Curcumin

ቱርሜሪክ ለአራት ሺህ ዓመታት ያህል በሰዎች ጥቅም ላይ ውሏል። ለብዙ ሺህ አመታት እንደ ማቅለሚያ, እንደ ማብሰያ ቅመማ ቅመም እና በመድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቁሳቁስ ሆኖ ያገለግላል. እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ የሚውለው የሳንስክሪት ጽሑፎች ከጥንታዊ ህንድ ጊዜ ጀምሮ የተጻፉ ናቸው። ቱርሜሪክ የሚለው ስም ከላቲን ቴራ ሜሪታ የመጣ ነው ምክንያቱም ሥሮቹ መሬት ላይ ሲሆኑ ወርቃማ ናቸው. ቅመማው የሚዘጋጀው በዝንጅብል ቤተሰብ ውስጥ ከቱርሜሪክ (Curcuma longa) ተክል ነው። ቱርሜሪክ ለግንዱ ይበቅላል. ግንዱ ደርቆ ወደ ቢጫ ዱቄት ተፈጭቶ ከምናውቀው እና ከምንወደው መራራ ጣፋጭ ጣዕም ጋር።

ትኩረትን የሳበው የቱርሜሪክ ዋናው ንጥረ ነገር Curcumin ነው። የኩርኩሚን መሰል ፖሊፊኖሎች የመድኃኒት ባህሪያት እንዳላቸው ሪፖርቶች ቀርበዋል, ይህም የእሳት ማጥፊያ ምላሾችን, የተበላሹ የአይን በሽታዎችን እና አልፎ ተርፎም ሜታቦሊክ ሲንድረም. ፖሊፊኖል እፅዋትን ከአልትራቫዮሌት ጨረሮች ፣ ከነፍሳት ፣ ከባክቴሪያ አልፎ ተርፎም ቫይረሶችን ለመከላከል የሚረዱ የእፅዋት ሜታቦላይቶች ናቸው። እንዲሁም የመራራነት፣ የአሲድነት፣ ቀለም፣ ጣዕም እና የኦክሳይድ ሃይል ምንጭ ናቸው።

ፖሊፊኖል ምንድን ናቸው

ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ጥናቶች በተደጋጋሚ እንደሚያሳዩት በእነሱ ውስጥ የበለፀጉ ምግቦች እብጠትን ለማስታገስ ስለሚረዱ እንደ ኩርኩሚን ያሉ ፖሊፊኖሎች ተወዳጅነት አግኝተዋል። በሞለኪዩል ደረጃ, ፖሊፊኖሎች በሴሉላር ክፍሎች ውስጥ ኦክሳይድን ለማረጋጋት ይረዳሉ. ኦክሲዴሽን ሚቶኮንድሪያን ጨምሮ በሴሎች ውስጥ ባሉ የአካል ክፍሎች ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል። እንደ ቤሪ፣ ለውዝ፣ ጤናማ ስብ እና ቱርሜሪ ያሉ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ያላቸውን ምግቦችን መመገብ የኦክሳይድ ጉዳትን መጠን ለመጠበቅ ይረዳል ተብሎ ይታሰባል።

Curcumin ምን ጥቅም አለው

በርካታ የተገመገሙ ጥናቶች ኩርኩምን ነፃ ራዲካልን የሚያጠፉ ኢንዛይሞችን እንቅስቃሴ ላይ ተጽእኖ በማድረግ በደም ውስጥ ያለውን የኦክሳይድ ውጥረት ጠቋሚዎችን ለመገደብ እንደሚረዳ ጠቁመዋል። የሚያቃጥል ምላሽ በማንኛውም ቲሹ ውስጥ በውስጥ ወይም በውጫዊ ማነቃቂያዎች ላይ የተመሰረተ ውስብስብ ተከታታይ ምላሽ ነው. ግቡ ሕብረ ሕዋሳትን መከላከል እና የሕዋስ መጎዳትን የመጀመሪያ መንስኤ ማስወገድ ነው። ይሁን እንጂ ለረጅም ጊዜ ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የእሳት ማጥፊያ ምላሽ ከተጠበቀው በላይ ወደ ቲሹ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል.

