Curcumin

Gurkemeje er blevet brugt af mennesker i næsten fire tusinde år. I tusinder af år har det været brugt som farvestof, som madlavningskrydderi og som et materiale brugt i medicin. Sanskrittekster om dets brug som krydderi går tilbage til oldtidens indiske tider. Navnet Gurkemeje kommer fra det latinske Terra merita, fordi dets rødder, når de males, er gyldne. Krydderiet er lavet af gurkemejeplanten (Curcuma longa) i ingefærfamilien. Gurkemeje dyrkes for sine stængler. Stilken tørres og males til et gult pulver med den bittersøde smag, vi kender og elsker.

Den vigtigste ingrediens i gurkemeje, der har tiltrukket sig opmærksomhed, er Curcumin. Der har været rapporter om, at de curcuminlignende polyfenoler har farmaceutiske egenskaber, herunder hjælper med at kontrollere inflammatoriske reaktioner, degenerative øjensygdomme og endda metabolisk syndrom. Polyfenoler er plantemetabolitter, der hjælper med at beskytte planter mod ultraviolette stråler, insekter, bakterier og endda vira. De er også en kilde til bitterhed, surhed, farve, smag og oxiderende kraft.

Hvad er polyfenoler

Polyfenoler, såsom curcumin, har vundet popularitet, fordi epidemiologiske undersøgelser gentagne gange har vist, at kost rig på dem kan give inflammatorisk lindring. På molekylært niveau hjælper polyfenoler med at stabilisere oxidation i cellulære komponenter. Oxidation kan føre til beskadigelse af organeller i celler, herunder mitokondrier, "cellekraftværkerne", hvor meget af cellens energi produceres af den ilt, vi indånder. At spise fødevarer med antioxidantegenskaber, såsom bær, nødder, sunde fedtstoffer og gurkemeje, menes at hjælpe med at opretholde niveauer af oxidativ skade.

Hvilken fordel har curcumin

Flere gennemgåede undersøgelser har antydet, at curcumin kan hjælpe med at begrænse markører for oxidativt stress i blodet ved at påvirke aktiviteten af ​​enzymer, der neutraliserer frie radikaler. Inflammatorisk respons er en kompleks række af reaktioner i ethvert væv baseret på interne eller eksterne stimuli. Målet er at beskytte væv og fjerne den oprindelige årsag til celleskade. Imidlertid kan en langvarig ukontrolleret inflammatorisk reaktion føre til vævsskade ud over forventning.

For at generere denne kæde af kemiske reaktioner produceres og frigives signalmolekyler af cellen, hvilket fører til flere inflammatoriske reaktioner og en kontinuerlig cyklus af celler og molekyler, hvilket betyder, at den inflammatoriske reaktion bliver mere alvorlig. Mange undersøgelser har vist, at curcumin blokerer disse cellulære signaler og dermed hjælper med at opretholde antallet af inflammatoriske responsproteiner og celler. Men i mange af disse undersøgelser har forskere fundet ud af, at curcumin har dårlig biotilgængelighed.

Derfor, efter curcumin er indtaget i kroppen, er det svært for mave-tarmkanalen at optage, omsætte og hurtigt fjerne fra kroppen. Indtagelse af curcumin i fødevarer rige på lecithin, såsom æg, vegetabilsk olie og kærnemælk, kan hjælpe med at øge dets absorption gennem tarmen. Undersøgelser, der kombinerer curcumin med piperin, den naturlige ingrediens i sort peber, har vist, at fordi piperin sænker metabolismen af ​​curcumin, øger det curcuminniveauet med en faktor på 20.

Hvad er konsekvenserne af den inflammatoriske reaktion

Det er vigtigt at huske, at den inflammatoriske reaktion er kroppens naturlige reaktion på stimuli. Der er to brede kategorier af inflammatoriske reaktioner. En akut inflammatorisk reaktion er kortvarig og udløses normalt af en forbigående stimulus såsom en bakterie, virus eller skade.

Men hvis den inflammatoriske reaktion fortsætter, vil den inflammatoriske reaktion flytte til anden fase. Denne fase kaldes den kroniske fase, og hvis den ikke kontrolleres, kan den føre til en række kroniske sygdomme. Nogle symptomer på kronisk inflammatorisk respons er uspecifikke og kan omfatte ledsmerter, kropssmerter, kronisk træthed, søvnløshed, depression og vægtøgning eller vægttab.

Ledproblemer - mere specifikt knogle- og ledproblemer - menes at være forbundet med kroniske inflammatoriske reaktioner. Nogle undersøgelser tyder på, at et dagligt tilskud på 500 milligram til 2 gram curcumin kan optimere knæsmerter.

