குர்குமின்

மஞ்சள் சுமார் நான்காயிரம் ஆண்டுகளாக மனிதர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, இது சாயமாகவும், சமையல் மசாலாவாகவும், மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் சமஸ்கிருத நூல்கள் பண்டைய இந்தியக் காலத்திலிருந்தே உள்ளன. மஞ்சள் என்ற பெயர் லத்தீன் டெர்ரா மெரிட்டாவிலிருந்து வந்தது, ஏனெனில் அதன் வேர்கள், தரையில் இருக்கும் போது, ​​பொன்னிறமாக இருக்கும். மசாலா இஞ்சி குடும்பத்தில் உள்ள மஞ்சள் (குர்குமா லாங்கா) தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் அதன் தண்டுகளுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. தண்டு காயவைத்து, மஞ்சள் தூளாக அரைத்து, நமக்குத் தெரிந்த கசப்பான இனிப்புச் சுவையுடன் இருக்கும்.

கவனத்தை ஈர்த்த மஞ்சளின் முக்கிய மூலப்பொருள் குர்குமின் ஆகும். குர்குமின் போன்ற பாலிஃபீனால்கள் மருந்தியல் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறிக்கைகள் உள்ளன, அவை அழற்சி பதில்கள், சிதைந்த கண் நோய்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. பாலிபினால்கள் தாவர வளர்சிதை மாற்றங்கள் ஆகும், அவை புற ஊதா கதிர்கள், பூச்சிகள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வைரஸ்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தாவரங்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. அவை கசப்பு, அமிலத்தன்மை, நிறம், சுவை மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி ஆகியவற்றின் மூலமாகவும் உள்ளன.

பாலிபினால்கள் என்றால் என்ன

குர்குமின் போன்ற பாலிபினால்கள் பிரபலமடைந்துள்ளன, ஏனெனில் தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகள் அவற்றில் நிறைந்த உணவுகள் அழற்சி நிவாரணம் அளிக்கும் என்று மீண்டும் மீண்டும் காட்டுகின்றன. மூலக்கூறு மட்டத்தில், பாலிபினால்கள் செல்லுலார் கூறுகளில் ஆக்சிஜனேற்றத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகின்றன. ஆக்சிஜனேற்றமானது உயிரணுக்களுக்குள் உள்ள உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும், மைட்டோகாண்ட்ரியா, "செல் பவர்ஹவுஸ்" உட்பட, செல் ஆற்றலின் பெரும்பகுதி நாம் சுவாசிக்கும் ஆக்ஸிஜனால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பெர்ரி, கொட்டைகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் மஞ்சள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தின் அளவை பராமரிக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.

குர்குமின் என்ன பலன் தரும்

ப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் என்சைம்களின் செயல்பாட்டைப் பாதிப்பதன் மூலம் இரத்தத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் குறிப்பான்களைக் கட்டுப்படுத்த குர்குமின் உதவக்கூடும் என்று பல மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அழற்சி எதிர்வினை என்பது உள் அல்லது வெளிப்புற தூண்டுதல்களின் அடிப்படையில் எந்த திசுக்களிலும் உள்ள ஒரு சிக்கலான எதிர்வினைகள் ஆகும். திசுவைப் பாதுகாப்பது மற்றும் செல் சேதத்தின் ஆரம்ப காரணத்தை அகற்றுவதே குறிக்கோள். இருப்பினும், நீடித்த கட்டுப்பாடற்ற அழற்சி எதிர்வினை எதிர்பார்ப்புக்கு அப்பாற்பட்ட திசு சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த இரசாயன எதிர்வினைகளின் சங்கிலியை உருவாக்குவதற்காக, சிக்னலிங் மூலக்கூறுகள் உயிரணுவால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு வெளியிடப்படுகின்றன, இது அதிக அழற்சி எதிர்வினைகள் மற்றும் செல்கள் மற்றும் மூலக்கூறுகளின் தொடர்ச்சியான சுழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது அழற்சியின் எதிர்வினை மிகவும் கடுமையானதாகிறது. குர்குமின் இந்த செல்லுலார் சிக்னல்களைத் தடுக்கிறது, இதனால் அழற்சி எதிர்வினை புரதங்கள் மற்றும் செல்கள் எண்ணிக்கையை பராமரிக்க உதவுகிறது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் பலவற்றில், குர்குமினின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை குறைவாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

