunt o altă formă de aport de curcumină. Etichetele suplimentelor vor indica diferite procente de extract de curcumină. Laboratoarele independente de control al calității și de asigurare a calității testează și inspectează produsul pentru a verifica aceste afirmații și a susține eticheta conform instrucțiunilor producătorului produsului. Unele formulări de suplimente alimentare cu curcumină pot conține, de asemenea, alte extracte, cum ar fi extractul de piper negru (piperină) sau amestecurile brevetate care conțin gume vegetale sau alte preparate lipidice, în încercarea de a îmbunătăți biodisponibilitatea curcuminei. În special, cercetările au arătat că curcumina poate fi folosită ca agent topic în formulări de filme de colagen, loțiuni, bureți și bandaje pentru a promova pielea sănătoasă.

Dozarea și asigurarea suplimentelor cu curcumină

Curcumina a fost aprobată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente ca un compus calmant. Intervalul de doze zilnice extreme recomandate este de la 3 mg/kg la 4-10 g/zi. Deoarece majoritatea studiilor care utilizează extractul au o limită de timp de 1-3 luni, până în prezent, nu există dovezi ale vreunei consecințe pe termen lung ale utilizării pe termen lung a curcuminei. Deși nu au fost raportate reacții adverse grave la utilizarea curcuminei, unele reacții adverse pot include diaree, dureri de cap, erupții cutanate și scaune galbene.

Dacă luați medicamente, consultați-vă medicul înainte de a lua în considerare suplimentele cu curcumină. Studiile in vitro au arătat că curcumina crește riscul de sângerare la pacienții care iau diluanți în același timp, așa că orice posibile interacțiuni medicamentoase sau îngrijorări trebuie discutate cu medicul dumneavoastră. Au existat, de asemenea, raportări de pulbere de curcumină care provoacă reacții alergice la contact, cum ar fi mâncărime sau erupții cutanate imediat după contact.

Dacă apare oricare dintre aceste simptome, întrerupeți imediat utilizarea. Este deosebit de important să încetați să utilizați orice produse care conțin curcumină și să sunați la serviciile locale de urgență dacă simțiți respirație șuierătoare, dificultăți de respirație, dificultăți la înghițire sau umflare a buzelor.

În general, curcumina prezintă un mare potențial ca substanță alternativă și poate ajuta la menținerea funcțiilor sănătoase. Este un condiment excelent pentru a adăuga aromă și culoare răcoritoare alimentelor, în special puiului și legumelor. Combină fructele de pădure, carnea slabă și grăsimile sănătoase, iar dieta ta va fi plină de polifenoli.

Amintiți-vă, dacă alegeți să începeți să luați orice supliment alimentar, asigurați-vă că vă consultați medicul și asigurați-vă că citiți clar eticheta produsului mai întâi pentru a determina cantitatea de curcumină care trebuie consumată.