I prudutti

Baccelli di paprika

U paprika hè piantatu è pruduciutu in parechji lochi cumpresi Argentina, Messico, Ungheria, Serbia, Spagna, Paesi Bassi, Cina è certi rigioni di i Stati Uniti. Avà più di u 70% per centu di u paprika sò piantati in Cina chì sò usati per estrattà l'oleoresin di paprika è esporà cum'è spezia è ingredientu alimentariu.

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Chili pepper

U peperoncino seccu, cumpresu u chili chaotian d'origine tradiziunale in Cina, u chili yidu è altre varietà cum'è guajillo, chile california, puya sò furniti in i nostri splutazioni di plating. In 2020, 36 milioni tunnellate di peperoncini verdi è pimentari (cuntatu cum'è qualsiasi frutti Capsicum o Pimenta) sò stati pruduciuti in u mondu, cù a Cina chì pruduce 46% di u totale.

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Polvere di paprika

U paprika hè adupratu com'è ingredientu in numerosi platti in u mondu. Hè principarmenti usatu per staghjone è culurisce u risu, stufati, è zuppa, cum'è gulasch, è in a preparazione di salsicce cum'è u chorizo spagnolu, mischju cù carni è altre spezie. In i Stati Uniti, u paprika hè spessu sprinkled crudu nantu à l'alimenti cum'è una guarnizione, ma u sapori cuntenutu in l'alimenti. oleoresina hè più effittivamenti purtatu fora da u riscaldamentu in oliu.

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Chili schiacciatu

Chili crushed or red pepper flakes hè un cundimentu o spezia chì si compone di secchi è sfracicati (in uppusizione à a terra) chili peppers rossi.

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Chili in polvere

U chili in polvere hè assai cumuni in a cucina tradiziunale latinoamericana, asiatica occidentale è europea orientale. Hè usatu in zuppa, tacchi, enchiladas, fajitas, curry è carne. Chili pò ancu esse truvatu in salsi è basi di curry, cum'è chilli cù carne bovina. A salsa di chili pò esse usata per marinate è staghjone cose cum'è a carne.

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Curcuma

A curcuma hè unu di l'ingredienti chjave in parechji platti asiatichi, chì dà à l'alimenti un aroma di mustarda, di terra è un sapore piccante è ligeramente amaru. sfouf.

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Oleoresina di paprika

L'oleoresina di paprika (cunnisciutu ancu com'è extracte di paprika è oleoresina di paprika) hè un extracte soluble in l'oliu da i frutti di Capsicum annuum o Capsicum frutescens, è hè principalmente utilizatu cum'è colorante è / o aromatizzante in i prudutti alimentari. Cum'è un culore naturali cù residui di solventi cumplessi cù u regulamentu, l'oleoresina di paprika hè largamente usata in l'industria di coloranti alimentari.

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Oleoresina di Capsicum

Capsicum oleoresin (cunnisciutu ancu com'è oleoresin capsicum) hè un extracte soluble in l'oliu da i frutti di Capsicum annuum o Capsicum frutescens, è hè principalmente utilizatu cum'è coloranti è aromatizzanti assai piccanti in i prudutti alimentari.

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Estratto di curcuma e curcumina

A curcumina hè una chimica gialla brillanti prodotta da e piante di a spezia Curcuma longa. Hè u principale curcuminoide di curcuma (Curcuma longa), un membru di a famiglia di ginger, Zingiberaceae. Hè vindutu cum'è supplementu di erbe, ingredientu cusmetichi, aromatizzanti alimentarii è coloranti alimentarii.

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