எனவே, குர்குமின் உடலில் உட்கொண்ட பிறகு, இரைப்பைக் குழாயை உறிஞ்சி, வளர்சிதை மாற்றமடைந்து உடலில் இருந்து விரைவாக அகற்றுவது கடினம். முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மோர் போன்ற லெசித்தின் நிறைந்த உணவுகளில் குர்குமின் உட்கொள்வது குடல் வழியாக அதன் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க உதவும். கறுப்பு மிளகின் இயற்கையான மூலப்பொருளான பைபரைனுடன் குர்குமினை இணைக்கும் ஆய்வுகள், பைபரின் குர்குமினின் வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைப்பதால், அது குர்குமின் அளவை 20 மடங்கு அதிகரிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

அழற்சி எதிர்வினையின் விளைவுகள் என்ன

தூண்டுதல்களுக்கு உடலின் இயற்கையான பதில் அழற்சியின் பதில் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அழற்சி பதில்களில் இரண்டு பரந்த பிரிவுகள் உள்ளன. ஒரு கடுமையான அழற்சி எதிர்வினை குறுகிய காலமே மற்றும் பொதுவாக ஒரு பாக்டீரியம், வைரஸ் அல்லது காயம் போன்ற ஒரு நிலையற்ற தூண்டுதலால் தூண்டப்படுகிறது.

இருப்பினும், அழற்சியின் பதில் தொடர்ந்தால், அழற்சியின் பதில் இரண்டாவது நிலைக்கு நகரும். இந்த நிலை நாள்பட்ட நிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் சரிபார்க்கப்படாவிட்டால், பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். நாள்பட்ட அழற்சியின் சில அறிகுறிகள் குறிப்பிடப்படாதவை மற்றும் மூட்டு வலி, உடல் வலி, நாள்பட்ட சோர்வு, தூக்கமின்மை, மனச்சோர்வு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு அல்லது எடை இழப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

மூட்டு பிரச்சனைகள் - குறிப்பாக எலும்பு மற்றும் மூட்டு பிரச்சனைகள் - நாள்பட்ட அழற்சி பதில்களுடன் தொடர்புடையதாக கருதப்படுகிறது. சில ஆய்வுகள் தினசரி 500 மில்லிகிராம் முதல் 2 கிராம் வரை குர்குமின் உட்கொள்வது முழங்கால் வலியை மேம்படுத்தும் என்று கூறுகின்றன.

ஆய்வில் இரத்தத்தில் அழற்சியின் பதிலின் குறிப்பான்கள் குறைவதைக் காட்டவில்லை என்றாலும், கூட்டு இடத்தில் இருக்கும் அழற்சி புரதங்கள் காரணமாக முடிவுகள் இருப்பதாக கருதப்படுகிறது. குர்குரின் சப்ளிமெண்ட் மூலம் இரண்டு மணி நேரத்தில் மூட்டு வலி குறையும் என்றும், மூட்டு பிரச்சனைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் இப்யூபுரூஃபன் என்ற ஸ்டெராய்டல் அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்குள் மூட்டு வலி குறைவதை ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. குர்குமின் கூடுதல் கால அளவு 4 முதல் 12 வாரங்கள் ஆகும்.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, இது கிளைகோமெடபாலிக் நோய் வகை II உடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, இது அழற்சி பதில்களுடன் தொடர்புடைய மற்றொரு நோயாகும். இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு, உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள், உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர்ந்த ட்ரைகிளிசரைடுகள், குறைந்த HDL, "நல்ல" கொழுப்பு, அதிக LDL, "கெட்ட" கொழுப்பு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளிட்ட பல அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளது. குர்குமின் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி பற்றிய பல ஆய்வுகள், குர்குமின் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஒரு மாதத்திற்கு 1 கிராம் குர்குமினுடன் கூடுதலாக ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது, ஆனால் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது கொழுப்பு அளவுகளில் எந்த மாற்றமும் இல்லை. அழற்சி பதில்கள், அதிக ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் அதிக கொழுப்பு ஆகியவை இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. குர்குமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தொடர்புடைய ஆபத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.

குர்குமின் எப்படி எடுத்துக்கொள்வது

கறிகளில் குர்குமின் சராசரியாக 3% உலர் எடையில் உள்ளது. தேநீர் மற்றும் தங்கப் பால் போன்ற மஞ்சள் கலந்த மற்ற பானங்கள், குர்குமினின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளிலிருந்து பயனடையக்கூடிய குடிக்கக்கூடிய மாற்றுகளாகும். கறியைப் போலவே, அவற்றின் குர்குமின் உள்ளடக்கமும் மாறுபடும்.

