kurkumin

Kurkuma byla lidmi používána téměř čtyři tisíce let. Po tisíce let se používá jako barvivo, jako koření na vaření a jako materiál používaný v lékařství. Sanskrtské texty o jeho použití jako koření pocházejí z dávných indických dob. Název kurkuma pochází z latinského Terra merita, protože její kořeny, když jsou mleté, jsou zlaté. Koření se vyrábí z kurkumy (Curcuma longa) z čeledi zázvorových. Kurkuma se pěstuje pro své stonky. Nať se suší a mele na žlutý prášek s hořkosladkou chutí, kterou známe a milujeme.

Hlavní složkou kurkumy, která přitáhla pozornost, je kurkumin. Existují zprávy, že polyfenoly podobné kurkuminu mají farmaceutické vlastnosti, včetně pomoci při kontrole zánětlivých reakcí, degenerativních očních onemocnění a dokonce i metabolického syndromu. Polyfenoly jsou rostlinné metabolity, které pomáhají chránit rostliny před ultrafialovými paprsky, hmyzem, bakteriemi a dokonce i viry. Jsou také zdrojem hořkosti, kyselosti, barvy, chuti a oxidační síly.

Co jsou to polyfenoly

Polyfenoly, jako je kurkumin, si získaly oblibu, protože epidemiologické studie opakovaně prokázaly, že strava bohatá na ně může poskytnout úlevu od zánětů. Na molekulární úrovni pomáhají polyfenoly stabilizovat oxidaci v buněčných složkách. Oxidace může vést k poškození organel v buňkách, včetně mitochondrií, „buněčných elektráren“, kde je velká část buněčné energie produkována kyslíkem, který dýcháme. Předpokládá se, že konzumace potravin s antioxidačními vlastnostmi, jako jsou bobule, ořechy, zdravé tuky a kurkuma, pomáhá udržovat úroveň oxidačního poškození.

Jaké výhody má kurkumin

Mnoho zkontrolovaných studií naznačuje, že kurkumin může pomoci omezit markery oxidačního stresu v krvi ovlivněním aktivity enzymů, které neutralizují volné radikály. Zánětlivá reakce je komplexní série reakcí v jakékoli tkáni na základě vnitřních nebo vnějších podnětů. Cílem je chránit tkáň a odstranit prvotní příčinu poškození buněk. Dlouhodobá nekontrolovaná zánětlivá reakce však může vést k poškození tkáně nad očekávání.

Za účelem vytvoření tohoto řetězce chemických reakcí jsou buňkou produkovány a uvolňovány signální molekuly, což vede k většímu počtu zánětlivých reakcí a nepřetržitému cyklu buněk a molekul, což znamená, že zánětlivá reakce se stává závažnější. Mnoho studií prokázalo, že kurkumin blokuje tyto buněčné signály, a tak pomáhá udržovat počet proteinů a buněk zánětlivé reakce. V mnoha z těchto studií však vědci zjistili, že kurkumin má špatnou biologickou dostupnost.

Proto po požití kurkuminu v těle je pro gastrointestinální trakt obtížné absorbovat, metabolizovat a rychle odstranit z těla. Konzumace kurkuminu v potravinách bohatých na lecitin, jako jsou vejce, rostlinný olej a podmáslí, může pomoci zvýšit jeho vstřebávání ve střevech. Studie kombinující kurkumin s piperinem, přirozenou složkou černého pepře, ukázaly, že protože piperin zpomaluje metabolismus kurkuminu, zvyšuje hladinu kurkuminu faktorem 20.

Jaké jsou důsledky zánětlivé reakce

Je důležité si uvědomit, že zánětlivá reakce je přirozenou reakcí těla na podněty. Existují dvě široké kategorie zánětlivých reakcí. Akutní zánětlivá reakce je krátkodobá a je obvykle vyvolána přechodným podnětem, jako je bakterie, virus nebo poranění.

Pokud však zánětlivá reakce přetrvává, zánětlivá reakce se přesune do druhé fáze. Toto stádium se nazývá chronické stádium a pokud není kontrolováno, může vést k řadě chronických onemocnění. Některé příznaky chronické zánětlivé reakce jsou nespecifické a mohou zahrnovat bolest kloubů, bolest těla, chronickou únavu, nespavost, depresi a přibírání nebo hubnutí.

Kloubní problémy – konkrétněji problémy s kostmi a klouby – jsou považovány za spojené s chronickými zánětlivými reakcemi. Některé studie naznačují, že denní doplněk 500 miligramů až 2 gramy kurkuminu může optimalizovat bolest kolen.