Selvom undersøgelsen ikke viste et fald i markører for den inflammatoriske respons i blodet, menes resultaterne at skyldes inflammatoriske proteiner til stede i ledrummet. En af undersøgelserne viste, at ledsmerter forsvandt på to timer med et curcurintilskud og en time med et ikke-steroidt inflammatorisk respons-lægemiddel, ibuprofen, et lægemiddel, der anbefales til ledproblemer. Varigheden af ​​curcumintilskud var 4 til 12 uger.

Metabolisk syndrom, som er tæt forbundet med glykometabolisk sygdom type II, er en anden sygdom, der kan være forbundet med inflammatoriske reaktioner. Det består af en række symptomer, herunder insulinresistens, forhøjet blodsukker, højt blodtryk, forhøjede triglycerider, lavt HDL, det "gode" kolesterol, højt LDL, det "dårlige" kolesterol og fedme. Mange undersøgelser af curcumin og metabolisk syndrom har vist, at curcumin kan optimere insulinfølsomheden, kontrollere blodtrykket og inflammatoriske markører.

En undersøgelse viste, at tilskud med 1 gram curcumin i en måned reducerede triglyceridniveauer, men der var ingen ændring i kolesterol- eller fedtniveauer i kroppen. Undersøgelser har også vist, at inflammatoriske reaktioner, høje triglycerider og højt kolesteroltal alle øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Curcumin-tilskud menes at hjælpe med at reducere den tilknyttede risiko.

Hvordan man tager curcumin

Curcumin i karryretter er i gennemsnit omkring 3 % af tørvægten. Te og andre drikke, der indeholder gurkemeje, såsom gylden mælk, er drikkelige alternativer, der nyder godt af curcumins antiinflammatoriske egenskaber. Ligesom karry varierer deres indhold af curcumin også.

Curcumin kosttilskud indeholdende curcumin rod ekstrakt er en anden form for curcumin indtagelse. Supplerende etiketter vil angive forskellige procentdele af curcuminekstrakt. Uafhængige kvalitetskontrol- og kvalitetssikringslaboratorier tester og inspicerer produktet for at verificere disse påstande og godkende etiketten som anvist af producenten af ​​produktet. Nogle curcumin kosttilskud formuleringer kan også indeholde andre ekstrakter, såsom sort peber ekstrakt (piperine) eller proprietære blandinger indeholdende vegetabilske gummier, eller andre lipid præparater, i et forsøg på at forbedre biotilgængeligheden af ​​curcumin. Især har forskning vist, at curcumin kan bruges som et aktuelt middel i formuleringer af kollagenfilm, lotioner, svampe og bandager for at fremme sund hud.

Dosering og tryghed af curcumintilskud

Curcumin er blevet godkendt af US Food and Drug Administration som en beroligende forbindelse. De anbefalede ekstreme daglige doser er fra 3 mg/kg til 4-10 g/dag. Da de fleste undersøgelser, der bruger ekstraktet, har en tidsbegrænsning på 1-3 måneder, er der til dato ingen beviser for nogen langsigtede konsekvenser af langvarig brug af curcumin. Selvom der ikke har været rapporter om alvorlige bivirkninger ved brug af curcumin, kan nogle bivirkninger omfatte diarré, hovedsmerter, hududslæt og gul afføring.

Hvis du tager medicin, skal du kontakte din læge, før du overvejer at starte med curcumin-tilskud. In vitro undersøgelser har vist, at curcumin øger risikoen for blødning hos patienter, der tager fortyndingsmidler på samme tid, så enhver mulig lægemiddelinteraktion eller bekymring skal diskuteres med din læge. Der har også været rapporter om curcuminpulver, der forårsager allergisk reaktion ved kontakt, såsom kløe eller udslæt umiddelbart efter kontakt.

Hvis nogle af disse symptomer opstår, skal du straks afbryde brugen. Det er særligt vigtigt at holde op med at bruge produkter, der indeholder curcumin og ringe til din lokale alarmcentral, hvis du mærker hvæsende vejrtrækning, åndenød, synkebesvær eller hævelse af læberne.

Samlet set viser curcumin et stort potentiale som et alternativt stof og kan hjælpe med at opretholde sunde funktioner. Det er et fantastisk krydderi til at tilføje forfriskende smag og farve til mad, især kylling og grøntsager. Kombiner bær, magert kød og sundt fedt, og din kost vil være fuld af polyfenoler.

Husk, at hvis du vælger at begynde at tage ethvert kosttilskud, skal du sørge for at konsultere din læge og sørge for at læse produktetiketten tydeligt først for at bestemme mængden af ​​curcumin, der skal indtages.