குர்குமின் ரூட் சாறு கொண்ட குர்குமின் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் குர்குமின் உட்கொள்ளலின் மற்றொரு வடிவமாகும். சப்ளிமெண்ட் லேபிள்கள் குர்குமின் சாற்றின் வெவ்வேறு சதவீதங்களைக் குறிக்கும். சுயாதீனமான தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் தர உத்தரவாத ஆய்வகங்கள் இந்த உரிமைகோரல்களைச் சரிபார்க்க தயாரிப்பை பரிசோதித்து, தயாரிப்பு உற்பத்தியாளரால் இயக்கப்பட்டபடி லேபிளை அங்கீகரிக்கின்றன. குர்குமினின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்தும் முயற்சியில், சில குர்குமின் உணவு நிரப்பி கலவைகளில் கருப்பு மிளகு சாறு (பைபரின்) அல்லது காய்கறி ஈறுகள் கொண்ட தனியுரிம கலவைகள் அல்லது பிற கொழுப்புத் தயாரிப்புகள் போன்ற பிற சாறுகளும் இருக்கலாம். குறிப்பாக, ஆரோக்கியமான சருமத்தை மேம்படுத்த கொலாஜன் படங்கள், லோஷன்கள், கடற்பாசிகள் மற்றும் கட்டுகள் ஆகியவற்றின் சூத்திரங்களில் குர்குமின் ஒரு மேற்பூச்சு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

குர்குமின் சப்ளிமெண்ட்ஸின் அளவு மற்றும் உறுதிப்பாடு

குர்குமின் ஒரு இனிமையான கலவையாக அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தீவிர தினசரி அளவுகள் 3 mg/kg முதல் 4-10 g/day வரை இருக்கும். சாற்றைப் பயன்படுத்தும் பெரும்பாலான ஆய்வுகள் 1-3 மாத கால வரம்பைக் கொண்டிருப்பதால், இன்றுவரை, குர்குமினின் நீண்டகாலப் பயன்பாட்டினால் எந்த நீண்ட கால விளைவுகளும் ஏற்படுவதற்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை. குர்குமின் பயன்பாட்டிற்கு கடுமையான பாதகமான எதிர்விளைவுகள் பற்றிய அறிக்கைகள் இல்லை என்றாலும், சில பக்க விளைவுகளில் வயிற்றுப்போக்கு, தலை வலி, தோல் வெடிப்பு மற்றும் மஞ்சள் மலம் ஆகியவை அடங்கும்.

நீங்கள் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், குர்குமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தொடங்கும் முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். குர்குமின் ஒரே நேரத்தில் நீர்த்த மருந்துகளை உட்கொள்ளும் நோயாளிகளுக்கு இரத்தப்போக்கு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று சோதனை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, எனவே சாத்தியமான மருந்து தொடர்புகள் அல்லது கவலைகள் உங்கள் மருத்துவரிடம் விவாதிக்கப்பட வேண்டும். குர்குமின் பவுடர் தொடர்புக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்துவதாகவும், அதாவது தொடர்பு கொண்ட உடனேயே அரிப்பு அல்லது சொறி போன்றவையும் உள்ளன.

இந்த அறிகுறிகள் ஏதேனும் ஏற்பட்டால், உடனடியாகப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள். குர்குமின் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துவது மற்றும் மூச்சுத் திணறல், மூச்சுத் திணறல், விழுங்குவதில் சிரமம் அல்லது உதடுகளின் வீக்கம் போன்றவற்றை நீங்கள் உணர்ந்தால், உங்கள் உள்ளூர் அவசர சேவையைத் தொடர்புகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, குர்குமின் ஒரு மாற்றுப் பொருளாக சிறந்த ஆற்றலைக் காட்டுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான செயல்பாடுகளை பராமரிக்க உதவும். உணவு, குறிப்பாக கோழி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த மசாலா. பெர்ரி, மெலிந்த இறைச்சிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை இணைக்கவும், உங்கள் உணவில் பாலிபினால்கள் நிறைந்திருக்கும்.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஏதேனும் உணவு சப்ளிமெண்ட் எடுக்கத் தேர்வுசெய்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும், குர்குமினின் அளவைத் தீர்மானிக்க தயாரிப்பு லேபிளைத் தெளிவாகப் படிக்கவும்.