كُركُم

يعد الكركم أحد المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق الآسيوية، حيث يضفي رائحة ترابية تشبه الخردل ونكهة لاذعة ومريرة قليلاً على الأطعمة. ويستخدم في الغالب في الأطباق المالحة، ولكنه يستخدم أيضًا في بعض الأطباق الحلوة، مثل الكعك. sfouf.

اتصل الآن تحميل الى قوات الدفاع الشعبي

تفاصيل

العلامات

مقدمة المنتج

تم استخدام الكركم في آسيا لعدة قرون وهو جزء رئيسي من الأيورفيدا، وطب السيدها، والطب الصيني التقليدي، والطب اليوناني،[14] والطقوس الروحانية للشعوب الأسترونيزية. تم استخدامه لأول مرة كصبغة، ثم لاحقًا لخصائصه المفترضة في الطب الشعبي.

ومن الهند، انتشرت إلى جنوب شرق آسيا مع الهندوسية والبوذية، إذ يُستخدم الصبغ الأصفر في تلوين ثياب الرهبان والكهنة. تم العثور على الكركم أيضًا في تاهيتي وهاواي وجزيرة الفصح قبل الاتصال الأوروبي. هناك أدلة لغوية وظرفية على انتشار واستخدام الكركم من قبل الشعوب الأسترونيزية في أوقيانوسيا ومدغشقر. السكان في بولينيزيا وميكرونيزيا، على وجه الخصوص، لم يتواصلوا أبدًا مع الهند، لكنهم يستخدمون الكركم على نطاق واسع في الطعام والصبغ. وبالتالي من المحتمل أيضًا حدوث أحداث تدجين مستقلة.

تم العثور على الكركم في فرمانا، والذي يعود تاريخه إلى ما بين 2600 و 2200 قبل الميلاد، وفي قبر تاجر في مجدو، إسرائيل، والذي يعود تاريخه إلى الألفية الثانية قبل الميلاد. تمت الإشارة إليه كمصنع صبغة في النصوص الطبية المسمارية للآشوريين من مكتبة آشور بانيبال في نينوى من القرن السابع قبل الميلاد. في أوروبا في العصور الوسطى، كان الكركم يسمى "الزعفران الهندي".

إن منتجات الكركم الطبيعية والخالية من المبيدات الحشرية والتي تحتوي على صفر إضافات أصبحت الآن رائجة البيع في البلدان والمناطق التي تحب استخدامها عند الطهي. تتوفر شهادات ISO وHACCP وHALAL وKOSHER.

turmeric extract

turmeric rhizome extract

turmeric root extract

turmeric standardized extract

إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا، يمكنك اختيار ترك معلوماتك هنا، وسنتواصل معك قريبًا.