Bidhaa

Maganda ya paprika

Paprika hupandwa na kuzalishwa katika maeneo mbalimbali ikiwa ni pamoja na Argentina, Mexico, Hungary, Serbia, Hispania, Uholanzi, China, na baadhi ya maeneo ya Marekani. Sasa zaidi ya asilimia 70 ya paprika hupandwa nchini Uchina ambayo hutumiwa kuchimba paprika oleoresin na kusafirisha nje kama kiungo na chakula.

uchunguzi undani
Pilipili ya Chili

Pilipili iliyokaushwa ikiwa ni pamoja na chaotian chili asili ya Uchina, chili ya yidu na aina nyinginezo kama vile guajillo, chile california, puya hutolewa katika mashamba yetu ya uwekaji sahani. Mnamo 2020, milioni 36 tani Pilipili mbichi na pilipili (zinazohesabiwa kama tunda lolote la Capsicum au Pimenta) zilizalishwa duniani kote, huku Uchina ikizalisha 46% ya jumla.

uchunguzi undani
Paprika poda

Paprika hutumiwa kama kiungo katika sahani nyingi duniani kote. Inatumika hasa kwa msimu na rangi ya mchele, kitoweo, na supu, kama vile goulash, na katika maandalizi ya soseji kama vile chorizo ya Uhispania, iliyochanganywa na nyama na viungo vingine. Huko Merika, paprika mara nyingi hunyunyizwa mbichi kwenye vyakula kama mapambo, lakini ladha iliyomo ndani yake. oleoresin hutolewa kwa ufanisi zaidi kwa kuipasha moto katika mafuta.

uchunguzi undani
Pilipili iliyosagwa

Pilipili iliyosagwa au flakes ya pilipili nyekundu ni kitoweo au viungo vinavyojumuisha pilipili nyekundu iliyokaushwa na kusagwa (kinyume na ardhi).

uchunguzi undani
Poda ya pilipili

Poda ya pilipili huonekana sana katika vyakula vya kitamaduni vya Amerika Kusini, Asia Magharibi na Ulaya mashariki. Inatumika katika supu, tacos, enchiladas, fajitas, curries na nyama.Chili pia inaweza kupatikana katika michuzi na besi za curry, kama vile pilipili na nyama ya ng'ombe. Mchuzi wa pilipili unaweza kutumika kuonja na kuonja vitu kama vile nyama.

uchunguzi undani
Turmeric

Turmeric ni moja wapo ya viungo muhimu katika vyakula vingi vya Asia, ambayo hutoa harufu ya haradali, udongo na ladha kali, chungu kidogo kwa vyakula. Hutumiwa zaidi katika sahani za kitamu, lakini pia hutumiwa katika sahani tamu, kama vile keki. sfouf.

uchunguzi undani
Paprika oleoresin

Paprika oleoresin (pia inajulikana kama dondoo ya paprika na oleoresin paprika) ni dondoo mumunyifu wa mafuta kutoka kwa matunda ya Capsicum annuum au Capsicum frutescens, na hutumiwa kimsingi kama rangi na/au ladha katika bidhaa za chakula. Kwa kuwa ni rangi ya asili na mabaki ya kutengenezea inakubaliana na kanuni, paprika oleoresin hutumiwa sana katika tasnia ya rangi ya chakula.

uchunguzi undani
Capsicum oleoresin

Capsicum oleoresin (pia inajulikana kama oleoresin capsicum) ni dondoo mumunyifu wa mafuta kutoka kwa matunda ya Capsicum annuum au Capsicum frutescens, na hutumiwa kimsingi kama kupaka rangi na ladha ya juu katika bidhaa za chakula.

uchunguzi undani
Dondoo ya turmeric & Curcumin

Curcumin ni kemikali ya manjano angavu inayozalishwa na mimea ya aina ya Curcuma longa. Ni curcuminoid kuu ya manjano (Curcuma longa), mwanachama wa familia ya tangawizi, Zingiberaceae. Inauzwa kama nyongeza ya mitishamba, kiungo cha vipodozi, ladha ya chakula, na rangi ya chakula.

uchunguzi undani

kuhusiana news