ይህንን የኬሚካላዊ ግብረመልሶች ሰንሰለት ለማመንጨት ምልክት ሰጪ ሞለኪውሎች በሴሉ ተዘጋጅተው ይለቀቃሉ፣ ይህም ወደ ብዙ የሚያነቃቁ ምላሾች እና ተከታታይ የሴሎች እና ሞለኪውሎች ዑደት ይመራል፣ ይህም ማለት የህመም ማስታገሻው የበለጠ ከባድ ይሆናል ማለት ነው። ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት curcumin እነዚህን ሴሉላር ምልክቶችን ያግዳል, በዚህም ምክንያት የአመፅ ምላሽ ፕሮቲኖችን እና ሴሎችን ቁጥር ለመጠበቅ ይረዳል. ነገር ግን፣ ከእነዚህ ጥናቶች ውስጥ ብዙዎቹ፣ ተመራማሪዎች curcumin ደካማ ባዮአቫይል እንዳለው ደርሰውበታል።

ስለዚህ ኩርኩሚን በሰውነት ውስጥ ከገባ በኋላ የጨጓራና ትራክት ትራክቶችን ለመምጠጥ, ለማዋሃድ እና በፍጥነት ከሰውነት ለማስወገድ አስቸጋሪ ነው. እንደ እንቁላል፣ የአትክልት ዘይት እና የቅቤ ወተት ባሉ በሌሲቲን የበለፀጉ ምግቦች ውስጥ ኩርኩሚንን መጠቀም በአንጀት ውስጥ ያለውን ውህደት ለመጨመር ይረዳል። የጥቁር በርበሬ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር የሆነውን ኩርኩሚንን ከ piperine ጋር በማጣመር የተደረጉ ጥናቶች ፓይሪን የኩርኩሚንን ሜታቦሊዝም ስለሚቀንስ የኩርኩሚን መጠን በ20 እጥፍ ይጨምራል።

የእብጠት ምላሹ ምን ውጤቶች አሉት

የሰውነት ማነቃቂያ ምላሽ የሰውነት ተፈጥሯዊ ምላሽ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ሁለት ሰፊ ምድቦች አሉ እብጠት ምላሾች . አጣዳፊ የህመም ማስታገሻ ምላሽ ለአጭር ጊዜ የሚቆይ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ እንደ ባክቴሪያ፣ ቫይረስ ወይም ጉዳት ባሉ ጊዜያዊ ማነቃቂያዎች ይነሳሳል።

ነገር ግን, የህመም ማስታገሻ (ኢንፌክሽን) ምላሽ ከቀጠለ, የሰውነት መቆጣት ወደ ሁለተኛው ደረጃ ይሸጋገራል. ይህ ደረጃ ሥር የሰደደ ደረጃ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ቁጥጥር ካልተደረገበት ወደ ተለያዩ ሥር የሰደደ በሽታዎች ሊመራ ይችላል. አንዳንድ ሥር የሰደደ እብጠት ምላሽ ምልክቶች ልዩ ያልሆኑ እና የመገጣጠሚያ ህመም፣ የሰውነት ህመም፣ ሥር የሰደደ ድካም፣ እንቅልፍ ማጣት፣ ድብርት እና ክብደት መጨመር ወይም ክብደት መቀነስ ሊያካትቱ ይችላሉ።

የመገጣጠሚያ ችግሮች - በተለይም የአጥንት እና የመገጣጠሚያዎች ችግሮች - ከረጅም ጊዜ እብጠት ምላሾች ጋር የተቆራኙ ናቸው ተብሎ ይታሰባል። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በየቀኑ ከ 500 ሚሊግራም እስከ 2 ግራም ኩርኩሚን ማሟያ የጉልበት ህመምን ያሻሽላል።

