Curcumin

Kurkuma wird seit fast viertausend Jahren vom Menschen verwendet. Seit Jahrtausenden wird es als Farbstoff, als Kochgewürz und als Material in der Medizin verwendet. Sanskrit-Texte über seine Verwendung als Gewürz reichen bis in die alte indische Zeit zurück. Der Name Kurkuma kommt vom lateinischen Terra merita, weil seine Wurzeln im gemahlenen Zustand golden sind. Das Gewürz wird aus der Kurkumapflanze (Curcuma longa) aus der Familie der Ingwergewächse hergestellt. Kurkuma wird wegen seiner Stängel angebaut. Der Stiel wird getrocknet und zu einem gelben Pulver mit dem bittersüßen Geschmack gemahlen, den wir kennen und lieben.

Der Hauptbestandteil von Kurkuma, der Aufmerksamkeit erregt hat, ist Curcumin. Berichten zufolge haben die Curcumin-ähnlichen Polyphenole pharmazeutische Eigenschaften, unter anderem helfen sie bei der Kontrolle von Entzündungsreaktionen, degenerativen Augenerkrankungen und sogar dem metabolischen Syndrom. Polyphenole sind pflanzliche Stoffwechselprodukte, die dazu beitragen, Pflanzen vor ultravioletten Strahlen, Insekten, Bakterien und sogar Viren zu schützen. Sie sind auch eine Quelle für Bitterkeit, Säure, Farbe, Geschmack und Oxidationskraft.

Was sind Polyphenole?

Polyphenole wie Curcumin erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da epidemiologische Studien wiederholt gezeigt haben, dass eine Ernährung, die reich an Polyphenolen ist, Entzündungen lindern kann. Auf molekularer Ebene tragen Polyphenole zur Stabilisierung der Oxidation in Zellbestandteilen bei. Oxidation kann zu Schäden an Organellen in Zellen führen, einschließlich der Mitochondrien, den „Kraftwerken der Zelle“, in denen ein Großteil der Energie der Zelle durch den Sauerstoff, den wir atmen, erzeugt wird. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit antioxidativen Eigenschaften wie Beeren, Nüssen, gesunden Fetten und Kurkuma dazu beiträgt, das Niveau oxidativer Schäden aufrechtzuerhalten.

Welchen Nutzen hat Curcumin?

Mehrere überprüfte Studien deuten darauf hin, dass Curcumin dazu beitragen kann, Marker für oxidativen Stress im Blut zu begrenzen, indem es die Aktivität von Enzymen beeinflusst, die freie Radikale neutralisieren. Eine Entzündungsreaktion ist eine komplexe Abfolge von Reaktionen in jedem Gewebe, die auf inneren oder äußeren Reizen basieren. Ziel ist es, das Gewebe zu schützen und die ursprüngliche Ursache der Zellschädigung zu beseitigen. Eine anhaltende unkontrollierte Entzündungsreaktion kann jedoch zu unerwarteten Gewebeschäden führen.

Um diese Kette chemischer Reaktionen zu erzeugen, werden Signalmoleküle von der Zelle produziert und freigesetzt, was zu mehr Entzündungsreaktionen und einem kontinuierlichen Zyklus von Zellen und Molekülen führt, was bedeutet, dass die Entzündungsreaktion schwerwiegender wird. Viele Studien haben gezeigt, dass Curcumin diese zellulären Signale blockiert und so dazu beiträgt, die Anzahl der Entzündungsreaktionsproteine ​​und -zellen aufrechtzuerhalten. Allerdings haben Forscher in vielen dieser Studien herausgefunden, dass Curcumin eine schlechte Bioverfügbarkeit aufweist.

Daher ist es nach der Aufnahme von Curcumin im Körper für den Magen-Darm-Trakt schwierig, es aufzunehmen, zu verstoffwechseln und schnell aus dem Körper zu entfernen. Der Verzehr von Curcumin in lecithinreichen Lebensmitteln wie Eiern, Pflanzenöl und Buttermilch kann dazu beitragen, die Aufnahme von Curcumin durch den Darm zu erhöhen. Studien, in denen Curcumin mit Piperin, dem natürlichen Inhaltsstoff von schwarzem Pfeffer, kombiniert wurde, haben gezeigt, dass Piperin den Curcuminspiegel um den Faktor 20 erhöht, da es den Metabolismus von Curcumin verlangsamt.

Welche Folgen hat die Entzündungsreaktion?

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Entzündungsreaktion die natürliche Reaktion des Körpers auf Reize ist. Es gibt zwei große Kategorien von Entzündungsreaktionen. Eine akute Entzündungsreaktion ist von kurzer Dauer und wird normalerweise durch einen vorübergehenden Reiz wie ein Bakterium, einen Virus oder eine Verletzung ausgelöst.

Wenn die Entzündungsreaktion jedoch anhält, geht die Entzündungsreaktion in das zweite Stadium über. Dieses Stadium wird als chronisches Stadium bezeichnet und kann, wenn es nicht kontrolliert wird, zu einer Vielzahl chronischer Krankheiten führen. Einige Symptome einer chronischen Entzündungsreaktion sind unspezifisch und können Gelenkschmerzen, Körperschmerzen, chronische Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Depression sowie Gewichtszunahme oder Gewichtsverlust umfassen.

Es wird angenommen, dass Gelenkprobleme – insbesondere Knochen- und Gelenkprobleme – mit chronischen Entzündungsreaktionen verbunden sind. Einige Studien deuten darauf hin, dass eine tägliche Ergänzung von 500 Milligramm bis 2 Gramm Curcumin Knieschmerzen lindern kann.