Ačkoli studie neprokázala pokles markerů zánětlivé reakce v krvi, výsledky jsou považovány za důsledek zánětlivých proteinů přítomných v kloubním prostoru. Jedna ze studií ukázala, že bolest kloubů ustoupila za dvě hodiny s doplňkem kurkurinu a za jednu hodinu s nesteroidním lékem na zánětlivou reakci, ibuprofenem, lékem doporučovaným pro problémy s klouby. Délka suplementace kurkuminem byla 4 až 12 týdnů.

Metabolický syndrom, který úzce souvisí s glykometabolickým onemocněním typu II, je další onemocnění, které může být spojeno se zánětlivými reakcemi. Skládá se z řady příznaků, včetně inzulínové rezistence, zvýšené hladiny cukru v krvi, vysokého krevního tlaku, zvýšených triglyceridů, nízkého HDL, „dobrého“ cholesterolu, vysokého LDL, „špatného“ cholesterolu a obezity. Mnoho studií o kurkuminu a metabolickém syndromu ukázalo, že kurkumin může optimalizovat citlivost na inzulín, kontrolovat krevní tlak a zánětlivé markery.

Jedna studie ukázala, že suplementace 1 gramem kurkuminu po dobu jednoho měsíce snížila hladinu triglyceridů, ale nedošlo k žádné změně hladiny cholesterolu nebo tuku v těle. Studie také ukázaly, že zánětlivé reakce, vysoké triglyceridy a vysoký cholesterol zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Předpokládá se, že suplementace kurkuminem pomáhá snížit související riziko.

Jak užívat kurkumin

Kurkumin v kari tvoří v průměru asi 3 % suché hmotnosti. Čaje a další nápoje obsahující kurkumu, jako je zlaté mléko, jsou pitnými alternativami, které těží z protizánětlivých vlastností kurkuminu. Stejně jako kari se i jejich obsah kurkuminu liší.

Kurkuminové doplňky stravy obsahující extrakt z kořene kurkuminu jsou další formou příjmu kurkuminu. Štítky doplňků budou uvádět různá procenta extraktu kurkuminu. Nezávislé laboratoře kontroly kvality a zabezpečování jakosti testují a kontrolují produkt, aby ověřily tato tvrzení a schválily štítek podle pokynů výrobce produktu. Některé formulace kurkuminových doplňků stravy mohou také obsahovat další extrakty, jako je extrakt z černého pepře (piperin) nebo patentované směsi obsahující rostlinné gumy nebo jiné lipidové přípravky, ve snaze zlepšit biologickou dostupnost kurkuminu. Konkrétně výzkum ukázal, že kurkumin může být použit jako topická látka ve formulacích kolagenových filmů, pleťových vod, houbiček a obvazů k podpoře zdravé pokožky.

Dávkování a zajištění kurkuminových doplňků

Kurkumin byl schválen US Food and Drug Administration jako uklidňující sloučenina. Doporučené extrémní denní dávky se pohybují od 3 mg/kg do 4–10 g/den. Vzhledem k tomu, že většina studií využívajících extrakt má časový limit 1-3 měsíce, dosud neexistují žádné důkazy o jakýchkoli dlouhodobých následcích dlouhodobého užívání kurkuminu. Ačkoli nebyly hlášeny žádné závažné nežádoucí reakce na užívání kurkuminu, některé nežádoucí účinky mohou zahrnovat průjem, bolesti hlavy, kožní vyrážky a žlutou stolici.

Pokud užíváte léky, poraďte se se svým lékařem, než začnete užívat doplňky kurkuminu. Studie in vitro prokázaly, že kurkumin zvyšuje riziko krvácení u pacientů užívajících současně ředidla, takže případné lékové interakce nebo obavy je nutné konzultovat se svým lékařem. Existují také zprávy o kurkuminovém prášku způsobujícím alergickou reakci na kontakt, jako je svědění nebo vyrážka bezprostředně po kontaktu.

Pokud se některý z těchto příznaků objeví, okamžitě přerušte používání. Je zvláště důležité přestat používat jakékoli produkty obsahující kurkumin a zavolat místní pohotovostní službu, pokud pocítíte sípání, dušnost, potíže s polykáním nebo otoky rtů.

Celkově kurkumin vykazuje velký potenciál jako alternativní látka a může pomoci udržovat zdravé funkce. Je to skvělé koření, které dodává osvěžující chuť a barvu potravinám, zejména kuřecímu masu a zelenině. Zkombinujte bobule, libové maso a zdravé tuky a vaše strava bude plná polyfenolů.

Pamatujte, že pokud se rozhodnete začít užívat jakýkoli doplněk stravy, určitě se poraďte se svým lékařem a nezapomeňte si nejprve jasně přečíst etiketu produktu, abyste určili množství kurkuminu, které má být zkonzumováno.