ምንም እንኳን ጥናቱ በደም ውስጥ ያለው የእሳት ማጥፊያ ምላሽ ጠቋሚዎች ጠብታ ባያሳይም, ውጤቶቹ በመገጣጠሚያ ቦታ ላይ በሚገኙ ፕሮቲኖች ምክንያት ነው ተብሎ ይታሰባል. ከጥናቶቹ አንዱ የመገጣጠሚያ ህመም በሁለት ሰአታት ውስጥ ከcurcurin ማሟያ ጋር እና በአንድ ሰአት ውስጥ ስቴሮይድ ያልሆነ ኢንፍላማቶሪ ምላሽ መድሀኒት ibuprofen ለመገጣጠሚያ ችግሮች የሚመከር መድሃኒት አሳይቷል። የኩርኩሚን ማሟያ ጊዜ ከ 4 እስከ 12 ሳምንታት ነው.

ከ glycometabolic በሽታ ዓይነት II ጋር በቅርበት የሚዛመደው የሜታቦሊክ ሲንድሮም (ሜታቦሊክ ሲንድሮም) ከተዛማች ምላሾች ጋር ተያይዞ የሚመጣ ሌላ በሽታ ነው። የኢንሱሊን መቋቋም፣ ከፍ ያለ የስኳር መጠን፣ ከፍተኛ የደም ግፊት፣ ከፍ ያለ ትራይግሊሰርይድ፣ ዝቅተኛ HDL፣ “ጥሩ” ኮሌስትሮል፣ ከፍተኛ LDL፣ “መጥፎ” ኮሌስትሮል እና ከመጠን ያለፈ ውፍረትን ጨምሮ የተለያዩ ምልክቶችን ያካትታል። በኩርኩሚን እና በሜታቦሊክ ሲንድረም ላይ የተደረጉ ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት curcumin የኢንሱሊን ስሜትን ማመቻቸት, የደም ግፊትን መቆጣጠር እና እብጠት ምልክቶች.

አንድ ጥናት እንዳመለከተው ለአንድ ወር በ 1 ግራም ኩርኩሚን ማሟያ ትራይግሊሰርራይድ መጠንን ይቀንሳል ነገር ግን በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል ወይም የስብ መጠን ምንም ለውጥ የለም. ጥናቶች እንደሚያሳዩት እብጠት ምላሾች, ከፍተኛ ትራይግሊሰርራይድ እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ሁሉም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች አደጋን ይጨምራሉ. የኩርኩሚን ማሟያ ተጓዳኝ አደጋን ለመቀነስ ይረዳል ተብሎ ይታመናል.

Curcumin እንዴት እንደሚወስድ

Curcumin በኩሪ ውስጥ በአማካይ 3% ደረቅ ክብደት ነው። እንደ ወርቃማ ወተት ያሉ ሻይ እና ሌሎች መጠጦች ከኩርኩሚን ፀረ-ብግነት ባህሪይ የሚጠቅሙ ሊጠጡ የሚችሉ አማራጮች ናቸው። እንደ ካሪ፣ የcurcumin ይዘታቸውም ይለያያል።

የcurcumin አመጋገብ ተጨማሪዎች የcurcumin root extract የያዙ ሌላው የcurcumin ቅበላ ነው። ማሟያ መለያዎች የተለያዩ የcurcumin ማውጣት መቶኛን ያመለክታሉ። ገለልተኛ የጥራት ቁጥጥር እና የጥራት ማረጋገጫ ላቦራቶሪዎች ምርቱን ይፈትሹ እና ይመረምራሉ እነዚህን የይገባኛል ጥያቄዎች ለማረጋገጥ እና በምርቱ አምራች በሚሰጠው መመሪያ መሰረት መለያውን ይደግፋሉ። አንዳንድ የኩርኩሚን የአመጋገብ ማሟያ ቀመሮች እንደ ጥቁር በርበሬ የማውጣት (piperine) ወይም የአትክልት ድድ የያዙ የባለቤትነት ድብልቆች ወይም ሌሎች lipid ዝግጅቶች ያሉ ሌሎች ተዋጽኦዎችን ሊይዝ ይችላል፣ ይህም የcurcuminን ባዮአቪላሽን ለማሻሻል ነው። በተለይም ኩርኩሚን ጤናማ ቆዳን ለማራመድ ኮላጅን ፊልሞችን፣ ሎሽን፣ ስፖንጅ እና ፋሻዎችን በማዘጋጀት እንደ ወቅታዊ ወኪልነት እንደሚያገለግል በጥናት ተረጋግጧል።