Obwohl die Studie keinen Rückgang der Marker der Entzündungsreaktion im Blut zeigte, geht man davon aus, dass die Ergebnisse auf im Gelenkraum vorhandene Entzündungsproteine ​​zurückzuführen sind. Eine der Studien zeigte, dass die Gelenkschmerzen mit einem Curcurin-Ergänzungsmittel innerhalb von zwei Stunden und mit einem nichtsteroidalen Entzündungshemmer, Ibuprofen, einem bei Gelenkproblemen empfohlenen Medikament, innerhalb einer Stunde nachließen. Die Dauer der Curcumin-Supplementierung betrug 4 bis 12 Wochen.

Das metabolische Syndrom, das eng mit der glykometabolischen Erkrankung Typ II zusammenhängt, ist eine weitere Erkrankung, die mit Entzündungsreaktionen einhergehen kann. Es besteht aus einer Reihe von Symptomen, darunter Insulinresistenz, erhöhter Blutzuckerspiegel, hoher Blutdruck, erhöhte Triglyceride, niedriges HDL, das „gute“ Cholesterin, hohes LDL, das „schlechte“ Cholesterin und Fettleibigkeit. Viele Studien zu Curcumin und dem metabolischen Syndrom haben gezeigt, dass Curcumin die Insulinsensitivität optimieren, den Blutdruck und Entzündungsmarker kontrollieren kann.

Eine Studie zeigte, dass die Einnahme von 1 Gramm Curcumin über einen Monat hinweg den Triglyceridspiegel senkte, es jedoch zu keiner Veränderung des Cholesterin- oder Fettspiegels im Körper kam. Studien haben auch gezeigt, dass Entzündungsreaktionen, hohe Triglyceride und hoher Cholesterinspiegel das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Es wird angenommen, dass eine Curcumin-Supplementierung dazu beiträgt, das damit verbundene Risiko zu verringern.

Wie ist Curcumin einzunehmen?

Curcumin in Currys macht durchschnittlich etwa 3 % des Trockengewichts aus. Tees und andere Getränke mit Kurkuma, wie zum Beispiel goldene Milch, sind trinkbare Alternativen, die von den entzündungshemmenden Eigenschaften von Curcumin profitieren. Wie bei Curry variiert auch ihr Curcumingehalt.

Eine weitere Form der Curcumin-Einnahme sind Curcumin-Nahrungsergänzungsmittel, die Curcumin-Wurzelextrakt enthalten. Auf den Etiketten der Nahrungsergänzungsmittel sind unterschiedliche Prozentsätze an Curcumin-Extrakt angegeben. Unabhängige Qualitätskontroll- und Qualitätssicherungslabore testen und inspizieren das Produkt, um diese Behauptungen zu überprüfen und das Etikett gemäß den Anweisungen des Produktherstellers zu bestätigen. Einige Curcumin-Nahrungsergänzungsmittelformulierungen können auch andere Extrakte enthalten, wie z. B. Extrakt aus schwarzem Pfeffer (Piperin) oder proprietäre Mischungen mit pflanzlichen Gummis oder anderen Lipidpräparaten, um die Bioverfügbarkeit von Curcumin zu verbessern. Untersuchungen haben insbesondere gezeigt, dass Curcumin als topisches Mittel in Formulierungen von Kollagenfilmen, Lotionen, Schwämmen und Bandagen zur Förderung einer gesunden Haut verwendet werden kann.

Dosierung und Sicherheit von Curcumin-Ergänzungsmitteln

Curcumin wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als beruhigender Wirkstoff zugelassen. Die empfohlenen extremen Tagesdosen liegen zwischen 3 mg/kg und 4-10 g/Tag. Da die meisten Studien mit dem Extrakt eine zeitliche Begrenzung von 1–3 Monaten haben, gibt es bisher keine Hinweise auf langfristige Folgen einer Langzeitanwendung von Curcumin. Obwohl es keine Berichte über schwerwiegende Nebenwirkungen bei der Einnahme von Curcumin gibt, können einige Nebenwirkungen Durchfall, Kopfschmerzen, Hautausschläge und gelber Stuhlgang sein.

Wenn Sie Medikamente einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit der Einnahme von Curcumin-Ergänzungsmitteln beginnen. In-vitro-Studien haben gezeigt, dass Curcumin das Blutungsrisiko bei Patienten erhöht, die gleichzeitig Verdünnungsmittel einnehmen. Daher müssen mögliche Wechselwirkungen oder Bedenken mit anderen Arzneimitteln mit Ihrem Arzt besprochen werden. Es gibt auch Berichte darüber, dass Curcuminpulver bei Kontakt allergische Reaktionen wie Juckreiz oder Hautausschlag unmittelbar nach dem Kontakt hervorruft.

Wenn eines dieser Symptome auftritt, brechen Sie die Anwendung sofort ab. Es ist besonders wichtig, die Verwendung von Curcumin-haltigen Produkten einzustellen und den örtlichen Notdienst zu rufen, wenn Sie pfeifende Atemgeräusche, Kurzatmigkeit, Schluckbeschwerden oder Schwellungen der Lippen verspüren.

Insgesamt weist Curcumin als Alternativstoff großes Potenzial auf und kann zur Aufrechterhaltung gesunder Funktionen beitragen. Es ist ein großartiges Gewürz, um Speisen, insbesondere Hühnchen und Gemüse, einen erfrischenden Geschmack und Farbe zu verleihen. Kombinieren Sie Beeren, mageres Fleisch und gesunde Fette und Ihre Ernährung wird voller Polyphenole sein.

Denken Sie daran: Wenn Sie mit der Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels beginnen, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt und lesen Sie sich zunächst das Produktetikett genau durch, um die Menge an Curcumin zu bestimmen, die Sie zu sich nehmen müssen.