Κουρκούμη

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε πολλά ασιατικά πιάτα, προσδίδοντας ένα γήινο άρωμα σαν μουστάρδα και πικάντικη, ελαφρώς πικρή γεύση στα φαγητά. Χρησιμοποιείται κυρίως σε αλμυρά πιάτα, αλλά χρησιμοποιείται και σε ορισμένα γλυκά πιάτα, όπως το κέικ sfouf.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΕ ΤΩΡΑ μεταφόρτωση σε pdf

Λεπτομέριες

Ετικέτες

Εισαγωγή Προϊόντος

Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται στην Ασία εδώ και αιώνες και αποτελεί σημαντικό μέρος της Αγιουρβέδα, της ιατρικής Siddha, της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, του Unani,[14] και των ανιμιστικών τελετουργιών των αυστρονησιακών λαών. Χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως βαφή και στη συνέχεια για τις υποτιθέμενες ιδιότητές του στη λαϊκή ιατρική.

Από την Ινδία, εξαπλώθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία μαζί με τον Ινδουισμό και τον Βουδισμό, καθώς η κίτρινη βαφή χρησιμοποιείται για να χρωματίσει τις ρόμπες των μοναχών και των ιερέων. Ο κουρκουμάς έχει επίσης βρεθεί στην Ταϊτή, τη Χαβάη και το Νησί του Πάσχα πριν από την ευρωπαϊκή επαφή. Υπάρχουν γλωσσικά και περιστασιακά στοιχεία για τη διάδοση και τη χρήση του κουρκουμά από τους αυστρονησιακούς λαούς στην Ωκεανία και τη Μαδαγασκάρη. Οι πληθυσμοί στην Πολυνησία και τη Μικρονησία, ειδικότερα, δεν ήρθαν ποτέ σε επαφή με την Ινδία, αλλά χρησιμοποιούν ευρέως τον κουρκουμά τόσο για φαγητό όσο και για βαφή. Επομένως, είναι επίσης πιθανά γεγονότα ανεξάρτητης εξημέρωσης.

Ο κουρκουμάς βρέθηκε στη Φαρμάνα, που χρονολογείται μεταξύ 2600 και 2200 π.Χ., και σε τάφο εμπόρου στο Μεγκίντο του Ισραήλ, που χρονολογείται από τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Σημειώθηκε ως φυτό βαφής στα σφηνοειδή ιατρικά κείμενα των Ασσυρίων από τη βιβλιοθήκη του Ασουρμπανιπάλ στη Νινευή από τον 7ο αιώνα π.Χ. Στη μεσαιωνική Ευρώπη, ο κουρκουμάς ονομαζόταν «ινδικό σαφράν».

Τα προϊόντα μας κουρκουμά χωρίς φυσικά και φυτοφάρμακα με πρόσθετο ZERO πωλούνται πλέον σε όλες τις χώρες και περιοχές που τους αρέσει να το χρησιμοποιούν κατά το μαγείρεμα. Διατίθενται πιστοποιητικά ISO, HACCP, HALAL και KOSHER.

turmeric extract

turmeric rhizome extract

turmeric root extract

turmeric standardized extract

Εάν ενδιαφέρεστε για τα προϊόντα μας, μπορείτε να επιλέξετε να αφήσετε τα στοιχεία σας εδώ και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας σύντομα.