የ curcumin ተጨማሪዎች መጠን እና ማረጋገጫ

ኩርኩምን የሚያረጋጋ ውህድ ሆኖ በአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ጸድቋል። የሚመከረው ከፍተኛ መጠን ያለው ዕለታዊ መጠን ከ 3 mg / kg እስከ 4-10 g / day ነው። አብዛኛዎቹ ጥናቶች ከ1-3 ወራት የሚፈጀው የጊዜ ገደብ ስላላቸው, እስከዛሬ ድረስ, curcumin ከረዥም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው የረጅም ጊዜ መዘዝ ምንም ማስረጃ የለም. በኩርኩሚን አጠቃቀም ላይ ከባድ አሉታዊ ግብረመልሶች ሪፖርት ባይደረግም አንዳንድ የጎንዮሽ ጉዳቶች ተቅማጥ፣ የጭንቅላት ህመም፣ የቆዳ ሽፍታ እና ቢጫ ሰገራ ሊያካትቱ ይችላሉ።

መድሃኒቶችን እየወሰዱ ከሆነ, የ curcumin ተጨማሪዎችን ከመጀመርዎ በፊት ሐኪምዎን ያማክሩ. በብልቃጥ ውስጥ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኩርኩምን በተመሳሳይ ጊዜ ፈሳሽ በሚወስዱ ታካሚዎች ላይ የደም መፍሰስ አደጋን ይጨምራል, ስለዚህ ማንኛውም ሊሆኑ የሚችሉ የመድሃኒት ግንኙነቶች ወይም ስጋቶች ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር አለባቸው. በተጨማሪም የኩርኩሚን ዱቄት ከተገናኘ በኋላ ወዲያውኑ እንደ ማሳከክ ወይም ሽፍታ የመሳሰሉ በግንኙነት ላይ የአለርጂ ሁኔታን እንደሚያመጣ ሪፖርቶች ቀርበዋል.

ከነዚህ ምልክቶች አንዱ ከተከሰተ ወዲያውኑ መጠቀምን ያቁሙ. በተለይ ኩርኩምን የያዙ ምርቶችን መጠቀም ማቆም እና ማሽተት፣ የትንፋሽ ማጠር፣ የመዋጥ ችግር ወይም የከንፈር እብጠት ከተሰማዎት ወደ አካባቢዎ የድንገተኛ አደጋ አገልግሎት ይደውሉ።

በአጠቃላይ, curcumin እንደ አማራጭ ንጥረ ነገር ትልቅ አቅም ያሳያል እና ጤናማ ተግባራትን ለመጠበቅ ይረዳል. ለምግብ በተለይም ለዶሮና ለአትክልት ፍራፍሬ የሚያድስ ጣዕምና ቀለም ለመጨመር ጥሩ ቅመም ነው። ቤሪዎችን, ወፍራም ስጋዎችን እና ጤናማ ቅባቶችን ያዋህዱ, እና አመጋገብዎ በ polyphenols የተሞላ ይሆናል.

ያስታውሱ, ማንኛውንም የአመጋገብ ማሟያ መውሰድ ለመጀመር ከመረጡ ሐኪምዎን ማማከርዎን ያረጋግጡ እና የሚበላውን የኩርኩሚን መጠን ለመወሰን በመጀመሪያ የምርት መለያውን ማንበብዎን ያረጋግጡ.